Նման պարզ եւ համեստ կաղամբը հասանելի է ամբողջ տարին եւ դրա համար, թերեւս, նրա հիմնական առավելությունը: Այնտեղ պարունակվող օգտակար վիտամիններն ու հետքի տարրերը գործնականում չեն փլուզվում երկարատեւ պահպանման պայմաններում: Արտերկրից ցիտրուսային մրգերի համար մոլությունով քիչ մարդիկ գիտեն, որ վիտամին C- ի օրական ընդունումը ծածկելու համար բավական է միայն 200 գ կաղամբի ուտել, իսկ կաթի մեջ այն ավելի մեծ է դառնում: Հետեւաբար, սպիտակ կաղամբի աղցանները պետք է հնարավորինս հաճախ հայտնվեն ձեր սեղանի վրա: Եվ մենք կօգնենք ձեզ այս հարցում:
Բաղադրատոմսը աղցան է սպիտակ կաղամբից կորեերենով
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 կտոր;
- չիլի պղպեղ - 2 հատ;
- գինգ - 1 հատ;
- daikon - 1 կտոր;
- քացախ 9% - 70 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կաղամբի գլուխը վերացնում ենք վերին տերեւները, մնացածը կտրում են փոքրիկ «տերեւները» եւ թթու: Աղի համար եռալով մեկ լիտր ջրի մեջ լուծիր արվեստը: մի գդալ աղ եւ մի գդալ շաքարավազ եւ լցնել կաղամբով այս մարինադում : Ծածկեք ափսեով եւ թողեք գիշերը:
Առավոտյան մենք մաքրում ենք զամբյուղը, դիիկոնը եւ սխտորը, եւ եկեք բոլորս անցնենք մսագործող սարքով: Սոխը կտրեց կես օղակների, գազարով երեքը, հատուկ սալիկի համար, կորեական գազարով: Դառը պղպեղով մենք հեռացնում ենք սերմերը եւ կտրում դրանք:
Մարինադից բռնում ենք կաղամբը եւ խառնել այն այլ բանջարեղենով: Աղ եւ շաքար ավելացնել: Մենք կրկին խառնել ենք, մեր ձեռքերը ձգելու համար, որպեսզի թողնեք գազարի հյութը եւ այն 4 օրվա ընթացքում դնի ճնշման տակ: Ապակե բանկաների փոխանցելուց եւ կովի կաղամբը պահելուց հետո սառնարանում:
Աղցան թարմ սպիտակ կաղամբից
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 2,5 կգ;
- գազար - 3 կտոր;
- պղպեղ քաղցր բուլղար - 4 հատ;
- սոխի կարմիր Yalta - 3 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ 9% - 70 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ - 1.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը բարակ քերած է, գազարները երեք խոշոր grater եւ քաղցր պղպեղ աղացած ծղոտե: Սոխը կես օղակների մեջ կտրեց եւ խառնել բոլոր բանջարեղենները մեծ գավաթով: Season աղցան աղ, քացախ, շաքարավազ եւ կարագ: Մի քիչ փխրուն ձեռքեր, խառնել եւ թողնել մոտ 20 րոպե: Իհարկե, այս աղցան շատ դժվար է ուտել, եւ դա անհրաժեշտ չէ: Մենք փոխանցում ենք այն ստերիլ բանկա, մենք փակ ենք այն կապրոնով լապտերներով եւ թաքցնում սառնարանում: Մի քանի օր անց աղցանը ավելի համեղ է դառնում: Սակայն դեռեւս մեկ ամսվա ընթացքում դա չարժե պահել, եւ դուք չեք կարողանա, այնպես որ շատ սպիտակ կաղամբի աղցան ախորժելի է, օգտակար, եւ ոչ թե աննշանորեն ցածր ջերմաստիճան:
Տապակած միսով կաղամբի համեղ աղցան
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 600 գ;
- հորթի - 300 գ;
- մայոնեզ - 4 tbsp. գդալներ;
- գազար - 2 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 0.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը նրբորեն քայքայվել է, գազարն ու եռանկյունը երեք խոշոր grater. Բանջարեղենները խառնել են խոշոր աղցանների գդալով, ավելացնել աղը եւ միմյանց ձեռքերը, մինչեւ կաղամբը թույլ չտա հյութը:
Կտրել միսը փոքր կտորների մեջ, հեռացնելով շերտերը եւ ավելցուկային ճարպը: Տապակել այն լավ ջեռուցվող տապակած բուսական յուղով: Սոլիմը եւ պղպեղը միսը ձեւավորվում է միայն ծիրանի խորքից հետո: Տապակել ոչ ավելի, քան 5 րոպե, ուստի այն չի տեւում: Մենք տեղափոխում ենք միսը բանջարեղենի, ավելացնել մայոնեզ եւ ամեն ինչ խառնել: Թխել սալյամը 15 րոպե սառնարանի մեջ եւ ծառայել սեղանին:
Ինչպես պատրաստել կաղամբի, խնձորի եւ նեխուրի աղցան:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 500 գ;
- խնձոր - 1 հատ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- խնձորի կծում - 0,25 ստ.
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամբը բարակորեն կտրում է եւ աղով աղում է: Խնձորը, peeled եւ peeled, կտրել մեջ շերտերով, նեխուր ցող - կես օղակները: Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, այն շաքարավազի եւ քացախի հետ: Եվ թողեք կես ժամ կանգ առնել, որից հետո կարելի է ծառայել աղցան: