Beetroot խավիարը ձմռանը ամենատարածված նմուշներից մեկն է: Այն լավ պահպանված է ձմռանը եւ հագեցած է մեր մարմնին օգտակար մանրէների եւ վիտամինների հետ: Եկեք ձեզ հետ որոշ բաղադրատոմսեր պատրաստել համեղ ճակնդեղի խավիարի պատրաստման համար եւ զարմացնել բոլոր հյուրերին այս համեղ խորտիկով:
Ճակնդեղի խավիարի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 500 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հրուշակեղենը խնամքով լվացվում է, կաթսայի մեջ դնելով, լցվում է ջրի մեջ եւ եռում է 2 ժամով: Այնուհետեւ սառը, կեղեւը եւ անցնում է մսաղացը: Սոխը մաքրվում է, ներծծվում եւ հացահատիկային յուղի մեջ 5 րոպե անց: Այնուհետեւ մենք տարածեցինք ճակնդեղը, ամեն ինչ խառնել եւ տապակել: Այնուհետեւ կրկին անցնում ենք սոխի եւ ճակնդեղի խառնուրդը մսով սրածայրի միջոցով: Լոլիկն իմն է, մենք կլպենք նրանցից, կտրեք դրանք շերտ, խառնել տապակած տապի մեջ եւ սառեցնել նրանց: Կիտրոն կտրված է կեսին, սեղմում է հյութը եւ լցնել պոմիդոր: Սխտորը մաքրվում է եւ համեմվում աղով եւ շաքարով: 20 րոպեի ընթացքում մենք դնում ենք համեմունքներ եւ լոլիկ, ճակնդեղի զանգվածում, խառնել, թույլ կրակի վրա դնել եւ ճակնդեղի խավիար պատրաստել: Նախկինում մենք լվանում ենք եւ ստերիլացնում ենք դրանք, չորացնում: Մենք թխում ենք տաք խավիարը բանկերի վրա, գլորում ենք դրանք եւ կտեղադրենք խցանները: Մենք դրանք պատված ենք վերմակով եւ թողնում դրանք այս վիճակում, մինչեւ ամբողջովին սառչում: Մենք ծառայում ենք ճակնդեղի խոզապուխտին `որպես խորտիկ, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարտոֆիլ եւ մսային ճաշատեսակներ կամ ավելացնում է բորսչին: Դուք կարող եք պահել այդ խավիարի մեջ ճակնդեղից սառը տեղում, բայց դա լավագույնն է սառնարանում:
Խավիար, վարունգով
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- տոմատի խյուս - 3 tbsp. գդալներ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 2 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի խավիարը: Իմ ճակնդեղը, մենք դնում ենք մի կաթսա աղած ջրի մեջ եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Այնուհետեւ նրբորեն քսում է ջուրը, մենք սառը բանջարեղեն ենք մաքրում եւ ջախջախում: Սոխը կես օղակների մեջ կտրում է, անցնում ենք 5 րոպե `բուսական յուղով, ապա տոմատի խյուսը ավելացնում է տապակած խառնուրդը: Մենք մարել ենք թթու վարունգը սերմերից եւ կեղեւից, խառնել դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Բոլոր բանջարեղենները խառնվում են, պայթեցված, սառեցված, համեմված են աղով, պղպեղով, շաքարավազով եւ քացախով: Մենք խավիարի վրա դրեցինք մաքուր բանկա եւ պահեցինք սառնարանում:
Beetroot խավիար սխտորով
Բաղադրությունը `
- շագանակագույն - 700 գ;
- բուսական յուղ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- գազար - 3 կտոր;
- տոմատի խյուս - 3 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխի, մաղադանոսի կանաչիները, կամքը;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հում բանջարեղենը `ճակնդեղը եւ գազարը մաքրվում են, լվանում եւ հարվածում է մի լավ տաբատ: Այնուհետեւ դրեք խորամանկ կամ տապակած հաստոցային հատակով, լցնել բուսական յուղով եւ եփ գալ միջին ջերմության մեջ, մինչեւ փափուկ, պարբերաբար խառնուրդը: Հաջորդը, ավելացնել տապակած տապակած տապակած լոլիկը, սեղմել սխտորով սեզոնի միջոցով, խավիարը աղով, պղպեղով եւ շաքարով: Մենք ծառայում ենք որպես սառը խորտիկ, ցորենի, մաղադանոս եւ թակած սխտորով նրբագեղ թակած կանաչի:
Beetroot խավիար է սալոր
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- սալոր - 10 հատ:
- կարագ;
- տոմատի մածուկ - 8 թեյի գդալ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կիտրոնաթթու `համտեսել;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռը մաքրվում է, գազարով սալորով կաթնաձուկով եւ տապակել 10 րոպե տեւողությամբ բուսական յուղի լցոնումը: Երբ խավիարը սառեցված է, ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը, կիտրոնաթթուը, պղպեղը եւ սխտորը: Մենք մանրակրկիտ խառնել ենք, խառնել այն բլենդերով, մինչեւ հարթ եւ սեղանի վրա ծառայեք:
Բուսական խավիարի երկրպագուները, անշուշտ, կգնահատեն սնկով եւ սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսերը: Bon appetit!