Իրական մակարոնեղենը համեղ է, եւ մենք կարող ենք օգտակար ապրանք գտնել: Վիրտուալներից մեկի համաձայն, XIV դարից ի վեր Ռուսաստանում հայտնի պտղատու պաստիլներ, նրբագեղություն: Հավանաբար, բաղադրատոմսը հորինել է Կոլոմնայի բնակիչները: Սկզբում պաստիլի պատրաստումը հետեւյալն էր. Ծեծված մրգերի եւ հատապտուղի խյուսը խառնվում էր մեղրով (ավելի շուտ, ավելի էժան շաքարով), այս խառնուրդը հավասարապես կիրառվում է շրջանակի վրա ձգված հյուսվածքի մեջ եւ չորանում է սառեցնող վառարանում: Այնուհետեւ ձեռք բերված շերտերը շերտավոր էին եւ ենթարկվում էին երկրորդական չորացման հատուկ խիտ տուփերում: 15-րդ դարից սկսած, ձվի սպիտակեցումը ավելացվել է պաստիլին, բայց այս բաղադրիչը անհրաժեշտ չէ:
Ոչ բոլորը, ովքեր սիրում են այս աղանդերը, գիտեն արոտավայրերի մասին, որոնք ներկայումս վաճառվում են խանութներում (հարուստ մարշմալով նման նրբագեղություն) մրգի քաղցրավենիքի պարզեցված տարբերակն է: Բայց դուք կարող եք իրական տորթ պատրաստել տանը: Դա անել, սովորաբար օգտագործում են տարբեր մրգեր `մրգեր, հատապտուղներ, դդում, սեխ: Տանտիրով պատրաստված պաստիլների պատրաստումը այնքան էլ դժվար չէ: Իհարկե, լավ պատրաստված ռուսական վառարանում (երկարատեւ աստիճանական սառեցման ռեժիմում) տնային կաղապար պատրաստել, բայց կարող եք հասնել լավ արդյունքների, օգտագործելով ժամանակակից վառարաններ եւ խոհանոցային այլ հարմարություններ:
Պաստիլլա `սերկից
Հատուկ բարդույթ չկա, որ տիկնոջից պատրաստված պանրով պատրաստված բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- հասած սերկլը `1,5 կգ;
- խնձոր քաղցր եւ թթու սորտեր `մոտ 5 կտոր (առանց խնձոր չի աշխատի);
- ջուր - 2 լ;
- շաքար - 1,2 կգ;
- կիտրոն `2-3 հատ:
Նախապատրաստում
Տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի սերկից: Այծի պտուղները լվանում եւ սրբում են: Մենք կտրեցինք յուրաքանչյուրը չորս մասի մեջ, հեռացրեք միջուկը, նույն ձեւով ավելացնել պատրաստված խնձորները: Քանի որ պտուղը կտրվում եւ մաքրվում է, անմիջապես դրեք սառը ջրով թխում (1 կգ պտուղ -1,2 լիտրով):
Եփել մոտ մեկ ժամ, ծածկելով կափարիչը, ցածր ջերմության վրա: Մենք շփում ենք մաղով (ոչ շատ մանր), ավելացնել շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ: Կրկին պտղի զանգվածը եփում ենք ամենացածր ջերմության վրա: Պարբերաբար խառնել պատրաստել մինչեւ հաստ:
Երբ զանգվածը լավ պատրաստված է եւ բավականին խիտ է դառնում, մենք այն տարածեցինք ջրով խոնավացրած մաքուր խավին եւ տարածեք այն ջրով խառնած ջրով կամ լայն դանակով, հասնելով մոտավորապես 1 սմ շերտի հաստություն: Մածկեցեք այն մաքուր շղարշով եւ տեղադրեք այն չոր, լավ օդափոխվող տեղում օրվա ընթացքում: Երբ կաթը կաթում է, մենք չորացնում ենք այն ջեռոցում, կտրում այն կարճ շերտերով եւ քայքայվում է շաքարի փոշու մեջ: Նման պաստիլը երկար ժամանակ պահվում է անագ տուփերում:
Դուք կարող եք փոքրիկ տարբեր ձեւով պատրաստել տանտերերին տանը: Դրա համար ճարպակալված թխում թերթիկը պետք է դրվի յուղացված թխում թղթի թերթիկով, նույնիսկ շերտերի վերեւում մրգային խառնուրդ է դնում: Տերեւի տեսքով պաստիլը մի քանի քայլով չորանում է: Այնուհետեւ շերտը կարելի է գլանով շրջվել եւ կտրել մեջ շերտ կամ շերտավորվել միմյանց վերեւում գտնվող մի քանի չորացված շերտեր (գեղեցիկ, եթե շերտերն ունեն տարբեր մրգեր), փոքր սեղմված եւ փոքր շերտերով կտրված:
Պաստիլը ջեմից
Շատ հարմար է պատրաստել պատրաստի կիտրոնի ջեմից կամ թարմ հատապտուղներից պատրաստված շաքարավազ: Սա հիանալի աղանդեր է, որը կարելի է ապահովել երեխաներին, քանի որ գիտեք, թե ինչ է այն պատրաստված:
Բաղադրությունը `
- ջեմ մրգեր կամ պտուղներ, շաքարով կամ ավելի լավը `1 լ;
- ձվի սպիտակ - 3-4 լիտր 1 լիտր ջեմ (ընտրովի բաղադրիչ):
Նախապատրաստում
Հացահատիկը տանը տանելու համար խառնուրդը պետք է բավականաչափ հաստ լինի, բացի այդ, այն պետք է բերվի միատարր բլենդերի եւ շփեք ոչ մի փոքրիկ մազի միջոցով: Դրանից հետո դուք արդեն կարող եք ավելացնել ձվի սպիտակ եւ գործել որպես վերը նկարագրված:
Ավանդական ժողովրդական ձեւերը պատրաստելու համար տնային խառնուրդը շատ շաքար չի պահանջում: Այսպիսով, դա ավելի օգտակար ապրանք է, քան ջեմ: Այսպիսով, եւ կաղամբի պաստիլան ավելի օգտակար կլինի: Բացի այդ, այն չի կարող ավելացնել ձվի սպիտակ:
Ինչպիսի խմոր պատրաստել կաթսա `ճաշակի հարց, բայց շատերը կարծում են, որ սալորից նրբագեղությունից ստանում եք հատկապես համեղ դեսերտ: Մենք ծառայում ենք թեյի թեյի համար: