Քիչ մարդիկ գիտեն, որ տարբեր քաղաքներում հայտնի շոռակարկանդակ ունի այլ անուն: Այսպիսով, օրինակ, Կոստրովայի շրջանում շերտագեղձերը կոչվում են կուդ, իսկ Սիբիրում, վրոցխներ: Ահա թե ինչպես սովորաբար կոչվում է փոքրիկ բաց կոտլետ կամ հարթ տորթ, որը կնքվում է միայն եզրերից: Քաղցր պանիրը ավանդաբար օգտագործվում է որպես լցոնման, բայց այն կարող է փոխարինվել հացով, ապա դուք կստանաք քաղցր գլանաձեւ կամ կարտոֆիլ, պանիր եւ նույնիսկ միս: Այնպես որ, եկեք հաշվի առնենք ձեզ հետ, մի քանի բաղադրատոմսեր `շաքարավազի պատրաստման համար, եւ դուք ինքներդ ընտրում եք առավել ընդունելի եւ համեղ:
Կաթնաշոռ պանիր - բաղադրատոմսը
Այս բաղադրատոմսը պանրով կաթնաշոռ պատրաստելու համար շատ պարզ է, համոզվեք դրա համար:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2,5 ակնոց;
- կարագ - 50 գ;
- աղ - համտեսել:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- ձվի դեղնուց `4 հատ:
- շաքար `75 գ;
- չամիչ - 100 գ;
- կարագ - 50 գ;
- թթվասեր `50 մլ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- Վանիլին `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես թխել շերեփի հետ կաթնաշոռով: Դա շատ պարզ է: Կաթը լցնել պեմզին եւ այն տաքացնել մինչեւ մոտ 40 աստիճան: Մենք լուծում ենք խմորիչ, շաքարավազ, ջերմ կաթում եւ խառնվում է ամեն ինչ: Դուք պետք է միացնեք հեղուկ զանգված: Թողեք 20 րոպե տեւողությամբ րոպեները: Ժամանակն անցելուց հետո ավելացրեք հալված կարագը, ալյուրը եւ միաձույլ հարթ հաց: Մենք դրեցինք մի կաթսա, ծածկել այն սրբիչով եւ դրեց այն տաք տեղում: Խմորը պետք է աճի մոտավորապես 2 անգամ:
Այսպիսով, մեր խմորը եկավ: Ինչպես ճիշտ է շաքարավազի թխել, որ նրանք փափուկ եւ հուզված էին: Խմորը բաժանել 15 կտոր եւ ձեւավորել նույն գնդակներ: Մենք դրանք տարածեցինք թխվածքաբլիթի վրա, ծածկված մագաղաթով եւ 30 րոպե հեռանում: Առանց ժամանակ վատնելու, մենք սկսում ենք պատրաստել ապխտած ապուրներ լցնել չամիչով եւ կաթնաշոռով:
Քաղցր պանրի յուղում ենք մաղձով, ավելացնելով թթվասեր, շաքար, ձվի, հալված կարագի, չամիչի, ալյուրի եւ վանիլին: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք: Վերցրեք մի բաժակ, ցանել այն ալյուրի հետ, որպեսզի խմորը չփակվի, եւ յուրաքանչյուր գնդակի կենտրոնում վառեք: Ծայրերը քացախով լցնել եւ լցոնումներով լցնել լարը: Մենք կաթնաշոռով կաթնաշոռով կաթնաշոռով տաքացնում ենք ջեռոցի մեջ, մոտավորապես 25-30 րոպե ջերմաստիճանում, ջեռոցի ներքեւում սառը ջրի կոնտեյներ տեղադրելու համար:
Դուք նաեւ կարող եք մի փոքր փոփոխել այս բաղադրատոմսը եւ կատարել մի մեծ շոռակարկանդակ կաթնաշոռով: Որպեսզի դա անել, մի խմորն բաժանել 15 կտոր, այլ պարզապես գլորում մեկ մեծ գնդակի եւ տարածել այն թխում սկուտեղի վրա: Կատարեք տախտակ, հարթ ափսեով եւ տարածեք ամբողջ լցոնումը, թխեք, եւ դուք կստանաք բաց աղցան թխվածքի տեսք: Նրանց վարվել դեպի ձեր հարազատներին եւ ընկերներին, նրանք պարզապես լիզում են ձեր մատները:
Շագանակագեղձի բաղադրատոմսը
Շոռակարկանդակ հետ կաղամբ - շատ արագ, համեղ եւ հեշտ պատրաստել բաղադրատոմսը: Այլ կերպ, այն կարելի է նույնիսկ կոչվել ծույլ շոռակարկղի բաղադրատոմս: Ինչու ծույլ, հարցրեք: Այո, քանի որ այս ուտեստը կարող եք շատ արագ եւ հեշտությամբ եփել: Այնպես որ, եկեք սկսենք:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- կարագ - 100 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- ջեմ - լրացնելու համար:
Նախապատրաստում
Կարագը կարագի հետ շաքարով: Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, թթվասերը, ձվերը, աղը եւ խառնել հարթ խմորը ձեր ձեռքերով: Մենք բաժանում ենք այն 10 միանման մասեր, որպեսզի շատ շոռակարկեր ստեղծենք կամ մի մեծ շոռակարկղ պատրաստեք: Տարածեք թխում թերթիկի վրա, վրան պատրաստեք եւ կպցրեք խառնուրդը: Քաղցրավենիքի շերտերը քսել ձվի միջոցով եւ ուղարկել այն մինչեւ 30 րոպե ջեռուցվող ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան: