Մենք առաջարկում ենք, որ դուք անսովոր համեղ միս պատրաստեք հրաշալի սոյայի սոուսով եւ տապակում տապակեք:
Միս է սոյայի սոուսով - բաղադրատոմսը տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի մսով - 600 գ;
- դասական սոյայի սոուս - 60 մլ;
- հեղուկ մեղր `2 թեյի գդալ;
- ցորենի ալյուր - 80-100 գ;
- քնջութ սերմեր - 2 թեյի գդալ;
- մի խառնուրդ պղպեղ - համտեսել;
- խոհանոցային աղ - համտեսել;
- արեւածաղկի յուղ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Խոզի ժակետը մանրակրկիտ լվացվում է շատ սառը ջրի մեջ եւ թույլ ենք տալիս, որ այն երկար ժամանակ պառկեցնի, որպեսզի ավելորդ հեղուկի մնացորդները քայքայվեն:
- Միսը շատ չի ջախջախում, բայց կտրեց այն 4 սանտիմետր: Դրեք դրանք բարձր ամանի մեջ, շաղ տալ մի խոհանոցի աղ, մի խառնուրդ պղպեղ եւ լավ խառնուրդ:
- Այժմ յուրաքանչյուր կտոր թափվում է ցորենի ալյուրի մեջ եւ անմիջապես դնում տապակած տապի մեջ:
- Միսը տապակել 8-10 րոպե միջին կրակի հետ:
- Սոյայի սոուսում խառնել հեղուկ մեղրը եւ այս խառնուրդը թափեց այն կոնտեյներով, որտեղ մեր խոզի միսը եփում է:
- Մենք շարունակում ենք տապակել միսը սոուսով սոուսով տապակած տապի մեջ, մինչեւ այն դառնա փխրուն եւ խիտ:
- Այնուհետեւ ցրտացրեք բոլոր քնջութի սերմերը եւ բառացիորեն մի րոպե հետո մենք միսը դնում ենք վակուումից:
Հավի միս սոյայի սոուսում մի տապակած տապակով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 550-600 գ;
- խմելու ջուր - 50 մլ;
- աղած սոյայի սոուս - 50 մլ;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստվեք նախապատրաստելու հետագա թարմ հավի ֆիլե պատրաստելու համար:
- Հաջորդը կտրեց այն փոքրիկ խորանարդ կամ կամայական ձեւի կտորներ, որոնք անմիջապես դրեցին ջերմ տեֆլոնային տապի մեջ, փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով:
- Տապակել միսը կտորները, մինչեւ նրանք ձեռք բերեն սպիտակ գույն բոլոր կողմերից, որից հետո աղմուկի միջոցով տեղափոխում ենք դրանք ափսեի մեջ:
- Աղի սոուսի սոուսը կեսը զտվում է խմելու ջրի հետ եւ խառնվում է տոմատի մածուկ `շաքարավազի ավելացման հետ:
- Թարմացրեք արդյունահանվող սոուսը մնացած ձիթապտղի յուղով թավայի մեջ:
- Թողեք հեղուկը եփել մոտ 5 րոպե, ապա մսի բոլոր կտորները դնել եւ եփել մինչեւ մինչեւ բոլոր հեղուկը լիովին ներծծվի ֆիլե: