Հավի միսը աշխարհի շատ երկրներում ամենատարածված ուտելիքներից է: Խորոված հավի կամ տապակած հավի մի համեղ ուտելի ուտեստ է: Այնուամենայնիվ, հավի բոլոր մասերը ոչ թե նիհար, դիետիկ միս են, այլ կրծքից միայն ֆիլեները: Միսը, բշտիկներից եւ փայլերից, պարունակում է բավականաչափ ճարպ, եւ սա առանց հաշվի առնելու մաշկը (սովորաբար մենք պատրաստում ենք մաշկի հետ):
Իրավիճակը հավասարակշռելու համար օգտակար կլինի տապակած հավի պատրաստել տոմատի սոուսում (լոլիկը գերազանց հակաօքսիդիչ է, պարունակում է սուպեր օգտակար լիկոպեն եւ մարդու մարմնի համար կարեւոր այլ նյութեր): Դուք կարող եք ձեռք բերել մի ամբողջ հավ, մի երիտասարդ հավ, կամ գնել մի ոտքը, hips, shins, դոշիկներ (այլ մասերի հավի կոտլետ ավելի հարմար են արգանակի համար):
Հավի է տոմատի սոուսով սխտորով վրացերենով (Chahohhbili)
Բաղադրությունը `
- փոքրիկ հավի ձողիկներ եւ ազդր - մոտավորապես 600-800 գ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- տոմատի մածուկ (առանց կոնսերվանտների) - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3-5 ատամներ;
- բնական կարագի մի կտոր - 20-25 գ;
- մի քիչ հավի ճարպ;
- պղպեղ կծու կարմիր;
- չոր ցածր համեմունքներ (hops-suneli- ի խառնուրդ);
- թարմ բույսեր (սոխ, մաղադանոս, կորիան, ռեհան, թարխուն եւ այլն);
- աղ:
Նախապատրաստում
Խառնել հավի ճարպի պարկեշտ կտոր եւ ջերմացնել այն հաստ պատի կաթսայում: Թարմացրեք խիտ թակած սոխին, մինչեւ գունավոր լույսը ոսկեգույն: Ավելացնել հավի մի մասեր (եթե կեռասները մեծ են, կարող եք կտրել յուրաքանչյուրը 2 մասի մեջ): Թարմացրեք բոլորը միասին, մինչեւ լույսը չորացնելով, խառնվիր մի սպաթուլայի հետ, որից հետո ավելացրեք մի քիչ ջուր կամ թեթեւ անգույն լույսի սեղանի գինի եւ շոգ, ծածկելով կափարիչը մինչեւ պատրաստի: Ընթացքում ավելացրեք չոր աղացած համեմունքներ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր: Վերջում ավելացնել մի կտոր կարագի եւ տոմատի մածուկ, մի քիչ սառը, ավելացնել նուրբ թակած կամ թակած սխտոր եւ տաք կարմիր պղպեղ:
Մենք այն բաժանում ենք բաժանել, թփվել խոտաբույսերով: Որպես զարդարանք Դուք կարող եք օգտագործել բրնձի, polenta , կարտոֆիլ, լոբի: Հատկապես լավ է ծառայել թարմ կրճատված խոշոր բանջարեղեն `լոլիկ, վարունգ, քաղցր պղպեղ, բուսական ծաղիկներով եւ անգերազանցելի վրացական սեղան գինիով, լույսով, իհարկե, լավ, կամ մեկ այլ` Չաչիի բաժակ:
Հավի հետ, կարտոֆիլով լոլիկի կրեմի սոուսում, վառարանում
Բաղադրությունը `
- հավի ձողեր եւ շերտեր - 1 + 1 մեկ ծառայում (կամ 200 գրամ միսը, կրծքից մաշկի հետ);
- կարտոֆիլ երկարաձգված ձեւով չեն մեծ - 3 կարտոֆիլ մեկ ծառայում;
- Խրթխրթան յուղ կամ հալված բնական կարագ;
- տոմատի մածուկ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- սերուցք բնական հաստ - մոտ 100-150 մլ;
- համեմունքներ չոր հատված (օրինակ, կերի խառնուրդ);
- թարմ կանաչիները տարբեր են:
Նախապատրաստում
Խոհարարություն խորը ձեւով: Ձիթապտղի ստորին հատվածը յուղով կամ յուղով լվանալ: Կարտոֆիլը, եթե երիտասարդ է, չի կարող կտրել կեղեւը, բայց միայն թեթեւակի մաքրվել եւ լվանալ: Մենք կտրում ենք յուրաքանչյուր մաղադանոսը չորս հատվածով `գեղեցիկ շերտերով: Տարածեք հավի հատվածներով (կեռասը կարող է կտրվել 2 մասի): Թխել ջեռոցում մի կաթսայի տակ (կամ փայլաթիթեղի տակ) 40 րոպե ջերմաստիճանում
Մինչ կարտոֆիլով հավը թխում է, նախապատրաստում է սոուսը. Միացրեք լոլիկի մածուկը կրեմով եւ սեզոնով կարրի խառնուրդով, մի փոքր podsalivayem: Կրեմը կարող է փոխարինվել կենդանի անուշահոտ մածունով կամ թթվասերով: Սոճի խտությունը կարող է ճշգրտվել `ավելացնելով ջուր կամ օսլա:
Մենք ջեռոցից հեռացնում ենք ձեւը, կափարիչը կամ փայլաթիթեղը (դուք կարող եք միացնել կարտոֆիլը եւ միսը մի spatula) եւ լցնել սոուս, նույնիսկ բաշխում: Մենք ձեւը վերադարձնում ենք ջեռոցում, բայց առանց կափարիչի, որպեսզի ամեն ինչ գեղեցիկ լինի: Թխել եւս 20 րոպե: Դուք պատրաստ եք շաղ տալ պանրով, երբ պատրաստ եք: Մենք ծառայում ենք կանաչապատում, սեղանի թեթեւ գինի կամ մուգ գարեջուր: