Նրանց մսի պահածոները վառարանում են գրեթե բոլոր մարդկանց խոհանոցում: Սա միս կերակուրի մի պարզ տարբերակ է, միեւնույն ժամանակ, որպես զարդարանք եւ այդ համադրությունը դարձնելով շշմեցնող ուտելի ուտեստ: Մենք նկարագրում ենք այս կերակուրի որոշ տատանումները:
Միս աղցան, բրնձով, ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `490 գ;
- օսլա - 10 գ;
- սոխ - 115 գ;
- չիր - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր (հատիկներ) - 1/2 թեյի գդալ;
- լոլիկ - 570 գ;
- խաշած բրինձ - 320 գ;
- քերած պանիր `115 գ:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին փրկեք սոխի կտորները աղացած միսով, մինչեւ որ այն blushes. Season ամեն ինչ, ապա շաղ տալ օսլայից: Հետագայում խառնել լոլիկով միսը եւ թող ցանել սոուսին: Երբ սոուսը խտացնում է, միացրեք աղացած միսը բրնձով եւ թխելու համար կերակրատեսակ: Թխել աղցանով բրնձով եւ եփել մինչեւ կես ժամ 180 աստիճանով:
Ուղղորդված նույն սկզբունքով եւ նմանատիպ խոհարարական սխեմայով, դուք կարող եք կատարել միս սալիկ, մակարոնի հետ ջեռոցում, փոխարինելով եփած բրնձով ցանկացած եփած մակարոն:
Կարտոֆիլի եւ մսամթերքի պուդինգը ձեթի մեջ, վառարանում
Բրիտանացիները նման են աղացած աղացած միսը լոլիկի սոուսով եւ բանջարեղենով, համեմունքներով տարածում են դրանք եւ ծածկում են կարտոֆիլի պյուրեով: Չնայած այն հանգամանքին, որ մեզ համար այս ճաշատեսակը տիպիկ աղցան է, նրանց համար դա կարկանդակ, ավելի ճիշտ, «հովիվի կարկանդակ»:
Բաղադրությունը `
Պյուրե կարտոֆիլի համար:
- կարտոֆիլ - 690 գ;
- կաթ - 115 մլ;
- կարագ - 65 գ;
- մեկ ձվի դեղնուց.
Մսամթերքի համար `
- սոխ - 175 գ;
- գազար - 95 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- աղացած միս `840 գ;
- ալյուր - 15 գ;
- տոմատի մածուկ - 15 գ;
- տավարի արգանակ - 245 մլ;
- տերեւի տերեւները, վարդազարդը `1 տ.ս. գդալ;
- պահածոյացված լոբի (եգիպտացորեն, ոլոռ) `60 գ:
Նախապատրաստում
Չնայած կարտոֆիլի խորովածը պատրաստվում է, հասկացեք մեր աղցանի մսի մասը: Նախ, յուղը տաքացնելուց հետո փրկեք այն սոխով գազարով կտորներ, ապա ավելացնել թակած սխտորն ու պղպեղը, կանաչիները, լցոնումը: Երբ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիով խառնում է, եւ կտորները թխված են, դրանք ալյուրով շաղ տանել, ապա լցնել շուրջը կեսը արգանակի մեջ: Թույլ տալ հեղուկը եփել, լցնել տոմատի մածուկը եւ լցնել մնացած սուրճը: Թողնել ամեն ինչ եփել մինչեւ սոուս thickens.
Ավարտված կարտոֆիլի շերտը ձեթով, լցնել կաթը եւ քաղել ձվի դեղնուցը: Տեղադրել գետնին միսը բազայի մեջ եւ այն ծածկել պյուրե կարտոֆիլի շերտով: Եփել մսով աղցան վառարանում բանջարեղենով 200 աստիճանով 25 րոպե: