Յուրաքանչյուր խոհարարը կօգնի խոհարարական համեղ խոզի միսը մսով շատ հաջողակ խրթխրթան խմորով, որը կարող է խառնել փորձառու խոհարարական փորձագետների պարզ առաջարկությունների հիման վրա: Ճիշտ ալյուրի բազան լավ հեռացված է, կատարյալ կերպով պահում է ձեւը, ներսում բոլոր հյութերը պահելով:
Ինչպես պատրաստել համեղ խրթխրթան ծխախոտ:
Խրթխրթան ծխախոտները պատրաստված են անթթխմոր խմորից եւ սոխով լցոնված աղացած միսից, որոնց մեջ ջրի կամ արգանակի ավելացվում է juiciness- ի համար:
- Կատարելագործվի պատրաստի արտադրանքի որակը, փոխարինելով պարզ ջուրը հանքային գազավորված կամ խմորած ջրի հովացման փորձարկումով:
- Miraculously ձեւափոխել chebureks միս, շատ հաջող քաղցր խմոր, որի համար պատրաստվում է ավելացնելով օղու կամ գարեջուր:
- Ճիշտ մոտեցմամբ, ախորժելի ճռճռոցով խմորիչները կաթով, թթվասեր կամ կեֆիրով կպչում են:
- Խառնուրդը խառնելուց հետո, պետք է ներս մտնեն առնվազն 40 րոպե, եւ միայն այն բանից հետո, այն բաժանվում է հատվածներ, լցոնված լցոնումներով եւ տապակված նախապես յուղով:
Խրթխրթան կոճղերը եռացող ջրով
Խմորիչ համեղ խրթխրթան խմոր խմորեղենով եռացրած ջրի վրա խառնվում է զարմանալիորեն պլաստմասե, փափուկ եւ միեւնույն ժամանակ խիտ, հերմետիկորեն պահպանելով լցոնման խոնավությունը: Իդեալական ճռճռման համար, երբ խմորիչը ձեռք է բերվում ալյուրի կոմայի միատարր հարթ հյուսվածք, եւ ձեւավորված արտադրանքը տարածվում է լավ յուղով:
Բաղադրությունը `
- եռացող ջուր - 250 մլ;
- ալյուր - 2-3 բաժակ;
- բուսական յուղ խմորի մեջ - 1 tbsp. գդալ;
- լցնում - 500 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Մաղել 2 բաժակ ալյուր, ավելացնել կես թեյի գդալ աղ:
- Աղացած ջրի մեջ նավթը լցվում է, թափվում է ալյուրի խառնուրդը եւ խառնվում է արագ:
- Հավաքեք զանգվածը կոմայի մեջ, խառնել, աստիճանաբար լցնել ալյուրը անհրաժեշտության դեպքում:
- Ֆիլմի տակ մի ժամ թողեք խմորը:
- Ալյուրի բաղկացուցիչ մասերը բաժանեք, դրանք հանեք, լրացրեք լցոնումը:
- Տապակել համեղ խրթխրթան ծխախոտը տաք յուղի մեջ:
Համեղ խրթխրթան խմոր կեֆիրի վրա խմորեղենի համար
Համեղ chebureks է փխրուն է արտաքին եւ փափուկ խմոր ներսում ստացվում է mixing բազան kefir. Որպես լրացուցիչ բաղադրիչ, Դուք կարող եք օգտագործել ձվի կամ փոխարինել այն առանց ճարպի բուսական յուղի ճաշի գդալով: Լցնում են, սոխով եւ համեմունքներով դասական աղացած միսը հարմար է:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- ալյուր - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 0,5-1 թեյի գդալ;
- լցնում - 500-700 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը մաքրեք:
- Կեֆիրը խառնվել է աղով եւ ձվի հետ, լցնելով ալյուրի մեջ, լցնելով:
- Միասնական հյուսվածքային փորձարկում ձեռք բերածից հետո ֆիլմի տակ թողնել մեկ ժամ:
- Ձուլեք ալյուրի բազայի մասերը, լրացրեք լցոնումը, երկու կողմերում յուղում:
Խրթխրթան պղպեղ խմորն ապխտած է
Հետեւյալ բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր դեռ չեն գտել հարմար տարբերակ, որի վրա դուք կարող եք վստահորեն ստանալ համեղ փխրուն խմոր է cheburek մասին փուչիկներով : Նախապատրաստական ալյուրի հիմքը հիանալիորեն loosens այն, դարձնում է ավելի ամուր, երբ շարժակազմերի եւ մրցում եւ ruddy հետո տապակած ապրանքների.
Բաղադրությունը `
- ջուր - 150 մլ;
- ալյուր - 450 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 0,5-1 թեյի գդալ;
- լցնում - 500-700 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Լցնել նավթը եւ ջուրը մի կաթսա, ավելացնել աղը:
- Խառնել ջեռոցը, լցնել մի բաժակ ալյուր, մանրակրկիտ եւ արագ խառնել, առանց հրդեհի:
- 5 րոպեից հետո ձվի եւ մնացած ալյուրի խառնուրդի պես լվացվեն լոլիկ զանգվածը հեռացնում է ափսեից:
- Թողնել ալյուր `սառեցման համար:
- Խմորի մասերը խառնել, լցնել լցնել լցնելով եւ տապակել յուղով:
Crispy chebureks մասին օղու - բաղադրատոմսը
Մրգով խրթխրթան ծխախոտի հաջորդ բաղադրատոմսը լրացնում է օղիի ավելացումը: Ալկոհոլը կորցնում է բացակայությունը հացահատիկը արտադրանքին եւ դրանք պարզապես հալեցնում է բերանում: Այս դեպքում շաքարավազի շնորհիվ կստացվի լրացուցիչ կարմրություն, եւ խմորի պլաստիկությունը կբարելավի յուղի ավելացումը:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 200 մլ;
- ալյուր - 450-500 գ;
- օղի - 40 մլ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- լցնում - 500-700 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Տաք ջրի աղ, շաքարավազ, շաքարավազ ավելացնել:
- Խառնուրդը լցրեք ալյուրով մի կոնտեյներով, ավելացնել օղին եւ խառնուրդը:
- Ֆիլմի տակ պահեք մեկ ժամով օղիով օղիով համեղ խրթխրթան խմոր, ապա բաժանեք բաժիններ, գլորում, լրացրեք լցոնումով:
- Թարմացրեք երկու կողմերում յուղի մեջ գտնվող պտուտակները:
Համեղ խորոված խմոր կաթի վրա chebureks համար
Հնարավոր է ստանալ աներեւակայելի համեղ ու համեղ chebureks միսով, խառնելով շատ հաջողակ խրթխրթան խմոր, միջին ճարպային կաթով, ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսերից ստացված առաջարկների: Անհրաժեշտ է խմել ալյուրը, ավելացնելով օղի սահմանված քանակի խառնուրդը: Ապացուցելու ալյուրը, դուք պետք է առաքեք փաթեթի մեջ ցուրտ:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- ալյուր - 450-500 գ;
- օղի - 30 մլ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- լցնում - 500-700 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Խառնել ալյուրը նուրբ աղով խառնել:
- Լցնել տաք կաթը, օղին եւ զգուշորեն խառնել զանգվածը մինչեւ միատարր, անփայլ հյուսվածք եւ պլաստմասե, փափուկ, բայց խիտ կոմա:
- Թխել խմորը սառը մի ժամվա ընթացքում:
- Բաժնետոմսը բաժանեք մասեր, գլորում, լրացրեք լցնում:
- Տապակել խրթխրթան ծխախոտը մսի մեջ յուղով:
Խեցգետին chebureki գարեջրի վրա
Գարեջրի ճակնդեղի խառը խրթխրթան խմորը կդառնա բոլոր պարամետրերի համար իդեալական ապրանքների պատրաստման հիմքը: Nakusyvanii- ի նուրբ ճռռոցով ախորժելի խառնուրդը լրացնում է ալյուրի հիանալի համը եւ հյութալի, անուշահոտ լցոնումը: Տապակելուց հետո, բուժումը պետք է դրվի թղթե սրբիչի վրա, ճարպը կլանելու համար:
Բաղադրությունը `
- գարեջուր - 250 մլ;
- ալյուր - 450-500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- լցնում - 500-700 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Ծեծեք մի քիչ ձու եւ աղ, ավելացրեք ալյուրի ալյուրը գարեջրի հետ միասին:
- Խիտ, պլաստիկ խմոր խառնվում է, սենյակային պայմաններում 40-50 րոպե հեռանում:
- Պատրաստեք լցոնումը, լրացրեք այն խմորի հատվածներով, կպչեք եզրեր եւ տապակել ավանդական եղանակով:
Համեղ խրթխրթան խմոր `հանքային ջրի վրա չեչուրեկների համար
Հանքային գազավորված ջրի վրա բարակ եւ փխրուն չեբուրեկների պատրաստումը թույլ կտա առանց հատուկ դժվարության ստանալ ձեր սիրած բուժման կատարյալ համը: Գազի փուչիկները թուլացնում են ալյուրի հիմքը, նպաստում է խառնուրդի խիտ անկման ձեւավորմանը, հարուստ ռոքը հասնում է շաքարի շնորհիվ:
Բաղադրությունը `
- հանքային գազավորված ջուր - 250 մլ;
- ալյուր - 450-500 գ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ եւ շաքար `1 թեյի գդալ;
- լցնում - 500 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Խառնել խորը կոնտեյներով խմորի բոլոր բաղադրիչները, նախապես գդալով խառնել, ապա ձեր ձեռքերով:
- Մեկ ժամից հետո ալյուրի բազան բաժանված է մասեր, ուղղում եւ լրացվում է մսի պոչով:
- Կպչեք ծայրերը ուշադիր եւ տապակել յուղի մեջ եղած արտադրանքը, մինչեւ կարմրել:
Համեղ խրթխրթան պղպեղի խմորեղեն `chebureks- ի համար
Հետեւյալ պարզ բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պատրաստել հյութեղ եւ խրթխրթան ծխախոտ, առանց ձանձրալի ու երկարատեւ ալյուր հիմնելու: Բուսական յուղացված յուղի ավելացման հետ ոչ ստանդարտ փաթեթի շնորհիվ պատրաստի արտադրանքը ձեռք է բերվում ճարպ, նուրբ եւ զարմանալիորեն համեղ:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 150 մլ;
- ալյուր - 400 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1/3 բաժակ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- լցնում - 500 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Մի բաժակով, կոտրեք ձվերը, ամբողջ ծավալից ջուր ավելացրեք, աղացրեք եւ խառնել մի պատառաքաղով:
- Լվացեք հեղուկը մաքրված ալյուրի մեջ, ակտիվացրեք մինչեւ ֆլոկացիան:
- Լցնել մեկ բաժակ յուղի երրորդ մասը, մի գդալով խառնել, ապա հավաքել փաթիլները ընդհանուր գլխում, այլ ոչ թե հունցել:
- Խմորն ուղարկեք սառը մոտ 40 րոպե:
- Լրացրեք ալյուրի հարմարանքները, լցոնման եւ տապակել ձեթի երկու կողմերից:
Համեղ խրթխրթան խմոր `թթվասերի կրճատման համար
Պատրաստել բարակ եւ խրթխրթան chebureki եւ կարող է լինել թթվասեր: Այս դեպքում խմորը դառնում է փխրուն արտաքին եւ փափուկ եւ նրբագեղ արտադրանքի ներսում: Կազմում կարող եք ավելացնել մի քիչ օղի, որը միայն ուժեղացնում է նրբագեղության վրձինությունը եւ դարձնում է ավելի ախորժակ: Ձմեռը բաղադրությունում ոչ պարտադիր բաղադրիչ է, այն կարող է փոխարինվել բուսական յուղի գդալով:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `200 գ;
- ալյուր - 300-400 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- լցնում - 500 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Խառնել թթվասերը եւ ձվի աղը, աղով:
- Ալյուր ավելացնել, խառնել մինչեւ խիտ եւ պլաստիկ կոմայի ստացում, ֆիլմի տակ թողնել 40 րոպե:
- Խտացրեք խմորի բաժանել մասը, լցնել այն աղացած միսով, ծածկել եզրերը:
- Թարմացրեք chebureks- ը երկու կողմերից տաքացվող յուղի մեջ: