Մարինադը ճակնդեղից - հեշտ է պատրաստել եւ շատ ախորժելի նախուտեստ: Այս բանջարեղենի առանձնահատկությունն այն է, որ ջերմային բուժումից հետո այն պահպանում է գրեթե բոլոր այն վիտամիններն ու սնուցիչները, որոնք գտնվում են թարմ արտադրանքի մեջ:
Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին ճակնդեղից:
Beetroot մարինադը կարող է պատրաստվել տարբեր ձեւերով: Ինչ-որ մեկը սիրում է հումքի ճակնդեղը, իսկ ինչ-որ մեկը նախընտրում է նախապես պատրաստել բանջարեղենը, պատրաստել կամ թխել ջեռոցում: Ստորեւ բերված նախապատրաստման յուրաքանչյուր մեթոդի համար առաջարկությունները շատ օգտակար են:
- Լավ ճակնդեղ պատրաստելու համար, այն պետք է մանրացնել, որքան հնարավոր է փոքր, խառնել կամ կտրել բարակ սալերի կամ սալերի մեջ:
- Մարինադը ճակնդեղից կլինի ճաշակիր, եթե թույլ տաք սառը ցանել:
- Դուք կարող եք ծառայել որպես զարդարանք միս ուտեստների համար, եւ դուք կարող եք նաեւ այն ուտել հացով:
Beetroot թթու - պարզ բաղադրատոմսը
Ակնթարթային ճակնդեղի մարինադը հաճելի համ է, հազվադեպ ցիտրուսային նշաններով: Այս դեպքում հյութը ավելի լավ է օգտագործել բնական թարմ սեղմված, քան փաթեթավորված: Պետք է հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ այստեղ օգտագործվում են հումքային ճակնդեղներ, եւ, հետեւաբար, պատրաստի ձեւով այն ճեղքվում է:
Բաղադրությունը `
- հումքի ճակնդեղը `350 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- սեւ պղպեղ - համտեսել;
- կիտրոնի հյութ - 150 մլ;
- նարնջի հյութ - 100 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Հում բզեզները փաթաթված են աղբատարի վրա:
- Լցնել նարնջի եւ կիտրոնի հյութ, ձեթ, լյարդի տերեւ, աղ եւ մեղր:
- Խառնել լավը եւ հացահատիկից մաքրել մարինադը 5 ժամվա ընթացքում:
Marinade է ճակնդեղի, ինչպես ճաշասենյակ
Beetroot մարինադը ճաշասենյակում նման է բոլորին, ովքեր փորձել են առնվազն մեկ անգամ: Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, որ ճակնդեղը նախապես պատրաստված է, բայց կարող եք թխել այն ջեռոցում, այն փայլաթիթեղով փաթաթելով: Ենթադրվում է, որ թխված բանջարեղենը ավելի համեղ է, քանի որ երբ խաշած է, ճաշակը բացում է ավելի պայծառ:
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 500 գ;
- ջուր 350 մլ;
- քացախ 6% - 150 մլ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- սեւ պղպեղ - 7 հատ;
- լամպ փոքր - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Շագանակները եփում են մինչեւ պատրաստի, եւ ապա կպչուն պղպեղը խոշոր grater վրա peeled.
- Ջրի մեջ աղ, շաքար, պղպեղ, պղպեղ, լցիր քացախ, բերեք եռացրեք եւ անջատեք:
- Սոխը կտրված է սալմերինով:
- Մաքուր կոնտեյներով, ճակնդեղի եւ սոխը տեղադրվում են շերտերում, լցվում է սառեցված մարինադով եւ մարինադը հեռացվում է գազարից մի օր սառնարանում:
Beetroot մարինադը տապակած տապի մեջ
Մարինադը լոլիկով տապակած տապակած ճակնդեղը ախորժելի խորտիկ է, որը լավ կցուցադրի կողմնակի ուտեստների եւ մսի կերակրատեսակների համար: Հատկապես իրական սննդամթերքը դառնում է ծոմապահության ժամանակ, երբ արգելվում է կենդանական ծագման սնունդը: Լոլիկի փոխարեն Դուք կարող եք օգտագործել լոլիկի հյութ կամ ջուր լոլիկի մածուկով զմրուխտ:
Բաղադրությունը `
- միջին չափի ճակնդեղներ `5 հատ;
- մի խառնուրդ պղպեղ, աղ - համտեսել;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- սոխի սպիտակ աղցան `2 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Սոխը կտրեց խորանարդի եւ անցողիկի մեջ:
- Ավելացնել սխտոր, grated beets եւ մանրացված լոլիկ:
- Podsalivayut, պղպեղ, խառնուրդ, ծածկույթ եւ միջին ջերմության վրա, մարինադը ճակնդեղից մոտ 15 րոպե:
Մարինադը խաշած ճակնդեղից
Ստորեւ ներկայացված ճակնդեղի մարինադի բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Այստեղ ամենադժվար եւ երկարատեւը ճակնդեղի խաշածն է: Բանջարեղենի խոհարարի արագ դարձնելու համար դուք կարող եք դիմել որոշ հնարքներ: Եթե ճակնդեղը չի պատրաստվում կերակուր պատրաստելիս, այն ավելի արագ կպատրաստվի: Դուք կարող եք օգտագործել այս տարբերակը գործընթացը արագացնելու համար: եռալից հետո բանջարեղենը եփում է 15 րոպե, ապա եռացրած ջուրը լցվում է եւ լցնում սառը ջուր:
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 1 կգ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 100 մլ;
- ջուր 100 մլ;
- պղպեղ, դարչին, մեխակ, բեյ տերեւ:
Նախապատրաստում
- Եփած ճակնդեղը կտրված է շերտերով կամ ափսեներով:
- Մարինադի համար ջուրը խաշած է, աղ, շաքար, համեմունքներ են ավելանում, քացախը թափվում է:
- Պատրաստված ճակնդեղները դրվում են տաք մարինադով լցված բանկաների վրա, փակ եւ պահվում են ցուրտ:
Ծովախեցգետին սալորով սխտորով
Համեղ ճակնդեղի մարինադը կարող է պատրաստվել սխտորի ավելացման հետ: Այն կերակրատեսակը կտա յուրահատուկ բուրմունք եւ նրբություն: Մարինադը պատրաստվում է հումքի արտադրությունից, եւ, հետեւաբար, ավելի լավ է խորացնել բանջարեղենը, որքան հնարավոր է փոքր, որպեսզի ճաշ պատրաստելը լինի ավելի արագ: Շատ հարմար ճակնդեղ այս դեպքում խառնել է կորեական աղցանների համար:
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 500 գ;
- գինու քացախ - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- քաղցր պղպեղ - 2 ոլոռ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Կաթսայի մեջ լցնել 250 մլ ջուր, ավելացնել համեմունքներ, աղ եւ շաքար, եփել 5 րոպե եռացրած:
- Beet- ը rubbed վրա grater եւ տեղադրված մի բանկա, հորդառատ է թակած սխտորով:
- Քացախը լցվում է մարինադի մեջ, կտորների բովանդակությունը լցվում է, եւ մարինադը հացահատիկից հանվում է 4-5 ժամվա ցուրտ:
Մարինադ, շագանակից սոխով
Սոխով համեմված ճակնդեղի համեղ մարինադը, անկասկած, խնդրում ենք բոլոր կախարդական ուտեստների սիրահարներին: Սոխը ավելի լավ է սպիտակ կամ մանուշակագույն աղցան օգտագործել, քանի որ այն ունի ավելի նուրբ ճաշակ: Ճակնդեղը կարելի է եփել ոչ թե լիարժեք մեղմությամբ, այլ կես նախապատրաստված, այս ձեւով ճակնդեղները լավ կպատրաստվեն թթու սոխով :
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ հացահատիկով - 2 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- խաշած ճակնդեղ - 2 հատ;
- քացախի գինի - 2 թեյի գդալ:
- շագանակագույն սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կաթնաթթուները փաթաթված են սոխով եւ սոխով:
- Տեղադրել բանջարեղենը ապակյա կերակուրով, ավելացնել համեմունքներ, աղ, մանանեխ, կարագ եւ խառնել:
- Հեռացրեք մարինադը խաշած ճակնդեղներից սառը մի քանի ժամվա ընթացքում:
Մարինադը ճակնդեղից ձմռանը `բաղադրատոմսեր
Ձմռանը ճակնդեղի մարինադը գերազանց նախապատրաստություն է, որի պատրաստումը երկար չի տեւում: Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս մեծ քանակությամբ շաքարավազ: Եթե ցանկանում եք, որ օրիգինալ արտադրանքը ավելի acidic լինի, քաղցր բաղադրիչի գումարը կարող է կրճատվել, առաջնորդվելով միայն ձեր սեփական ճաշակի միջոցով:
Բաղադրությունը `
- beets - 3 կգ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- աղը մեծ է `1 tbsp. գդալ;
- քացախ 9% - 150 մլ;
- երաշտի բադեր - 3 կտոր;
- տերեւի տերեւները `3 հատ:
Նախապատրաստում
- Կաթսաները մաքրվում են, կտրված են մի քանի կտորով, տեղադրվում են մի մեծ կաթսայում եւ ջրով լցնում եւ եփում մինչեւ եփած:
- Տարածել բանջարեղենը ստերիլացված բանկաների վրա, ավելացնել գորշեր, բեյ տերեւ:
- Մի լիտր շաքարի արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ, քացախ եւ բերել եռալ:
- Քաղցրավենիքի պյուրեով տապակել, կափարիչներով ծածկել եւ 15 րոպե ստերիլիզացված:
- Բանկերը կնքվում են, վերածվում եւ փաթաթվում մինչեւ սառեցված:
Beetroot մարինադը շատ փոփոխական է
Մարինադը ճակնդեղից կարելի է շտապորեն պատրաստել ժամանակակից խոհանոցի օգնականի օգնությամբ `բազմատարր: Եթե ճակնդեղը նախապես եփում է, ճաշացանկը կարճացվի: Երբ ձեռքի տակ չկան լոլիկի հյութ, այն կարող է փոխարինվել լցոնած պոմիդորով:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 1 հատ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- լոլիկի հյութ - 100 մլ;
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- նուրբ յուղ - 2 տ.ս. գդալներ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- աղ, սամիթ սերմեր:
Նախապատրաստում
- Կաթնաշոռը լվանում է, տեղադրվում է զամբյուղի մեջ, 3 բաժակ ջուր լցվում է գավազանով:
- «Steam cooking» ռեժիմում կես ժամ պատրաստեք:
- Սոխը եւ սխտորը լավորեն ցրվում են:
- Երբ ճակնդեղը պատրաստ է, ջուրը թափվում է ամանի մեջ, լցվում է յուղով, սոխով եւ սխտորով եւ 20 րոպե եփել «Թխել» ռեժիմում:
- Ավելացնել սմբուկ սերմեր, լցնել լոլիկի հյութով եւ նույն ռեժիմով, եփել եւս 15 րոպե: