Կարամելը սիրում է ոչ միայն բոլոր քաղցր ատամը, այլեւ նրանք, ովքեր կանոնավոր կերպով եփում են տանը, համեղ են, քանի որ դա հրաշալի ընթրիք է ցանկացած թխվածքի կամ թեթեւ դեսերտի համար : Հետեւաբար, մենք որոշեցինք մանրամասնորեն պատմել, թե ինչպես կարամել շաքարավազից տանը:
Շաքարավազի կարամելի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շաքար `175 գ;
- տաք ջուր - 2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նախքան կարամել պատրաստել շաքարավազից, դուք պետք է ընտրեք հարմար տուփ: այն պետք է լինի հաստ ներքեւի եւ նախընտրելիորեն անգույն, այնպես որ հեշտ է դիտել կարամելի գույնի փոփոխությունը: Preheat տապակ է ցածր ջերմության մի քանի րոպե, լցնել շաքարը այն մեջքին եւ թողնել մի որոշ ժամանակ, որպեսզի այն սկսում է հալվել:
Երբ շաքարը դառնում է եզրերի շուրջ հեղուկ, թափահարում է համը եւ կրկին կրակի վրա դրեց: Երբ շաքարի մոտ մեկ քառորդը հալվում է, զանգվածը փայտե գդալով խառնել եւ թողնել այն միջին ջերմության մեջ, մինչեւ այն դառնա մուգ մեղրի գույնը: Դրանից հետո հեռացրեք կրակը կրակի միջից, ջուր ավելացրեք, բայց զգույշ եղեք այն ժամանակ: Կարամելը սկսում է զգալ եւ շաղ տալ: Մանրակրկիտ խառնել զանգվածը, անհրաժեշտության դեպքում, կրկին միջին կրակի վրա հալեցնել ձեւավորված հյութերը: Դրանից հետո կարամելը պատրաստ է օգտագործման համար:
Կարամել կաթից եւ շաքարից
Հաջորդ բաղադրատոմսով մենք ձեզ հետ կիսում ենք ինչպես կարամել պատրաստել շաքարավազից եւ կաթից:
Բաղադրությունը `
- շաքար - 500 գ;
- կաթ կամ սերուցք `1 հատ;
- կարագ - 100 գ;
- Վանիլին `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազի եւ կաթի (կամ կրեմի ) եւ եփել ցածր ջերմության մեջ, անընդհատ խառնելով, մինչեւ զանգվածը դառնա սուրճի գույն: Դրանից հետո, հեռացնել թավա ափսեի մեջ, ավելացնել յուղ, վանիլին, խառնել մանրակրկիտ եւ օգտագործել այս նպատակով, օրինակ, քաղցր քաղցրավենիք պատրաստելու համար: