Կարտոֆիլը շատ տարածված է յուրաքանչյուր տան տան խոհանոցում եւ օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար: Գիտեք, որ կարտոֆիլով ապուրներից շատ բաղադրատոմսեր կան: Նրանցից ոմանք մենք այսօր կքննարկենք:
Ապուր, առանց կարտոֆիլի
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `400 գ;
- արիշտա - 30 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 1,5 լ;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- թարմ կանաչիներ `ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Աղացած միսից մենք փոքր կոլոլակ ենք պատրաստում: Լամպը մաքրվում է եւ ներծծվում: Գազարները լվանում են, մշակվում եւ թակած բարակ շերտերով: Կաթսայում ջուր լցրեք, կաթսա եւ շպրտեք կոլոլակները: Երբ նրանք մի քիչ ընկալում են, ավելացրեք արիշտա, սոխ եւ գազար: Ապուրը եփել մոտավորապես 10-15 րոպե, երբեմն բորբոքվում: Կանաչները լվանում են, չորացնում եւ մանրացված: Ձվի բրնձով ալյուրը ցրվում է մինչեւ միասեռ խառնուրդը եւ ուշադիր լցնել այն ապուրը, ակտիվորեն ակտիվանալով: Դրանից հետո հանել կրակուց կրակը, աղը ավելացնել եւ ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով:
Հավի սուպ, առանց կարտոֆիլի
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- մակարոնեղենի գանգուր - 2 բուռ:
- թարմ կանաչի;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքից հեռացրեք կեղեւը, միացրեք մի կաթսա, լցնել ջրով եւ պատրաստել եփել: Երբ արգանակը եռում է, միացրեք այն, նորից լցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր եւ միսը եփել եփել մոտ մեկ ժամ: Կաթսաներից հետո հեռացրեք փրփուրը եւ աղացրեք աղը: Այնուհետեւ ուշադիր քաշեք հավի միսը, զովացրեք այն եւ կտրեք այն փոքր կտորներով: Գազարները մաքրվում են, խառնվում են խորանարդի մեջ եւ նետվում արգանակի մեջ, փայլատակված ամբողջ լամպով: Այնուհետեւ ավելացնել մակարոնեղենի, հավի եւ եփել եւս 5 րոպե: Պատրաստի ապուր, առանց տավարի մսի եւ չորացրած խոտաբույսերի:
Պանիր ապուր, առանց կարտոֆիլի
Բաղադրությունը `
- վերամշակված պանիր `3 կտոր;
- կարագ - 50 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- սոխի կանաչ - 100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- մակարոնեղեն - 100 գ;
- ապխտած խոզապուխտ - 300 գ;
- համեմունքներ;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Նախ, պատրաստել բանջարեղենը `գազարն ու լամպերը մաքրվում են, մելենկոն կտրում է եւ անցնում բուսական յուղի վրա մինչեւ փափուկ: Այս անգամ մենք հայտնվում ենք փաթեթի հալված պանիրից եւ կտրում դրանք փոքրիկ խորանարդի մեջ: Խտացրած խոզապուխտը ցանել եւ 5 րոպե տապակել բանջարեղենով: Կաթսայի մեջ եռացող ջրով մենք նետում ենք կաթնաշոռները եւ խառնվում, մինչեւ խողովակները ամբողջությամբ լուծվեն: Այնուհետեւ կացրեք պատրաստի տապակած ու համեմունքները համտեսելու համար: Ապուրը բերում ենք եռալ, սեղմում ենք սխտորով խառնուրդը եւ հանում կրակին: Մենք ծառայում ենք պատրաստի բանջարեղենի ապուր, առանց կարագի կամ թթվասեր ունեցող կարտոֆիլ, զարդարելով թարմ խոտաբույսեր:
Ոչ ճարպ ապուրի բաղադրատոմսը, առանց կարտոֆիլի
Բաղադրությունը `
- մսի արգանակ - 2 լիտր;
- չոր սիսեռ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- թարմ կանաչի եւ չորացրած արմատները `համտեսել;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել ապուր առանց կարտոֆիլի: Peas են մանրակրկիտ լվանում, դնում է կաթսա, լցված սառը ջրով եւ