Շերբեթը արեւելյան նրբություն է, որը սիրում է քաղցր ատամը: Ի վերջո, ըստ էության, այն եփած կաթնային շաքար է, որն ավելացնում է տարբեր ընկույզներ, չամիչ, շաքարավազ եւ այլ լրացուցիչ նյութեր: Որպես կաթի հիմք, դուք կարող եք օգտագործել ամբողջական յուղային կաթ եւ խտացրած կաթ :
Շերբի օգտագործումը չափավոր քանակությամբ միայն օգուտ է բերում մարմնին `վիտամինների եւ տարբեր անհրաժեշտ տարրերի բովանդակությամբ:
Պատրաստել նման տնական քաղցրեղենը տանը բավականաչափ պարզ է, եւ նույնիսկ նորեկի սիրուհի կարող է դա անել: Պարզապես անհրաժեշտ է ընտրել անհրաժեշտ ապրանքները եւ հետեւել մի քանի պարզ առաջարկություններին, որոնք մանրամասն նկարագրված են ստորեւ բաղադրատոմսերում:
Տնային շերբեթ `գետնանուշով` կաթի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- Կաթնային յուղայնությունը կազմում է ավելի քան 3.2% - 250 մլ;
- շաքարավազ, 700 գ;
- կարագ - 85 գ;
- գետնանուշ 200 գ.
Նախապատրաստում
Շերբի պատրաստման համար պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել կաթի ընտրությանը: Ավելի լավ է շուկայից տուն վերցնել կամ լավ որակի պահեք եւ առավելագույն ճարպը: Քաղը կաթը լցնում է ադամանդի մեջ եւ դրեց այն չափավոր կրակի վրա: Լցնել վեց հարյուր գրամ շաքարավազ եւ շարունակաբար խառնել մինչեւ շաքարի բյուրեղները լիովին լուծարվեն: Մենք պահում ենք քաղցր կաթի կշիռը կրակի վրա, շարունակելով ակտիվանալ, երեսունհինգ րոպե:
Այս պահին, տապակել գետնանուշները: Որպեսզի դա անել, լցնել այն չոր տապակած տապի մեջ, տեղադրել այն կրակի վրա եւ կանգնել կրակի վրա, մինչեւ որ դուք ստանում եք ոսկե հյուսվածք եւ մաշկի հեշտ բաժանում, որը պետք է այնուհետեւ ամբողջովին մաքրվի յուրաքանչյուր ընկույզի մեջ:
Այնուհետեւ մի փոքր կաղապարով տապակած տապի մեջ թափեք մնացած հարյուր գրամ շաքարավազը եւ թող ամբողջովին հալչեն մինչեւ կարամելը: Այնուհետեւ մենք լցնել այն կաթի օշարակ, շարունակելով ակտիվանալ, եւ թող մի քիչ եփվի: Ստուգեք խտությունը, ցողացիրի վրա մի քիչ խառնուրդով խմելու միջոցով, եւ եթե այն դեռ տարածվում է, մի քիչ ավելի շատ կաթնացրեք:
Ձեռք բերելով ցանկալի հետեւողականությունը, եռացրեք եւ խառնել, մինչեւ այն լիովին լուծարվի: Այնուհետեւ կտտացրեք ձեւը մագաղաթով, թափեք այն արախիսը եւ այն լրացրեք պատրաստի կաթ-կարամելի խառնուրդով: Մենք կերակուրն ենք զով վայրում, մինչեւ որ ամբողջովին ամրացվի եւ կարող է փորձել:
Խտացրած կաթի ընկույզով շերբետի պարզ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- գոլորշիացված կաթ - 380 գ;
- կարագ - 60 գ;
- շաքարավազ `400 գ;
- մեղր - 70 գ;
- չամիչ (ըստ ցանկության) - 60 գ;
- պնդուկ - 100 գ;
- Քաղցր ընկույզ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Բարձրորակ խտացրած կաթի ստանդարտ բանկա լցնում է արծնապակի կաթսայի մեջ, լցնել շագանակագույն շաքարավազ, լցնել կարագը, դնել կոնտեյները կրակի վրա եւ շարունակաբար խառնել, տաքացնել մինչեւ եռալը եւ լուծարել բոլոր շաքարի բյուրեղները: Դրանից հետո նվազեցնել կրակի ինտենսիվությունը մինչեւ նվազագույնի հասցնել զանգվածը, պարբերաբար խառնուրդը, մինչեւ գեղեցիկ շագանակագույն գույնը ձեռք բերվի եւ մինչեւ
Այս պահին պնդուկները եւ կակաոները տապակում են չոր տաքացվող տապի մեջ, մինչեւ որ դուք ձեռք բերեք ոսկե երանգ եւ ցանկանաք, մի քիչ ջախջախել: Չորացրածները լավ են լվանում եւ չորացնում են սրբիչով տարածելը:
Այժմ ավելացրեք մեղրը կաթնային օշարակին, եռացրեք խառնուրդը եւս երեք րոպե եւ հեռացեք կրակից: Մենք քնում ենք ընկույզ եւ չամիչ պատրաստված, լավ խառնել ենք եւ այն յուղացված ձեւով, եթե ցանկանաք, այն ծածկելով մագաղաթյա թղթի վրա: Շերբեթը թողեք ձեւով, մինչեւ այն սառեցրեք եւ սառեցրեք, իսկ հետո քաղեք, կտորներ կտրեք եւ ծառայեք մի գավաթով կամ ճաշատեսակով: