Շոկոլադե փայլ, պատրաստված կակաոյի փոշիից, դառնում է ոչ պակաս համով եւ հաջողակ հյուսվածքի մեջ, այլ ոչ թե հալված շոկոլադից պատրաստված: Այն կարող է օգտագործվել տորթեր, խմորեղեններ, գլանափաթեթներ եւ այլ տնական տորթեր եւ խնայել գումարները, քանի որ նման սառույցը շատ ավելի բյուջետային է:
Ինչպես կատարել շոկոլադի սառեցում կակաոյի եւ կաթի բաղադրատոմսերից
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 90 գ;
- փոշի շաքար `125 գ;
- ամբողջական կաթ - 85 մլ;
- յուղալի գյուղացիական կարագ - 45 գ;
- վանիլին - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Սկզբում մենք կապում ենք կակաոյի փոշի եւ շաքարավազի մի բաժակ, լցնել լցնել խառնուրդը եռացրած կաթում, շաղ տալ վանիլին եւ շաղ տալ խառնուրդը մինչեւ բոլոր լույսերը եւ բյուրեղները լուծարվեն: Այժմ ավելացրեք փափուկ կարագ, խառնել այն, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի այն փայլի մեջ, ապա թող մի քիչ սառը լինի եւ օգտագործել այն նախատեսված նպատակների համար:
Շոկոլադե փայլը կակաոյի եւ թթվասերի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 90 գ;
- ավազի շաքար `65 գ;
- թթվասեր `ավելի քան 20% -ից ավելի յուղայնությամբ` 80 գ;
- յուղալի գյուղացիական կարագ - 45 գ;
- վանիլին - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Համապատասխան գամասեղով կամ փոքր կաթսայում խառնեք շաքարավազը, կակաոյի փոշի եւ կիտրոնի վանիլին, ապա ավելացրեք թթվասերը եւ խառնեք զանգվածը: Այժմ անհրաժեշտ է ջեռուցել առաջացող խառնուրդը եռալով: Տեղադրեք կոնտեյնը մի փոքրիկ կրակի վրա եւ կանգնեցրեք, շարունակաբար բորբոքելով, մինչեւ զանգվածը սկսի ֆունտ: Այս պահին հրդեհից դուրս ենք բերում ճաշատեսակները, մենք խմում ենք փափուկ կարագը շոկոլադի խառնուրդի մեջ, այնպես որ այն ամբողջովին լուծարվում է, եւ մենք մի կողմ ենք դնում: Երբ սառույցը մի քիչ սառը է, մենք սկսում ենք ծածկել արտադրանքը:
Ջրով կակաոյի փոշու շոկոլադե փայլով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 145 գ;
- ավազի շաքար `190 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 120 մլ;
- վանիլին - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում շաքարավազից պատրաստված շոկոլադե փայլը պատրաստվում է շաքարի օշարակի պատրաստմամբ: Որպեսզի դա անենք, մենք շաքարավազի եւ ֆիլտրացված ջրի համատեղում ենք հարմար տիպի մեջ եւ տեղադրեք այն վառարանով չափավոր կրակի համար: Շարունակաբար խառնել զանգվածը մինչեւ բոլոր շաքարային բյուրեղները լիովին լուծարվեն, ապա ավելացնել վանիլինից մի պտղունց եւ զանգվածը եփել, մինչեւ որ օշարակը սկսի թուլանալ: Այժմ մենք լցնում ենք կակաոյի փոշի եւ շփում զանգվածը լուծարելու համար: Սառույցից հետո մի փոքր սառը է, դիմեք այն նպատակակետին:
Կակաոյի յուղալի շոկոլադե ծածկույթ `օսլայով
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 90 գ;
- փոշի շաքար `190 գ;
- կաթ - 75 մլ;
- կարագ - 55 գ;
- մուգ շոկոլադ `55 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 30 գ;
- վանիլին - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Հաստ շոկոլադե գլեյմերի պատրաստման գործընթացը սկսվում է կաթի մեջ շաքարավազի ամբողջական լուծարման հետ: Որպեսզի դա անենք, մենք միացնում ենք երկու բաղադրիչը մի պարկի մեջ, դրանք հրդեհի վրա եւ ջերմացեք դրանք, բարկանալով: Այս փուլում ավելացնել մուգ շոկոլադը եւ կարագը կոնտեյներով, կտրելով դրանք փոքր կտորներով: Այժմ մենք լցնում ենք կակաոյի փոշի, վանիլային եւ օսլա զանգվածի մեջ, նախապես առաջ քաշելով այս բաղադրիչները առանձին ամանի մեջ եւ խառնել շրխին ինտենսիվ մինչեւ մինչեւ բոլոր կեղեւները լուծարվեն:
Մի քանի րոպե լվանալ զանգվածը, ապա այն հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել այն ցրտին, երբեմն փրփուրը փաթաթված փայտյա սպաթուլայի կամ կորոլայի հետ:
Կակաոյի եւ սուրճի շոկոլադե փայլ
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 90 գ;
- փոշի շաքար `140 գ;
- բնական թարմ աղացած սուրճ - 75 մլ;
- կարագ - 45 գ:
Նախապատրաստում
Շագաների պատրաստման այս բաղադրիչի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ թարմ բոված բնական սուրճը օգտագործվի որպես հեղուկ բազա: Թխել անհրաժեշտ քանակությամբ կաթսա, ավելացնել կակաոյի փոշու եւ ջերմության մեջ խառնել փոշին, բարկանալով: Այժմ մենք հանում ենք կոնտեյները հրդեհից, մենք լուծում ենք կարագը փայլի մեջ, ապա թող մի քիչ սառը, եւ մենք ծածկում ենք արտադրանքը: