Փոստային աղցանները պատրաստվում են հաշվի առնելով կենդանական ծագման արտադրանքի օգտագործումը բացառող պահանջները: Բշտանման որոշակի օրերին թույլատրվում են ձկների եւ ծովամթերքները, հատկապես համեղ են իրենց մասնակցությամբ ուտեստները: Ստորեւ ներկայացված ամենահաջողակ բաղադրատոմսերի տարբերակները կօգնեն ձեզ առանց սննդամթերքի մենյու ստեղծել:
Նիհար աղցանների բաղադրատոմսեր
Որպես կանոն, նիհար աղցաններ պատրաստվում են առանց մայոնեզի, կամ օգտագործվում է ձվի ազատ սոուս: Հաշվի առնելով մսի կամ նույնիսկ ձկների պակասը, դուք կարող եք հավասարակշռված համեղ կերակուր գնել: Հիմնական բանը այն է, որ բաղադրիչները ներդաշնակորեն համակցված են եւ լրացնում են միմյանց: Հագեցվածության համար, պահածոյացված կամ խաշած պղպեղը կամ սունկը հաճախ ներկայացվում են խոհարարական կոմպոզիցիաներ:
Աղցան կաղամարով
Կաղամբով, նիհար եւ համով աղցան պատրաստելու համար, շատերի կարծիքով, արտադրանքը նախ պետք է պատշաճ կերպով պատրաստի եւ եփվի: Կերակրատեսակները նախապես եփվում են տաք ջրով, մաքրվում, ապա եփում են երկու րոպե, այլեւս:
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- Թարմ վարունգ - 2 հատ;
- աղցան սոխ - 100 գ;
- թթու սունկ - 100 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `200 գ;
- բուսական մայոնեզ, պղպեղ, մաղադանոս, սամիթ, աղ:
Նախապատրաստում
- Եփած կարտոֆիլները եւ կաղամարները խաշած են:
- Նույն ձեւը մանրացված վարունգ է, սոխ, մարինացված սնկով:
- Բոլորը խառնել եգիպտացորենով, սեզոնին համտեսել եւ ծառայել, ինչպես ցանկացած այլ նիհար աղցաններ `դեկորատիվ կանաչապատման ծաղիկներով:
Աղցան լոբիով
Համեղ նիհար աղցան, որի բաղադրատոմսը նշված է ստորեւ, կարելի է պատրաստել եւ ծառայել տաք կամ սառը ձեւով: Նախընտրելի է խրթխրթաններ պատրաստել, սեփական տապակած թխած թխած հացից, յուղացված տապակի մեջ կամ չորացնելով դրանք: Դուք կարող եք շաղ տալ դրանք լրացուցիչ սխտորով, ինչը դիվերսիֆիկացնում է սննդի համը եւ այն ավելի կծու է դարձնում:
Բաղադրությունը `
- նուշ լոբի - 120 գ;
- գազար, լամպ - 100 գ;
- հաց - 2 կտոր;
- սխտոր (ըստ ցանկության) - 1 ատամի;
- արեւածաղկի յուղեր `100 մլ;
- սոյայի սոուս - 10 մլ;
- համեմունքներ, ռեհան տերեւներ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել սկզբանե suhariki:
- Անցնել առանձին ճարպ բանջարեղենի համար, խառնել լոբիով, սեզոնով սոյայի սոուսով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը եւ շաղ տալ նախապես պատրաստված կոտրիչներով:
- Ծառայել նիհար աղցան լոբի եւ խեցգետնի հետ անմիջապես, կամ սառեցուց հետո ավելացնել ռեհան տերեւները:
Աղցան սնկով
Սաղմոն սնկով, նոսր բաղադրատոմսը, որը կարող է բազմազան լինել, ավելացնելով այլ բուսական բաղադրիչներ, հնարավոր է ոչ միայն համեղ, այլեւ հավասարակշռված, սննդարար: Այն ունի ամեն ինչ, որպեսզի մարմնի համալրումը անհրաժեշտ տարրերով, հանքանյութերով, վիտամիններով եւ հագեցվածությամբ եւ բավարարող սովածությամբ:
Բաղադրությունը `
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- աղցան թողնում է ֆրիզ կամ ուրիշներ `150 գ;
- twig of tarragon - 2-3 հատ;
- տավարի սոխ - 50 գ;
- ընկույզ կամ սոդա - 150 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- ընկույզի յուղ - 50 մլ;
- գինու սպիտակ քացախ - 40 մլ;
- աղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Հստակեցված կեղտոտ եւ թարխունի մասնաճյուղերը թեթեւորեն թակած, խառնվում են երկու տեսակի յուղով, քացախով, podsalivayut եւ դակիչ բոլոր բլենդեր մինչեւ մինչեւ emulsion ձեւավորումը:
- Նիհարեցրեք բարակ սալիկներով լվացված սնկով, պատրաստի սոուսի կես մասը լցնել եւ մոտ տասը րոպե հեռանալ:
- Միեւնույն ժամանակ, չորացրեք ընկույզը չոր տապակած մեջ: Gretskie լրացուցիչ մանրացված, cedar թողնում ամբողջությամբ:
- Սպասում են լվացքի եւ չորացրած աղցանների տերեւները `նրանց ձեռքերով պոկելով, հագցնելով մնացած սոուսը, սունկը տարածելով, խառնածով եւ ընկույզով սփռելով:
Crab աղցան ծովախեցգետինով
Ցորենի ձողերով աղցանը մատուցվում է թույլատրված օրերին: Սնունդը դառնում է համեղ եւ սննդարար: Նույնիսկ նրանք, ովքեր երբեք չեն նկատել արագ, ոգեւորությամբ արձագանքում են նման աղցանների հատկություններին եւ հաճույքով ուտում: Այն կարող է նաեւ պատրաստվել տիպի մենյուի, թթվասերի կամ դասական Պրովանսալի հետ:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին ձողիկներ `250 գ;
- բրնձի շիլա - 150 գ;
- սոխի փետուրները `7 հատ;
- Պահածոյացված եգիպտացորենի եւ մեղրի ագարակներ `350 գ յուրաքանչյուրը;
- բուսական մայոնեզ - 200 գ;
- համեմունքներ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Խաշել նախնական լվացվող խորը մինչեւ եփում:
- Կտրած կտրտած ծովախեցգետնի ձողիկներ, խորոված սոխի փետուրները:
- Միավորել պատրաստված բաղադրիչները, եգիպտացորենի եւ մեղրի ագարի մի բաժակ, սեզոնով մայոնեզով, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ խառնել:
- Ծառայել նիհար կանաչիներով:
Աղցան ծովախեցգետիններով
Ծովամթերքով նրբագեղ աղի աղցան կլինի ցանկացած տոնի համադրություն եւ դիվերսիֆիկացնում է ոչ միայն գրառման մենյուը, այլ նաեւ սովորական սեղանը: Գրեյպֆրուտը կարելի է փոխարինել նարինջով, եթե ցանկանաք, եւ մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացնել:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետինները - 250 գ;
- ավոկադո, միջին գրեյփֆրուտ - 1 հատ;
- 2 միջին վարունգ;
- սառցաբեկորի տերեւները `0.5 ճառագայթ:
- Provencal խոտաբույսեր - պտղունց;
- սխտոր ատամ - 1 հատ;
- chili - 0,25 բաժակ;
- ծովային աղ եւ բուսական յուղեր:
Նախապատրաստում
- Ձիթապտղի տապակած ձիթապտղի մեջ, փռված եւ կտրեց սխտորով եւ կիլին եռամսյակում, վերցրեք մի ափսեի մեջ, իսկ շագանակագույն քսած շագանակագույն մինչեւ ծովախեցգետինը պատրաստ է:
- Մաքրեք եւ կտրեցիք թրթուրացված ավոկադոն եւ վարունգը:
- Գրեյպֆրուտը կամ նարնջագույնը հեռացնում է կեղեւի եւ սպիտակ ֆիլմերից, մարմնին նույն ձեւով կտրում:
- Անջատեք սառցաբեկորի թերթերը եւ դրեք սաղավարտի գավաթով, համեմունքներով եւ յուղով համեմունքներով:
- Գագաթին խառնել մնացած խորանարդները, ծովախեցգետինները, սեզոնը կազմված է դեղաբույսերով եւ անմիջապես ծառայում:
Օլիվյայի սալաթը
Տոնական սեղանի վրա արագությամբ կարելի է պատրաստել «Olivier» աղցան, նուրբ բաղադրատոմս, որը տարբերվում է ավանդական քիչերից: Միս բաղադրիչի փոխարեն օգտագործվում է խաշած, տապակած կամ պահածոյացված սնկով, եւ բուսական սոուսը փոխարինում է դասական Պրովանսալին:
Բաղադրությունը `
- ցանկացած սունկ - 0,5 կգ;
- կարտոֆիլ եւ թթու վարունգ - 5 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սպիտակ աղցան սոխ - 1 հատ;
- ոլոռ - 400 գ;
- բուսական մայոնեզ - 200 գ;
- համեմունքներ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Եփել բանջարեղենը, մաքրել եւ կտրել խորանարդի մեջ:
- Նույն ձեւով կծկվել եւ պատրաստել սունկ:
- Խառնել բաղադրիչները սիսեռով, սեզոնով համով, խառնել:
- Նիհար նոսր աղցան «Օլիվյե» -ն է, որը զարդարված է կանաչապատման ծաղիկներով:
Աղցան եգիպտացորենով
Ընթրիքի նոր հավելումը կլինի նիհար աղցան եգիպտացորենի պահածոներով: Խոհարարը խրթխրթանաչ պանրով պատրաստել կաղամբով, վարունգով, տորթը գարնանային թարմություն է տալիս եւ բաղադրիչները ջուրը լիմոնի հյութի վրա հիմնվելով, որը ներկայացնում է անհայտ կորած թթվայնությունը եւ դարձնում խորտիկի համն ուտելը:
Բաղադրությունը `
- Peking կաղամբ - 0.5 գլուխ;
- վարունգ - 1 հատ;
- եգիպտացորեն - 300 գ;
- սոխի փետուրները `5 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- սամիթ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Կտրել չինական կաղամբը եւ վարունգը ծղոտներով:
- Մանր կտրատած սալոր եւ փետուրները խառնել բաղադրիչները եգիպտացորենով:
- Ինչպես շատ այլ նիհար աղցաններ, ճաշը լցված է ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութով, համեմունքներով համեմունքով համեմված աղով եւ անանուխով:
Աղցան `թունաով
Ձկան պահածոներով աղցան կարելի է հագեցած եւ վառ օրինակ է բուսական կտրտած ձկների իդեալական համադրություն: Yastvo- ը հաճախ լրացնում է աղցանների տերեւները, ինչը դրական ազդեցություն է ունենում նախուտեստների ճաշակի եւ տեսքի վրա:
Բաղադրությունը `
- թունա, իր հյութի մեջ բանկա - 100 գ;
- բալ լոլիկ - 250 գ;
- վարունգ եւ զանգի պղպեղ - 100 գ;
- տապակած սառցաբեկորների եւ ճղճղոցների բազիլիկի վրա `3 ցիկլով;
- սխտոր - 1 ատամի;
- ձեթ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Ձիթապտղի տավարի մսով պատրաստելու համար բոլոր բանջարեղենները կտրվում են խորանարդի մեջ, եւ լոլիկը կիսով չափ կրճատվում է:
- Ավելացնել կտրտած սառցաբեկորն ու ռեհանը, լցնել ամբողջը յուղով, ավելացնել աղը, սեզոնը, սաղմոնով եւ սխտորով: