Ֆրանսերեն «Ֆլամբե» տերմինը նշանակում է բառացիորեն այրվել: Թեեւ սա ամբողջովին ճշմարիտ չէ: Ամենայն հավանականությամբ, կատաղածը կրակոտ շեղված է, որը կարող է զարմացնել բոլորին եւ հաճույք ստանալ:
Banana Flambe
Բաղադրությունը `
- բանան - 4 կտոր;
- կարագ - 70 գ;
- նարնջի կեղեւը `2 ժամ: գդալներ;
- շաքար - 80 գ;
- նարնջի հյութ - 150 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- կոնյակ - 50 մլ;
- վանիլային պաղպաղակ - 100 գ
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել բանան բեկոր: Բանանները մաքրվում եւ կտրվում են կիսով չափ: Տապակած տապի մեջ կեղեւի կես մասը եւ տապակել բանանի շերտը:
Մյուս ձագին, մենք լուծարվում ենք մնացած նավթը: Մենք տալիս ենք նարնջի եւ կիտրոնի հյութ: Խառնել, ավելացնել շաքարավազը եւ սպասել, մինչեւ այն լիովին լուծարվի: Կիտրաշի օշարակ պատրաստել մոտ 3 րոպե: Այնուհետեւ անջատեք, տեղափոխեք բանան եւ խառնել:
Ծառայելուց առաջ անմիջապես լցնել բոլոր կոնյակները եւ կրակել: Երբ բոցավազը անհետանում է, մենք ալկոհոլի բանանները տարածեցինք սալիկների վրա եւ կողքին դրեցին պաղպաղակ գնդակներ: Մենք զարդարում ենք թարմ անանուխ տերեւներով:
Flambé Բլիթներ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 100 գ;
- կաթ - 350 մլ;
- կարագ - 60 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - մի պտղունց.
- նարնջագույն - 2 հատ;
- կոնյակ - 50 մլ;
- պաղպաղակ - 200 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք ցողում ենք ալյուրը, ավելացնում ենք ձվերը, կաթում, աղով եւ հալված կարագի մեջ լցնել: Խառնել միասնական խմորը եւ թողնել այն 30 րոպե կանգնելու համար: Տապակած տապը մանրակրկիտ տաքացրեք եւ թխեք նուրբ բլիթներ: Նարինջով կտրեց համը եւ բաժանեք դրանք շերտերով, հեռացնելով մեմբրանները:
Մի քիչ կարագ խառնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, խաշած համը եւ նարնջի մի քանի շերտ: Այնուհետեւ մենք կցրեցինք մի նրբաբլիթ, կեսն ավելացրեց, կոնյակ ավելացրեց եւ կրակ տվեց: Նույն կերպ մենք բուժում ենք բոլոր բլիթները: Մենք նրանց տաք ենք ծառայում, պաղպաղակի գավաթով: