Կաթնաթթվային խմորն անսովոր եւ փափուկ է: Այս խմորը հատուկ բուժման կարիք չունի եւ պատրաստ է բավականին արագ: Դե այս խմորն այն է, որ նրա համար կարող եք ցանկացած որակի կաթնաշոռ վերցնել, ցանկացած ճարպային բովանդակություն, նույնիսկ մնացորդներ: Համեղ խմոր, իհարկե, ձեռք է բերվում թարմ կաթնաշոռից, ոչ թաց:
Խմոր `կաթնաշոռի համար
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- շաքար - 100 գ;
- ալյուր - 280 գ;
- թխում փոշի - 0,5 տ.մ.
- ձու - 1 հատ;
- կրեմի կարագ - 50 գ:
Լրացնելու համար `
- կոկոսի սափրվելու համար;
- շաքար;
- դարչին;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կերտացրեք կարագը , խառնել կաթնաշոռով եւ ալյուրով, նախապես մաքրեք այն եւ միացրեք այն փխրեցուցիչով, խմորը խառնելով եւ սառեցրեք այն մեկ ժամով: Լրացնելու համար հացահատիկի չիպսը լցնել փոքրիկ գունդ, ավելացնել երեք ճաշի գդալ շաքարավազ եւ շփել: Խմորը խառնել ուղղանկյունի մեջ: Յուղով յուղել, տարածել լցոնումը, այն բարձրացնել: Roll the roll եւ կտրել: Թեստի երկրորդ մասը նույնն է, բայց լրացնելու համար մենք օգտագործում ենք շաքարավազ `խառնել դարչինով: Մենք թխում ենք 25 րոպե:
Պաղպաղակ `կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 250 գ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- յուղալի յուղ - 150 գ;
- աղ - ¼ թթ.
Նախապատրաստում
Խառնել կարագը կաթնաշոռով: Կաթնաշոռ մենք ընտրում ենք առանց կաթսաների ավելի լավ տուն: Մենք ավելացնում ենք աղ, ալյուր, խառնել, հավաքել գնդիկ, փաթաթել ֆիլմի հետ եւ դրեց սառնարանում 15 ժամ: Այս խմորը կարող է պահվել մեկ շաբաթվա ընթացքում: Տապակած խմորիչ պատրաստելու համար բարձրանալ բարակ շերտով, եռալով ալյուրով շաղ տալ, հոտեցնել երեք անգամ, այն ուղարկել սառնարան 15 րոպե: Նման գործողությունները կրկնվում են 3-4 անգամ: Խմորը պատրաստ է:
Քաղցր պղպեղով կարտոֆիլ
Բաղադրությունը `
- կարագ - 200 գ;
- ալյուր - 300 գ;
- շաքար;
- աղ;
- կաթնաշոռ - 200 գ
Նախապատրաստում
Կտրել կարագ փոքր կտորներով: Խառնել սննդի պրոցեսորով օգնությամբ բոլոր բաղադրիչները, մինչեւ տուգանքի խավարումը: Ավելացնել փափուկ ոչ ճարպի կաթնաշոռ եւ կրկին խառնեք բլենդեր: Մենք խմորը դնում ենք բոբի մեջ, ծածկում ենք այն ֆիլմով եւ ուղարկում սառը:
Կաթնաշոռից պիցցայի խմոր
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռը ցածր յուղ է `250 գ;
- շաքար;
- աղ;
- սոդա, 0.2 թեյի գդալ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք երկու տարաներ ենք վերցնում. Առաջինում մենք շաքարավազով կաթնաշոռ կստացնենք, երկրորդը `ձվերը ծեծում ենք (շաքարավազ եւ աղ ենք ավելացնում ճաշակի): Կտրտած ձվերը ուղարկվում են կաթնաշոռ, այնտեղ նաեւ սառեցված սոդա եւ ալյուր: Մենք խառնուրդ ենք խառնել: Արդյունքում խմորը ծածկված է ֆիլմի վրա եւ սառնարանում տեղադրվում է մեկ ժամ: Պիցցայի լցոնման համար մենք օգտագործում ենք ցանկացած ապրանք: Խտացրեք խմորը եւ տարածեք այն յուղով քսվող թխում թերթի վրա: Մակերեւույթը լվանալ մայոնեզի եւ կետչուպի հետ, կիրառել ծղոտե ներքնակ: Թխել ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան 15-20 րոպե:
Կաթնաշոռի խմոր կարկանդակ համար
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 6 tbsp. գդալներ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 300 գ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ձվի խառնուրդ կաթնաշոռով եւ աղացած, ավելացնել շատ թխում փոշի, ալյուր, շաքարավազ եւ լցնել արեւածաղկի ձեթ, խառնել: Այժմ պատրաստված խմորն յուղազերծված ձեւով դրեք: Խմորը բաժանում ենք բաժանումով: Մենք ներքեւում մի պատառաքաղով ենք պատված: Վերցրեք փայլաթիթեղը եւ դրեց այն խմորին, եզրերը փշրում են, դրանք կողմերին հարմարեցնում:
Խմորը 20 րոպե թխում է: Դրանից հետո, փայլաթիթեղից հանեք եւ այն եփեք ջեռոցում եւս 7 րոպե: Մենք ջեռոցից դուրս ենք բերում ձեւը, խմորի ստորին հատիկը ցանել: Տարածեք որեւէ հատապտուղներ (ելակ, ազնվամորի), շաքարավազով շաղ տանել եւ ջեռոցում ուղարկել մինչեւ շաքարավազը: Մենք տորթից տորթ ենք տալիս, թող սառչենք, զգուշորեն կտրեք կաղամբից պատրաստված կարկանդակը: