«Պանրի ձողիկներ» անվանմամբ կան միանգամից երկու ախորժելի նախուտեստներ. Տապակվել պինդ պանրով եւ խրթխրթան հացով եւ թխած պանիր թխվածքաբլիթներով , որոնք առաջին տարբերակն ավելի սննդային այլընտրանք են: Երկու տարբերակները, իհարկե, համեղ են եւ նրանցից յուրաքանչյուրը արժանի է ուշադրությանը:
Պանրի ձողիկներ հացաթխման մեջ `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ծանր պանիր `250 գ;
- ալյուր - մեկ դարի 1/3;
- օսլա - 1/8;
- ձու - 1 հատ;
- հաց թխում - 1 հատ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Սառը սնունդը սառնարանում կամ սառնարանում դնում ենք մի քանի ժամ առաջ: Այնուհետեւ, օգտագործելով սուր դանակ, կտրեց պանիրը փոքր կտորներով:
Մեկ բաժակով մենք համատեղում ենք ցորենի ալյուրը օսլաով, մյուսը, ձվով ծխում ենք մի պտղի աղով, իսկ երրորդում մենք լցնում ենք հացը: Պանիրը ձեթ է լցնում առաջին ալյուրը ալյուրի մեջ, ապա ձգում ձվի մեջ եւ ցողացիր ցորենի հետ: Վերջինը պետք է ցնցված լինի, այնպես, որ տապակի ընթացքում թխվածքները չեն այրվի:
Հաջորդը, պանրի ձողիկներ, քանի որ բաղադրատոմսը ասում է, պետք է խորը տապակված մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Տապակած պանիրը կպչում է խմորով, բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ծանր պանիր `200 գ;
- ալյուր - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- թեթեւ գարեջուր - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կոշտ պանիրը կտրում է փոքր կտորներ եւ խառնվում ալյուրի մեջ: Մնացած ալյուրը խառնվում է աղով, պղպեղով եւ սառը գարեջուրով, ավելացնում է ձվերը եւ խառնել խիտ խառնուրդը: Մենք չորացրած ձողիկներ ենք կաթսայում եւ տապակել բոլոր կողմերից խորը տապակված կամ կարագով տապակի մեջ մինչեւ ոսկե:
Լավաշի պանիր ձողիկներ `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- վերամշակված պանիր `2 բրեկետներ;
- լավաշ - 1 թերթ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- դեղձի դեղնավուն;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Չորացված պանիրը կեղեւ է բարակ աղբի վրա եւ խառնվում է սխտորի, կանաչի, աղի եւ պղպեղի հետ `անցնելով մամուլով: Լավաշը կտրված է քառակուսիների մեջ, որոնց կենտրոնում յուրաքանչյուրը լցոնած պանրով լցնում է: Մենք կաթսայի հացը վերածում ենք գլորում, կաթում ենք ձիթապտղի ձվով եւ տապակել տապակած կարագով մինչեւ ոսկե:
Պանրի ձողիկներ գարեջրի համար - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ամուր Մոցարելլա - 200 գ;
- բրնձի թուղթ - 10-15 թերթ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք կոշտ պանիր ենք կտրել փոքր կտորներով եւ տեղադրել այն թաց թավիկով խոնավացրած բրնձի թղթի եզրին: Թղթապանակի բրինձը թղթապանակի մեջ դնելով, վերին եւ ստորին եզրերը հանելը: Խորով տապակելիս մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակում ենք պանրի ձողիկներ ոսկե գույնով: Ավարտված ձողիկներ պետք է թղթե սրբիչներ տեղադրել, որպեսզի աբսորբացնել ավելորդ ճարպը, ապա ծառայել տաք եւ սոուս `ճաշակի: Ի դեպ, բրնձի թղթի թերթիկի փաթաթանման ժամանակ պանիրին կարելի է ավելացնել որեւէ բան `կանաչեղեն, համեմունքներ, խոզապուխտներ կամ նույնիսկ սոուսներ:
Պանրի ձողիկներ `ջեռոցում բաղադրատոմս
Դուք, իհարկե, կարող եք պատրաստել ճարպաթթուներ, պարզ բաղադրատոմսով, ուղղակի շաղ տալ խմորեղենով խմորիչ պանրով շերտերով, բայց մենք ձեզ կառաջարկենք պանրի խորտիկի նախնական բաղադրատոմսը, որը դեռ չեք փորձել:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 110 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- կաթ - 50 մլ;
- խմորիչ - 25 գ;
- խաշած պանիր - 50 գ;
- ցորենի խնձոր - 1 1/2 հատ;
- ալյուր - 3 կետ;
- աղ, շաքար:
Նախապատրաստում
Խառնել կարագը ձու եւ բուսական յուղով: Ավելացնել ալյուր, խնձոր, շաքար, աղ եւ խաշած պանիր: Խմորը խառնել եւ ձեւավորել այն ամանի մեջ, որից հետո մենք պատռել ենք ճաշատեսակը սննդի ֆիլմի հետ եւ դրեց սառնարանում 30 րոպե:
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Խմորը պատված է մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտով, որից հետո կտրում ենք այն բարակ երկար ձողիկներ եւ դրանք դնում մաղարիչով ծածկված թխում թերթի վրա: Քսել ձողիկներ ծեծած ձվի հետ, շաղ տալ կեղեւավորված պանրի մնացորդներով եւ եփել 15-20 րոպե մինչեւ վառ ոսկե գույնը: