Բանջարեղենի հատակը բավականին վաղուց հայտնաբերվել է `վերադառնալ 16-րդ դարում Ֆրանսիայում: Այդ ժամանակից ի վեր, այս գործիքը դարձել է ամեն խոհանոցում խոհարարական գործողությունների անփոփոխ մասնակիցը: Եվ չնայած այն բանին, որ ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի ժամանակակից արտադրողները փորձում են հնարավորինս հեշտ դարձնել խոհարարների աշխատանքը, առաջարկելով համալիր հնձվորներ , մեխանիկական եւ էլեկտրական շերտեր, նույնիսկ էլեկտրոնային բուսական գործիքներ , ամենատարածված տաբատը ամեն սիրահարի խոհանոցում է:
Ինչպես ընտրել այրող աղցան բանջարեղենի համար:
Թեեւ բանջարեղենի համար նախատեսված ձեռքի գործիքը կարծես թե շատ պարզ գործիք է, տարբեր դժվարություններ կարող են առաջանալ, եթե ընտրեք վատ որակի գործիք: Խառնուրդից կախված է հիմնականում պատրաստված ուտեստների որակը եւ պատրաստման գործընթացը: Ինչ վերաբերվում է ուշադրությանը, ընտրելով անվտանգ եւ որակյալ գործիք:
Բանջարեղենի համար լավագույն աղցան ընտրելու չափանիշներ.
- Արտադրության նյութ : Գատրերը կարող են պատրաստվել մետաղից, կերամիկականից, պլաստմասից կամ փայտից: Ամենատարածված տարբերակը եղել եւ մնում է չժանգոտվող պողպատից կամ սննդարար թիթեղից պատրաստված աղեղ: Սակայն վերջին տարիներին կերամիկական մետաղալարերը դառնում են ժողովրդականություն: Այնուամենայնիվ, նրանք չեն համապատասխանում անվտանգության պահանջներին, քանի որ, առաջին հերթին, դրանցից վառ ներկը ընկնում է սննդի մեջ, եւ երկրորդ հերթին, անբարեխիղճ արտադրողները կարող են այդ գրաթերը դարձնել ոչ սննդային պլաստիկ:
- Ձեւը : Grater բանջարեղենի կարող է լինել բազմաֆունկցիոնալ կամ հատուկ, նախատեսված է որոշակի տեսակի ապրանքի (կտրում սոխ rings կամ գազար կորեերեն). Նման հատուկ փչողները սովորաբար հարթ են, մինչդեռ ունիվերսալները բրգաձեւ են մի քանի աշխատանքային մակերեսներով, տարբեր ձեւերով եւ տարբեր չափերով բանջարեղենը խառնելու համար: Նմանատիպ հողում յուրաքանչյուր դեմքի օպտիմալ լայնությունը մինչեւ 10 սմ է, դրանք պետք է ունենան տարբեր չափի պարանոցներ, ինչպես նաեւ լայն շերտեր:
- Ձեւի ձեւը : Ձեռքերում հարմարավետ պահելու համար ժամանակակից մոդելները հագեցած են հարմարավետ ռետինե բռնակներ կամ պլաստմասե կրիչներ: Ուշադրություն դարձրեք այն փաստին, որ բռնիչը պետք է ամրագրվի փոքր հոդերի վրա, բայց ոչ սոսինձի վրա:
Ժամանակակից բանջարեղենային graters
Այսօր խոհանոցում կարելի է գտնել ոչ միայն սովորական մետաղյա բուրգը, այլեւ շատ այլ հետաքրքիր եւ օգտակար գործիքներ բանջարեղեն մշակելու համար:
Օրինակ, բանջարեղենի հավաքածու բանջարեղենի համար անվտանգ պահարանով եւ պլաստմասե կոնտեյներով, որտեղ կտրատած բանջարեղենը կընկնի: Այժմ նրանք չեն ցրվի տարբեր ուղղություններով, եւ տիրոջ շնորհիվ դուք չեք տուժի ձեր ձեռքերը: Ստորեւ ստորգետնյա կոնտեյներով տրամադրվում է ռետինե ոտքեր, որոնք թույլ են տալիս այն մակերեւույթից անցնել:
Փոխարինվող վարդակները թույլ են տալիս կտրել բանջարեղենը տարբեր չափերի cubes, ինչպես նաեւ բարակ շերտ, ծղոտ կամ shavings: Տարբեր նախշերով ձեւերը, որոնք բերում են ձեր բանջարեղենը, կօգնեն նախշերով վարդակներ կողալից:
Կորեայի գազարի եւ գեղեցիկ սեղանի կայացման համար հարմար հարմարավետ այլ տեսակի բանջարեղենը բանջարեղենի համար պարուրակ է: Ստացվում է բանջարեղենը spirals կամ սպագետտի, այնպես, որ դեկորատիվ տոնական սեղան կլինի լիարժեք հաճույք:
Ձեռքի տակառի խնամքի կանոնները
Սովորաբար այս գործիքը խնամքով խոնարհ է եւ հատուկ ուշադրություն չի պահանջում: Եվ դեռ, եթե չօգտագործվի, դրա մետաղական մասերը կարող են ծածկվել ժանգով, որը կստանա սննդի մեջ եւ վնասում է առողջությանը:
Ձեր մատանին երկար եւ առանց վնասակար առողջության, ձեզ հարկավոր է հետեւել պարզ խորհուրդներին.
- Մի լվացեք եռացող ջրով, որպեսզի խուսափեք ծածկույթից վնասելուց:
- Մի օգտագործեք ծանր խոզանակներ:
- մի օգտագործեք հղկող լվացող միջոցներ.
- Մի պահեք նրանց մոտ `կոռոզիոնին ենթակա օբյեկտների մոտ.
- լվանալուց հետո չորացնելով: