Տորթ մսով - բաղադրատոմսով

Պյուրեով մսով խաշում է ջեռոցում `սա աշխարհում ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկն է: Տարբեր երկրներում դրա պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ կան: Խմորը կարկանդակի համար կարող է լինել ցանկացած խմորիչ, bezdrozhzhevym, puffed եւ նույնիսկ ավազ: Լցնում է նաեւ տավարի մսի, հավի մեջ, բանջարեղենի, պանրի եւ սնկի հավելումով: Բացի այդ, դրանք կարող են լինել կլոր, քառակուսի, ուղղանկյուն եւ այլն: Ինչպես պատրաստել մի կարկանդակ միսով: Դա շատ պարզ է: Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսով ձեզ հետ:

Բաց կարկանդակ միսով

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• կարտոֆիլ - 200 գ;
• ալյուր - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ - համտեսել:

Լրացնելու համար `

• աղացած միս - 500 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• լամպ - 2 հատ;
• սերուցքի յուղ - 100 մլ;
• ձու - 2 կտոր;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
• պանիր `100 գ:

Նախապատրաստում

Մենք կարտոֆիլ ենք վերցնում, մաքուր, նրբորեն կտրում եւ եփում ենք փոքր աղացած ջրի մեջ: Այնուհետեւ ջուրը կտրատեք եւ կարտոֆիլը կախեք կողքից: Մենք ավելացնել ձու, կարագ եւ մանրացնել բոլորին: Նրբորեն լցրեք ալյուրը եւ խմորը կարկանդակ համար: Մենք այն դնում ենք պառկելու ձեւով թխելու համար, եւ մենք պոռնիկներ ենք պատրաստում, այն սառնարան ուղարկում ենք: Չնայած խմորը սառեցում եւ ձեւավորում է, մենք ձեզ հետ կաշխատենք լցոնման նախապատրաստման վրա: Կտրել բուլղարական պղպեղը եւ թույլ տապակել տապակի մեջ:

Սոխը մաքրվում է, մանրացված, տապակվում առանձին տապակած տավարի մեջ, ավելացնել աղացած տավարի միսը եւ լավ խառնել: Ներկիր պղպեղը եւ նուրբ թակած տոմատը եւ տապակել միասին 20 րոպե: Մենք խմորի վրա տարածեցինք մեր լցոնումը, առանձին ամանի մեջ խառնել ենք կրեմ, կաթ եւ տոմատի մածուկ: Ձու ավելացրեք եւ թույլ ծեծեք այն: Սաղիմ, պղպեղ `ճաշակի եւ սոուսով լցրեք մեր կարկանդակ: Թխել 35 րոպեով 180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: 5 րոպե առաջ խաշած պանրի շաղ տալուց առաջ:

Կարտոֆիլի կարկանդակ մսի հետ - բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• թթվասեր `200 գ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• ձու - 3 կտոր;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած միս - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• լամպ - 1 հատ:

Նախապատրաստում

Խառնել մայոնեզը թթվասերով, ավելացնել սոդա, ալյուր եւ խառնել ոչ հաստ խմոր: Լրացման համար մենք սոխ ենք ստանում, մաքուր, ցեխոտ: Կարտոֆիլները նաեւ մաքրվում եւ կտրվում են խորանարդի մեջ: Խառնել սոխ, կարտոֆիլ եւ աղացած միս, աղ եւ պղպեղ `համտեսել: Հացաբուլկեղենի մեջ, դնում կես խմորը, ապա լրացրեք այն եւ նորից լցնել: Մենք տորթ ենք տալիս ջեռոցում 40 րոպե:

Մսով տորթ «Մենաստանի խրճիթ»

Բաղադրությունը `

• խմոր filo (կամ puff) - 1 փաթեթ;
• աղացած միս `600 գ;
• շամպինիոններ `200 գ;
• սոխ - 3 հատ;
• ձու - 4 կտոր;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել:

Նախապատրաստում

Ինչպես եփել մի համեղ կարկանդակ միսով: Մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը տապակած տապակած մեջ, հացահատիկով կաթնաթթվով սոխ, աղացած միս, խառնել եւ տապակել 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Այս ժամանակ մենք սնկով կտրեցինք բարակ թիթեղներ եւ դրանք դնում տապակի մեջ: Բոլոր աղը, պղպեղը համտեսել, համեմունքներով սեզոն: Գավաթում լավ ծեծեց ձվերը եւ աղը: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք խմորի կաղապարը, յուղով լվանալու եւ ներքեւում 2 հատ խմոր կպցրեք: Մենք ուշադիր քսում ենք դրանք ձվի խառնուրդով եւ պատրաստվում ենք պատրաստել «խրճիթ» -ը: Որպեսզի դա անել, մի թերթեք, ձեթը քսել, դնել միջին աղացած միսը եւ սերտորեն թելադրել: Այսպիսով, մենք ստեղծում ենք 10 խողովակներ եւ միայն այնուհետեւ տարածում ենք դրանք սահիկով. Առաջին 4 խողովակ, ապա 3, 2 եւ 1: Յուրաքանչյուր շերտ լավ տարածված է ձվի հետ:

Երբ ամբողջ տանիքը ծալված է, ամբողջովին պատված է ներքեւի թերթերով, օճառեք ձվի հետ եւ դրեք այն 180 ° C ջեռոցում 35 րոպե: Համեղ եւ անսովոր կարկանդակ պատրաստված մսի հետ:

Եթե ​​դուք չեք ունենա ֆիլլո թեստ, ապա դուք կարող եք օգտագործել սովորական ճարպը, պարզապես անհրաժեշտ է այն շատ բարակ: Bon appetit!