Milfey- բաղադրատոմսը համեղ ֆրանսիական նրբագեղության համար

Millefeuille- ը ֆրանսիական խոհանոցի դեսերտ բաղադրատոմս է, որը հիմնականում նման է սիրելի նապոլեոնին: Հաճախ նրբագեղության բաղադրությունը համալրվում է հատապտուղներով կամ պտուղներից շերտերով, որոնք թարմացնում են ճաշատեսակի համը, տալիս այն լրացուցիչ բուրմունք եւ հաճելի թթու:

Ինչպես պատրաստել մսամթերք:

Դեսերտ մելֆեին պատրաստված է տորթերի կամ խոշոր տորթերի ձեւով եւ ունի շատ ճաշ պատրաստելու տարբերակներ:

1. Մալֆոյի համար խմորի վավերական տարբերակում օգտագործում է հյուծված bezdozhzhevoe, իսկ կրեմը կրեմաստե:
2. Աղանդերի կատարյալ ճաշակի համար խմորը կարամելացված է շաքարավազի հետ թխելու գործընթացի ավարտից մի քանի րոպե առաջ մակերեւույթը շաղ տալով:
3. Մարմնի համար կրեմ պատրաստված է կաթով, ձվի, ալյուրի եւ շաքարավազի մեջ, կամ օգտագործելով ոչ ավանդական լցնել այլ բազայից:

Mulffice Cake- բաղադրատոմսը

Milfey, որի պարզ բաղադրատոմսը կներկայացվի հետագա, պատրաստվում է տապակած տորթով, որը կրեմով եւ լցոնիչով թարմ ելակ կամ ազնվամորի տեսքով: Եթե ​​ժամանակ կա, ճարպի խմորեղենը կարելի է պատրաստել ձեր սեփական ձեռքին կամ կարող եք պատրաստել պատրաստի անուշահոտ շերտեր, թեթեւակի խառնելուց առաջ:

Բաղադրությունը `

• աղի հյութ - 750 գ;
• կաթ եւ սերուցք `0.5 լ;
• շաքար - 200 գ;
• ձու - 4 հատ;
• օսլա - 100 գ;
• վանիլին եւ կիտրոնի կեղեւ;
• ելակ կամ ազնվամորի - 700 գ;
• փոշի շաքար `3-5 տ.ս. գդալներ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք խմորը 3 հավասար մասում, թխում են 200 աստիճանով 10 րոպե, խմորի փոշու վերջից մի քանի րոպե շաղ տալ:
2. Խարամի ծայրերը կտրեք:
3. Խառնել օսլա շաքարավազի, վանիլինի եւ բույրով:
4. Լցնել կրեմով եւ կաթով, տաք, բորբոքվել, մի բարկանալ, թույն:
5. Հավաքեք տորթ Malfay, promazyvaya տորթեր կրեմ, լրացնելով հատապտուղներ, փոշի

Cake Mulffy- բաղադրատոմսը

Milfey- ը բաղադրատոմս է, որը կարող է պատրաստված տորթերի ձեւով: Որպեսզի արտադրանքի իդեալական տեսք ունենան, որպեսզի խուսափեն ճարպից խուսափել խրթխրթան խմորից պատրաստելիս, այն տեղադրվում է մագաղաթի երկու շերտերի միջեւ եւ սեղմվում է սկուտեղի կամ մետաղի թերթի դեմ:

Բաղադրությունը `

• աղի հյութ - 250 գ;
• կրեմ - 300 մլ;
• շաքար - 100 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• օսլա եւ ալյուր - 0.5 tbsp. գդալներ;
• վանիլին;
• յուղ - 100 գ;
• ազնվամորուներ;
• փոշի շաքար:

Նախապատրաստում

1. Խտացրեք խմորը 60 սմ 30 սմ կտրվածքով, կտրեց 18 հավասար ուղղանկյուններ, որոնք տապալվում են 220 աստիճանով 10 րոպե:
2. Խառնել շաքարավազը ալյուրի, օսլայի, վանիլինի հետ, ավելացնել ձու, ծամել:
3. Թափել խառնուրդը, խառնուրդը, եռացրած կրեմով:
4. Ջերմ քսուքը մինչեւ հաստ, թույն, կարագով ծեծել:
5. Կրեմի փորձարկման մասի մի մասը խառնել, հատապտուղներով լրացնել այն, ծածկել երկրորդ կտրվածքով:
6. Նրբաբլիթ տորթը շաղ տալ փոշու հետ:

Milfey - բաղադրատոմսեր հատապտուղներով

Հարուստ համը բնութագրվում է Malfoy- ի կողմից հատապտուղներով եւ կաթնաշոռով: Այս դեպքում հացահատիկի զանգվածը ավելացնում է շաքարավազի եւ վանիլի ավելացման հետ `հաճելի քաղցրություն ձեռք բերելով, եւ աղվափնջիկ խմորեղենը թխում է երկու մագաղաթ կտրվածքների միջեւ եւ սեղմված երկրորդ թխում թերթի կամ այլ բեռի հետ:

Բաղադրությունը `

• կծու խմորեղեն - 0.5 կգ;
• շաքարավազ եւ փոշի շաքար `2 տ.ս. գդալներ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• օսլա - 1 tbsp. գդալ;
• վանիլին;
• յուղ - 30 գ;
• հատապտուղներ `0,5 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ:

Նախապատրաստում

1. Թխել 220 աստիճանով եւ պատրաստել 12 կտոր խմոր:
2. Հատապտուղները pripuskayut է երկու ճաշի գդալ շաքարավազ եւ վանիլ, մինչեւ softening.
3. Ավելացնել օսլա, թույն:
4. Beat կծու, ձվի եւ փափուկ կարագի փոշի, կիտրոնի հյութ եւ վանիլ:
5. Հավաքեք տորթեր, սերուցքներով պրազազիվայա պղպեղը, լրացնելով հատապտուղները:
6. Կրկնել 2 անգամ:

Milfey- բաղադրատոմսը mascarpone- ով

Milfey հետ mascarpone, որի բաղադրատոմսը, որը նկարագրվում է հաջորդ, աներեւակայելի համեղ եւ համեղ. Բարդության աղանդերը թույլ են տալիս արժանապատվորեն ծառայել ոչ միայն ամենօրյա, այլ նաեւ տոնական սեղանին: Նուրբ կրեմ սերուցքը կատարյալ կերպով լրացնում է թարմ կարմիր հատապտուղները, որոնք կարելի է փոխարինել ելակով:

Բաղադրությունը `

• աղի հյութ - 250 գ;
• շաքարավազ եւ շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
• mascarpone - 250 գ;
• կրեմ 33% - 150 գ;
• վանիլին;
• ազնվամորի - 250 գ:

Նախապատրաստում

1. Տապակած խմորեղենը կտրված է 9-12 ուղղանկյուններով, պատրաստված մինչեւ պատրաստ:
2. Ցատկել մինչեւ կրեմի գագաթները, ավելացնել շաքարով խառնված mascarpone եւ վանիլին:
3. Հավաքեք տորթերը, միմյանց վրա դնելով խմորի 3 թիթեղներ, ավելացնելով յուրաքանչյուր կրեմ եւ ազնվամորի:
4. Նրբաբլիթ սալորաչիր հատապտուղներով եւ mascarpone- ի փոշու գագաթով:

Merengovy malfoy անտառային հատապտուղներով

Flaunt- ը ցնցող նուրբ եւ հուզիչ ճաշակի ցնցուղով, պատրաստված հետեւյալ առաջարկությունների հիման վրա: Որպես հավելում օդային տորթեր օգտագործվում սերուցք mascarpone եւ թարմ անտառային հատապտուղներ: ազնվամորի, հապալաս, հապալաս: Նախքան ծառայելը, դեսերտը շաղված ընկույզով շաղված է:

Բաղադրությունը `

• սպիտակուցներ `5 հատ;
• շաքար - 200 գ;
• mascarpone - 0,5 կգ;
• կրեմ 33% - 200 գ;
• Անտառային հատապտուղներ `0.5 կգ;
• ընկույզ, կիտրոնաթթու, փոշի շաքար:

Նախապատրաստում

1. Ծեծեք սպիտակուցային գագաթները պտույտով կիտրոնաթթուով, թափելով գործընթացը շաքարային մասերում:
2. Մագաղաթետի շրջանակների վրա բաժանում է սպիտակուցային զանգվածի մասերը, վերեւում 50 րոպե տաքացնելով 150 աստիճանով, սառը ջեռոցում:
3. Կերտեք խառնիչ սերուցք հաստ փրփուր, ավելացնել փոշի շաքարավազ եւ mascarpone:
4. Տեղադրել շերտերի եւ սերուցքի շերտերը, որոնք լրացնում են վայրի հատապտուղները:

Berry Banana Mulffy - բաղադրատոմսը

Ոչ պակաս, համեղ եւ յուրօրինակ տարբերակ `ֆրանսիական դեսերտից` հատապտուղ-բանանով: Դուք կարող եք պատրաստել նրբագեղություն mascarpone կրեմով կամ փոխարինել պանիր ավելի մատչելի եւ մատչելի կաթնաշոռով: Բանանները կտրելուց խուսափելու համար խմելուց խուսափելուց հետո, կիտրոնի հյութով շաղ տալ եւ ցանկալի դեպքում շաղ տալ շաքարավազի հետ:

Բաղադրությունը `

• խմոր փաթիլ - 500 գ;
• կաթնաշոռ - 500 գ;
• կրեմ 33% - 200 գ;
• փոշի շաքար `100 գ;
• հատապտուղներ `200 գ;
• բանան - 300 գ;
• վանիլ, կիտրոնի հյութ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել, կտրել հավասար մասերը եւ թխել խմորից:
2. Ծեծել բլենդերի կաթնաշոռով, ավելացնելով վանիլին եւ փոշին:
3. Ակտիվացրեք սերուցք, որը հարվածեց քամու բարձրացմանը:
4. Հավաքեք աղանդեր, ծածկելով քսուքներով սերուցքները եւ բանանով լրացրեք:
5. Զարդարել տորթերը հատապտուղներով, շաղ տալ փոշին եւ ծառայել:

Վանիլային ոռոգում

Հետագայում, թե ինչպես կատարել մղոն առանց հատապտուղների: ԴԵՍԵՐՏի ճաշակային հատկությունները որոշվում են այս դեպքում, բուրավետ վանիլային կրեմով , որը պատրաստվում է կրեմի մեթոդով, վանիլային սալերի հավելումով: Այս դեպքում տապակած տորթերը պարտադիր են կարամելացնել, շաքարավազի խմորման գործընթացում զովացնելը:

Բաղադրությունը `

• աղի հյութ - 750 գ;
• կաթ - 600 մլ;
• վանիլային սալիկներ `3 հատ;
• շաքար - 150 գ;
• ձու - 5 կտոր;
• օսլա - 90 գ;
• յուղ - 70 գ;
• կրեմ - 300 գ;
• փոշի շաքար:

Նախապատրաստում

1. Խմորը խտացրած է, բաժանվում է 3 հավասար մաս եւ թխում է մագաղաթե թերթերի միջեւ, սեղմելով թխում թերթիկը:
2. Կաթը եփվում է երկու վանիլային շերտերով:
3. Շաքարավազի եւ օսլայի հետ ձվերը միացրեք, եփած, խառնիչ, մինչեւ հաստ.
4. Ծեծել կրեմի վերջին պոլի սերմերի հետ, խառնել մեջ սառեցված կրեմ, ծեծել:
5. Interlay կրեմ սառը տորթեր.

Միլֆեյը կրեմով

Անտառի համեղ, նուրբ, փափուկ եւ հալված բերանը, վերածվում է մալիի մեղր տորթերի : Որպես նողկանք, այս դեպքում օգտագործվում է կրեմ, որը կարելի է հաջողությամբ փոխարինել փխրուն կամ պատրաստված mascarpone- ի վրա: Զարդարել դեսերտը թարմ մրգերով եւ հատապտուղներով:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 500 գ;
• շաքար - 200 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• մեղր եւ կարագ - 100 գ;
• սոդա - 2 թեյի գդալ;
• կաթ - 250 մլ;
• փոշի շաքար `80 գ;
• ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
• օսլա - 30 գ;
• կրեմ - 170 մլ;
• վանիլին, միրգ, հատապտուղներ:

Նախապատրաստում

1. Ջերմ մեղր, սոդայի հետ, ավելացրեք ձու, շաքարավազ, յուղ, տաք, տաքացնող, 10 րոպե, խառնել ալյուրում:
2. Խմորը բաժանված է հատվածներով, գլորվելով, կտրել հավասար չափի շրջանակներով:
3. Թխել տորթերի մինչեւ կարմրել, թույն:
4. Ձվերը լվանալ փոշի, օսլա, վանիլինով:
5. Լցնել կաթի մեջ, ջերմ, խառնել, մինչեւ հաստ, թույն:
6. Խառնել հարած սերուցքով եւ ծածկել կրեմով կրեմով:

Շոկոլադե կուլտուրա

Պատրաստված քաղցր աղանդեր melfei սերուցքով սերուցքով եւ շոկոլադով զվարճացնում է քաղցր ատամի եւ շոկոլադե հացթուխների սիրահարների համը: Դդմիկ խմորեղենը պատրաստված է սալորաչիրով, նախապես smoked with շոկոլադ-ընկույզ մածուկ, որը կտա քաղցրությունը հատուկ հագեցվածություն եւ զարմանահրաշ համ:

Բաղադրությունը `

• ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
• կրեմ - 500 գ;
• շոկոլադ - 50-100 գ;
• շոկոլադե ընկույզի մածուկ - 400 գ;
• ընկույզ, մրգերի եւ հատապտուղների կտորներ:

Նախապատրաստում

1. Տապակած խմորեղենը գլորվել է, կտրել մասերը, թխել, սեղմել բեռով:
2. Քսել քսուքը դեպի գագաթները, խառնել ջրային բաղնիքում լուծվող շոկոլադը:
3. Տարածել մածուկի խառնուրդ, լրացնելով մրգերի եւ հատապտուղների կտորներով, ապա կրեմով:
4. Տեղադրել տորթեր միմյանց գագաթին:

Կաթնաշոռով սերուցք `բաղադրատոմս

Milfey- ը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորեւ, ի տարբերություն նախորդ տարբերակների, կարելի է վերագրել աղանդերին: Ճաշատեսակը արտադրվում է խորտկարանով եւ բավական հարմար է նախաճաշի կամ որպես հեշտ ճաշի սպասարկելու համար: Այս դեպքում կրեմը պատրաստված է աղացած պանրով , բրոկոլիի ավելացման հետ, խաշած կծու արգանակում:

Բաղադրությունը `

• աղի հյութ - 250 գ;
• բրնձա եւ բրոկկոլի - յուրաքանչյուրը 0,5 կգ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• արգանակ - 600 մլ;
• կրեմ եւ թթու խնձոր:

Նախապատրաստում

1. Խմորը կտրեք ուղղանկյունների մեջ եւ տապակել 220 աստիճանով `10 րոպե:
2. Բրոկկոլիի արգանակը եփել, պղպեղով խառնել պղպեղով:
3. Ավելացնել մայոնեզ, խառնել:
4. Կրեմի շերտավոր տորթեր, միմյանց վրա դրված:
5. Լրացրեք պատրաստի մորֆոյը սերուցքային պանիրով ​​հարած սերուցքով եւ խնձորի շերտով: