Pumpkin հացն աշխատում է աներեւակայելի համեղ եւ, անկասկած, օգտակար է: Եթե դուք նման հաց պատրաստում եք դդմի մուսկատ գույնի վառ նարնջից, ապա ապրանքի տեսքը կդառնա պայծառ ու արեւոտ:
Ինչպես եփել մի դդում հաց - բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- Մուսկատի քաղցր դդում - 680 գ;
- ալյուրի վերամշակված ցորեն - 610 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 70 մլ;
- ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի առանց հոտի - 25 մլ;
- ծովի աղ - 10 գ;
- արագ չոր խմորիչ - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Սկզբում մենք պատրաստելու ենք հաց պատրաստելու համար դդում: Մենք մաքրում ենք նախնական լվացվող բանջարեղենը կեղեւից եւ սերմերից ներքին մանրաթելերով եւ կտրատած կտորոցը կտորների մեջ, մեկ սանտիմետր հաստությամբ եւ դրանք դնելով յուղազերծ թխվածքաբլիթի վրա:
- Դդումի կտորները ցորենի յուղով լցնել, փայլաթիթեղի մի կտորով ծածկել եւ քսել հինգ րոպե տապակել, մինչեւ 185 աստիճան ջեռոցում:
- Պատրաստի վրա մենք տալիս ենք դդումի կտորները մի քիչ սառչելու համար, եւ դրանք կպցրեք պյուրեով կարտոֆիլի վիճակի վրա `ավելացնելով ջուրը միաժամանակ ավելացնելով:
- Անցնել ալյուրի գդալով, խառնել այն չոր արագ գործող խմորիչով եւ ծովային աղով, ապա դնել տաք դդումի խյուսը ամանի մեջ եւ փափուկ եւ ոչ թե կպչուն խմոր պատրաստել:
- Մենք խմորը զարդարում ենք ալյուրով, մի բաժակ դրեցինք եւ ջերմության մեջ դրեցինք մոտեցման համար:
- Հացահատիկի խառնուրդի առնվազն երկու անգամ ավելանալով, մենք հաց ենք պատրաստում բլակի կամ կլոր տորթի տեսքով եւ դրա վրա մաղարիչով ծածկված թխում թերթիկի վրա:
- Մոտ քսան րոպե անց, երբ ապրանքը մնացել է կանգնած, մենք մի քանի անդրադարձանք ենք կատարում իր մակերեւույթի վրա, մեկ ու կես սանտիմետր խորության վրա, եւ պատրաստի կտոր ենք ջեռուցված ջեռոցում մինչեւ 220 աստիճան երեսուն րոպե:
Հատկապես լավ է այս դդումի հացը `մեղրով, հաճելի է ուտել այն:
Pumpkin հաց է չոր մեկնարկին առանց խմորիչ
Բաղադրությունը `
For opary:
- ֆերմենտացված ջայլամ - 30 գ;
- առաջին կամ երկրորդ դասարանի ցորենի ալյուրը `210 գ;
- մաքրված ջուր - 125 մլ;
Թեստի համար.
- Մուսկատի քաղցր դդում - 680 գ;
- առաջին կամ երկրորդ դասարանի ցորենի ալյուրը `255 գ;
- կարագի ալյուր - 255 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 70 մլ;
- ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի առանց հոտի - 55 մլ;
- ծովի աղ - 15 գ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- ընկույզ - բուռ;
- քնջութի սերմերը `համտեսել;
- Գազի քեմին - 3 կույտ:
Նախապատրաստում
- Լապտերը պատրաստելու համար լոլիկը խառնել է ցորենի ալյուրով եւ մաքրված ջրի հետ եւ թողնել գետնին:
- Առավոտյան կարող են պատրաստվել դդմի խյուս: Դա անել, դուք կարող եք, ինչպես նախորդ գործով, թխել շերտը ջեռոցում, ապա խառնել նրանց ջրի մեջ blender.
- Եթե չեք ուզում կրկին միացնել ջեռոցը, կարող եք պարզապես սոխով դդում մի սոուսով տապակել մի քիչ ջուրով, մինչեւ փափուկ, ապա շփեք մի խողովակի կամ օգտագործեք նույն բլենդերը:
- 500 գրամ եփած դդումի խյուսի խմոր պատրաստելու համար աղ եւ շաքարավազը լուծիր, լցնել նավթի մեջ, լցնել չաման, քնջութ, ընկույզ եւ խառնել:
- Մենք կապում ենք գդալով թփի, ցորենի եւ ցորենի ալյուրի եւ դդմի զանգվածի հետ, եւ մենք խմորիչ խմոր ենք պատրաստում: Պետք է պարզվի, որ փափուկ լինեն եւ զիջում են ճաշատեսակների ու ձեռքերը:
- Թողնել ալյուրը առնվազն երկու ժամ տաք, մի քիչ էլ:
- Այժմ մենք զարդարում ենք հացը, դնում այն մագաղաթի տերեւի վրա, ծածկում է այն ֆիլմով եւ թույլ է տալիս այն աճել կրկնակի ջերմության մեջ:
- Մենք մի քանի կրճատումներ ենք կատարում վերեւից սուր դանակով եւ հացահատիկները թուղթով տեղափոխում ենք 250 աստիճան տաքացվող տաք ջեռոցում եւ խոնավեցնում:
- Տասնհինգ րոպե հետո ջերմաստիճանը կրճատվում է մինչեւ 200 աստիճան, եւ մենք եւս մեկ քառասունհինգ րոպե տաքացնում ենք հացը, որը ներառում է տասնհինգ րոպե: