Հանգստացեք ձեր եւ ձեր սիրելիներին փափկացնելով համեմված տապակած կարկանդակի հետ: Պատրաստեք նման նրբագեղությունը, համաձայն ստորեւ առաջարկվող բաղադրատոմսերի, բացարձակապես դժվար չէ, եւ նույնիսկ խոհարարական բիզնեսի սկսնակ գործը կկարողանա հաղթահարել: Խմորի համար պարունակվող բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչները, մի քանի թարմ քաղցրավենիք եւ միանգամայն ազատ ժամանակ, եւ թեյի վարդագույն հավելումը արդեն ձեր սեղանի վրա է:
Քաղցր կարկանդակը կարտոֆիլով տապակած տապով `արագ բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուրը `410 գ;
- միջին յուղայնության կեֆիր `260 մլ;
- կարագի գյուղացիական քսուք `35 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- միջին չափի հավի ձու - 1 հատ;
- ավազի շաքար `25 գ;
- յոդացված աղ - 1 փոքրիկ պտղունց;
- արեւածաղկի համային յուղ `տապակի համար.
Լրացնելու համար `
- թարմ տերեւները `120 գ;
- ավազի շաքար `120 գ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրում սենյակային ջերմաստիճանում լցնել շաքարավազը, աղը եւ փխրեցուցիչը, ավելացնել հալված կարագը եւ մի փոքր ծեծված ձու եւ խառնել բաղադրիչները: Հիմա, մենք աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրի ալյուրը եւ ստացվում ենք փափուկ, բայց ոչ կպչուն խմոր:
Այժմ պատրաստեք քաղցրավենիքից պատրաստված քաղցր լցոնումը կարկանդակ համար: Դա անելու համար լվացեք թարմ յուղազուրկ տերեւները, փաթաթեք ցողերը եւ կտրեք թույլ տերեւները փոքր կտորների մեջ եւ խառնել դրանք շաքարավազով, մի քիչ պարզունակ զանգվածից մինչեւ հյութի բաժանումը:
Դուք կարող եք ավանդական ձեւով կախել ձեր ձեռքերով, ձեւավորելով կարկանդակ տորթեր, լրացնելով լցոնումներով եւ փակելով եւ հակառակ ծայրերը պոկելուց: Արտադրանքի ավելի խստության համար դուք կարող եք մի փոքր խոնավեցնել ջրի հետ շփման վայրերում գտնվող ծայրերը:
Եթե ցանկություն կա, կարող եք մեկ այլ ճանապարհ գնալ: Խտացրեք մի բարակ շերտով, կտրեք կլոր տորթերը եւ ձեւավորեք հետագա արտադրանքները, դնելով երկու շրջանակների միջեւ լցոնումը եւ ծայրերը պոկելը: Տապակելուց հետո ջերմացրեք բավարար քանակությամբ արեւածաղկի առանց նավթի բուրմունք, այնտեղ դնում ենք կարկանդակի բաճկոններ եւ երկու կողմերից ապրանքները շագանակագույն:
Քաղցր տապակած տորթերը խմորիչ խմորով խնկով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուրը `370-410 գ;
- միջին յուղայնության կեֆիր `260 մլ;
- Արեւածաղկի ձեթ առանց համային տեսականի - 70 մլ;
- սեղմված թարմ խմորիչ - 25 գ;
- միջին չափի հավի ձու - 2 հատ;
- ավազի շաքար `25 գ;
- յոդացված աղ - 1 փոքրիկ պտղունց;
- արեւածաղկի համային յուղ `տապակի համար.
Լրացնելու համար `
- Թարմ տերեւները ձիթապտուղ - 140 գ;
- ավազի շաքար `120 գ կամ համտեսել:
Նախապատրաստում
Չնայած այն բանին, որ խմորով տապակած տապակած տապակած խմորները խմորիչ են, դա պատրաստ է գրեթե այնքան արագ, որքան նախորդը: Տաք կեֆիրում, շաքարավազը, աղը եւ խմորիչը լուծարենք, ձեր զանգերին լավ զանգահարեք, ապա ավելացրեք մի քիչ ծեծված հավի ձու, լցնել արեւածաղկի յուղում `առանց համով եւ խառնել ալյուրը, մինչեւ հասուն ալյուրի փափուկ եւ ոչ կպչուն հյուսվածք: Այս խմորն ապահովելը չի պահանջում, այնպես որ անմիջապես մենք կլոր գնդակներ ենք ձեւավորում եւ արդեն տասը րոպեի ընթացքում թող սեղանի վրա նստեն: Այս ժամանակահատվածում պարզապես ժամանակ ունեք
Կատարելու գնդակներ, որոնք առաջ են գալիս, մենք ձեւավորում ենք տորթեր, կպչում ենք յուրաքանչյուրի հետ, շաղ են շրշում եւ ծածկում եզրերը: Թարմ տապակել նավթը `երկու կողմերից:
Ցանկության դեպքում կաթնաշոռով լցնելը կարող է համալրվել շոգեխաշած չամիչով առանց փոսի, ինչը տորթ կարկանդակի համը հատուկ քաղցրություն կտա: