Կարտոֆիլն ու միսը անմահ գաստրոնոմիական դյուդ են, որը հարյուրավոր տարիներ առաջ ստեղծվել է եւ մինչ օրս չի կորցնում իր ժողովրդականությունը: Միսը եւ կարտոֆիլը կարելի է թխել եւ տապակել միասին, կամ կարող են fattened մի հաստ պատի կաթսա սայր է ավելի ցածր ջերմության. Մենք հետեւելու ենք վերջին ճանապարհին:
Պտուղ կարտոֆիլ միսով, բանջարեղենով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս (պղպեղ) - 1,2 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- սոխ - 165 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- կարտոֆիլ - 340 գ;
- շամպինիոններ `480 գ;
- տոմատի մածուկ - 25 գ;
- ալյուր - 15 գ;
- չոր կարմիր գինի - 120 մլ;
- տավարի արգանակ - 520 մլ;
- ուրց ճյուղեր `3 հատ;
- գազար - 115 գ;
- դափնիի տերեւը:
Նախապատրաստում
Preheated յուղի մեջ առաջինը ուղարկվում է տավարի կտոր, որը դուք պետք է միայն շագանակագույն, ապա կարող եք անցնել առանձին ամանի մեջ: Նույն գդալով միս փոխարեն, տեղադրեք սոխի կես կաղապարները, գազարն ու կարտոֆիլը: Երբ բանջարեղենը կարմրություն է տալիս, սնկացրեք նրանց եւ թույլ տվեք, որ բոլոր սունկ խոնավությունը գոլորշիացնի: Սպասել ճաշատեսակների բովանդակությունը ալյուրով, լցնել տուշին ու դափնին, ապա լցնել ամեն ինչ գինով եւ արգանակով: Կաթսայի մեջ մանրացված կարտոֆիլը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա մոտ երկու ժամ:
Գազավորված կարտոֆիլ ցուկկինի եւ միսով
Չնայած այն բանին, որ մսամթերքը եւ կարտոֆիլը սովորաբար շոգեխաշված են երկար ժամանակ, այս բաղադրատոմսը կկազմի ոչ ավելի, քան կես ժամ նախապատրաստվելու համար, որը կլինի հիանալի տարբերակ, եթե ժամանակին սահմանափակված լինեք, բայց դեռ ցանկանում եք լիարժեք ընթրիք:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- աղացած միս (տավարի կամ տավարի + խոզի միս) - 730 գ;
- քաղցր պղպեղ - 135 գ;
- սոխ - 80 գ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- ցուկկինի - 180 գ;
- դդում - 95 գ;
- սեփական հյութի պոմիդոր `430 գ;
- կարտոֆիլ - 430 գ;
- եգիպտացորեն (հացահատիկ) - 1 հատ;
- հիմք քեմին - 1 թեյի գդալ;
- Ground coriander, oregano, պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախքան խաշած կարտոֆիլը միսով եփեք, լցնել յուղի մեջ եւ օգտագործել այն աղացած միսը տապակել: Երբ վերջինս գռփում է, սեզոն է եւ միացնում այն պղպեղի կտորներով, սոխով, կարտոֆիլով եւ թակած սխտորով: 5 րոպե տապակվելուց հետո ավելացրեք խմորեղենի եւ դդումի կտորների բովանդակությունը եւ տապակել միեւնույն ժամանակահատվածում: Հրդեհը կրճատելուց հետո լցնել լոլիկով մսը եւ բանջարեղենը ձեր սեփական հյութով, ավելացնել համեմունքներ եւ եգիպտացորեն: Մեկ այլ 30 րոպե պտղաբերություն եւ ուտեստը պատրաստ է ծառայել: Ավելի լավ է մի քանի շոգեխաշած կլինի թարմ կանաչի կամ մի բուռ խորոված տաք պանիր: