Դասական բաղադրատոմսով շոռակարկանդակ
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `350 գ եւ մի փոքր ավելի;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- կաթ - 100-130 մլ;
- ձու հավի - 2 հատ: եւ 1 ձվի դեղնավուն;
- կարագ, բնական - 100 գ;
- ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
- խմորիչ չոր - 1 թեյի գդալ, եթե թարմ - 3 թեյի գդալ;
- վանիլ - 1 պտղունց;
- շաքար:
Նախապատրաստում
Օփարա. Մի քիչ ալյուր (2-3 ճաշի գդալ) խառնել է տաք կաթով, խմորիչով, 1 տ.ս. մի գդալ շաքարավազ եւ մոտ 20 րոպե տաք տեղում դնում: Մենք լցնում ենք մի ամանի մեջ եւ ավելացնում փափուկ կարագ, ձու եւ աստիճանաբար լցնելով ալյուրը, խմոր խառնել: Այն չպետք է չափազանց կտրուկ: Եկեք խիտ խառնել, ծածկել անձեռոցիկով եւ մոտ 20 րոպե տաք տեղում դնենք: Հիշենք, եկեք դրեք այն եւ վերցրեք այն ջերմության մեջ 20 րոպե: Հիմա եկեք կրկնակի խաչ, եւ մենք կարող ենք դիետիկացնել :
Շագանակագեղձերի համար քաղցր պանրի լցոնումը պարզապես պատրաստված է: Մենք կաթնաշոռի հետ համատեղում ենք ձվի, շաքարավազի (1-2 ճաշի գդալ), վանիլին եւ մանրակրկիտ խառնել:
Պատրաստի խմորը դանակը կտրեց դեպի երշիկեղեն եւ դանակով բաժանում է հավասար մասեր: Մենք կձեւավորենք գնդակներ եւ միջին չափի հավանգից վնասատուների օգնությամբ մենք կդարձնենք դրանց միջակայքերը: Ստացված տախտակները ձեռք են բերվում: Մենք այն դնում ենք ճարպաթթու պատրաստված թերթիկի վրա (նույնիսկ ավելի լավը `յուղացված թխում թղթի վրա) եւ լրացրեք տորթերը լցոնումով: Լվանալ խմորը, հարած ձվի դեղնուցով եւ թխել 20-25 րոպե տաքացնելով գեղեցիկ ծաղկակույտով ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Վերջնական պատրաստման հաճելի հոտը նույնպես պատրաստվածության միջոց է:
Դուք կարող եք թխել արագ կաթնաշոռային պանրով տորթեր եւ խմորեղեն խմորեղեն, հատկապես այն պատճառով, որ այժմ սուպերմարկետներում, սննդի հաստատություններում գտնվելը հեշտ է գտնել կամ ինքներդ խառնել: Լրացումն իրականացվում է նույն ձեւով (տես վերը):
Խորոված խմորեղեն
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 300 գ;
- բնական կարագ - 200 գ (սառնարանից);
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- աղ - 1 պտղունց;
- կիտրոնի հյութ - 1-2 տ.ս. գդալներ;
- ջրի սառույցը `մոտ 100-150 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք ցողում ենք ալյուրի զանգվածը մի գավաթով, սահիկով, ձեւավորելով քերծվածք եւ սպանել ձվերը: Ավելացնել կարագ, grated, կիտրոնի հյութ եւ աղ: Մենք խմում ենք խմորը: Մենք խառնվել ենք եւ բաժանում ենք 4 մասի: Մենք դրեցինք սառնարանում 2 ժամ: Մենք յուրաքանչյուր բաժին գլորում ենք մի շերտ, կիրառելով յուղ եւ կիրառեք մեկը մյուսի գագաթին: Մենք գլորում ենք մի շերտ եւ կրկին բաժանվում ենք 4 մասի: Կրկնել ցիկլը: Դուք կարող եք դա անել երկու անգամ կամ երեք անգամ:
Մենք տորթերի ձեւավորում ենք, յուրաքանչյուր խոռոչի մեջ խոզանակ ենք պատրաստում, տարածում ենք փխրեցման սկուտեղի վրա եւ լցնում կաթնաշոռով լցոնումով: Թխել ջեռոցում 20-25 րոպե:
Մենք ծառայում ենք շիշով թարմ թեյով, կոմպոտով, կակաոով, սուրճով :