Թեեւ այս պահին կան բազմաթիվ տարբեր աղանդեր եւ տորթեր, Smetannik- ը վաղուց եղել է ամենատարածված եւ հայտնիներից մեկը: Իր հմայքը այն է, որ բավականին մատչելի բաղադրիչներով օգտագործելով, դուք ստանում եք հիանալի համ տորթ, որը հեշտությամբ կարելի է կերակրել մեծ թվով հյուրերի:
«Սմարտաննիկ» տորթ պատրաստելու շատ ճաշատեսակներ կան, եւ եթե դուք չեք փորձել պատրաստել այս աղանդերը, ապա ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է թխել «Smetannik» տորթ տարբեր պնակներով:
«Սմարտաննիկ» խտացրած կաթով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 4 կետ;
- թթվասեր `500 գ;
- շաքար `2 հատ;
- Վանիլային շաքար `25 գ;
- կակաո - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա - գդալ 1/3;
- բուսական յուղ, քսայուղի համար:
Կրեմի համար:
- քսուք սերուցք - 250 մլ;
- թթվասեր 25% - 600 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 1 բանկա:
Փայլի համար:
- կրեմ - 200 մլ;
- շոկոլադ - 200 գ
Նախապատրաստում
Թթվասերը խառնել սովորական եւ վանիլային շաքարով, ապա ավելացնել ալյուրը սոդա: Արդյունքում խմորը բաժանված է 2 մասի. Դրանցից մեկը կապվում է կակաոյի հետ եւ բաժանվում է կեսին, իսկ երկրորդը `բաժանում է 2 մասի: Յուրաքանչյուր կեսից տորթ պատրաստեք: Դա իր հերթին կատարելու համար խմորը լցնել քաղցր ձեւով եւ տեղադրել այն ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան, 10-15 րոպե:
Խմորիչը կրեմով խառնել, ապա ավելացնել խտացրած կաթը, մինչդեռ շարունակում է թափել, իսկ վերջում `թթվասեր: Յուրաքանչյուր տորթ կրեմով քսել եւ դնել մեկի գագաթին, գունավորելով: Յուրաքանչյուր կողմում, նաեւ տորթը տարածել սերուցքով եւ առաքել սառնարան `5-6 ժամ:
Շոկոլադը հալեցնում է ջրի բաղնիքում, միացրեք այն կրեմով եւ խառնել միատարր զանգված ստանալու համար: Լրացրեք տորթը փայլով եւ դրեց սառը, այնպես, որ այն stiffens.
Տորթ «Շոկոլադե թթվասեր»
Եթե ձեզ դուր է գալիս շոկոլադ, ապա պարզ բաղադրատոմսը տորթ «Smetannik» - ը կակաոյի օգտագործմամբ կլինի ձեր սրտում, եւ դրա պատրաստումը շատ էներգիա չի պահանջում:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- թթվասեր `1 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- ալյուր - 2 կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- կակաո - 2-3 tbsp. գդալներ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- մի քիչ քացախ, աղ եւ վանիլին:
Կրեմի համար:
- թթվասեր `70 գ;
- կակաո - 5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Քաղցր շաքարավազը ձվերով, ապա ավելացրեք թթվասեր, աղ, սոդա, քացախ, վանիլ, ալյուր եւ կակաո: Խառնել ամեն ինչ եւ խմոր խառնել: Լցնել այն յուղազերծված ձեւով եւ դնել այն ջեռուցված ջեռոցում 180 րոպե մոտ 30 րոպե: Թխել թխել եւ կտրել այն երկու կտոր:
Այս պահին կրեմ պատրաստել: Թթվասեր, շաքար, կակաո եւ կարագ մի կաթսայում եւ բերել ցածր ջերմության մեջ, անընդհատ բորբոքելով: Դուք կստանաք համասեռ զանգված: Երբ սերուցքը սառեցրել է, քսել դրանք տորթերով եւ դրանք դնել սառնարանում գիշերը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք զարդարել տորթը ընկույզով կամ մարցիպաններով:
Smetannik հետ կեռաս
Երբ ամռանը բացօթյա է, եւ դուք սպասում եք հյուրերին կամ ուզում եք տանը համեղ դեսերտ, տորթ «Սմեթմանիկնիկը» կեռասով է միայն հաղթանակի հաղթող տարբերակ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 300 գ;
- թթվասեր `200 գ;
- շաքար - 200 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- վանիլին - 1 շաքար;
- թարմ բալի - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Ձու ծեծել են շաքարավազի մեջ, ավելացնել թթվասեր, շրթներկ, հետո վանիլին, սոդա եւ ալյուր: Խառնեք ամեն ինչ եւ ձեր խմորը պատրաստ է: Շերտերը լվանում, ոսկորները հանելու եւ մի քանի գդալ շաքարով միավորել:
Ձիթապտղի ձեւով լցնել կեսը խմորով, գդալով կեռասով եւ շաքարով եւ լցնել լոլիկի մնացորդներով: Տորթը ուղարկեք 40 րոպե ջեռոցում եւ տապակել առաջին 20 րոպեը 200 աստիճանով, իսկ երկրորդը, 160: Այս աղանդերում կարող եք նաեւ օգտագործել պաղպաղակ կամ պահածոյացված կեռաս: