Կաղամբ - շատ երկրների ժողովրդի կողմից սիրված ուկրաինական խոհանոցի ավանդական ուտեստը: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ այսօր պատրաստել համեղ եւ ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենային կաղամբի գլանափաթեթներ, որոնք վստահ են բոլորի կողմից:
Բուսական թթու կաղամբի գլանափաթեթներ
Բաղադրությունը `
- լամպ - 3 հատ;
- գազար - 3 կտոր;
- նեխուր - 250 գ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սպիտակ կաղամբ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել բուսական կաղամբի գլանափաթեթներ: Լամպը peeled է husks, ապա լվանում եւ կտրել փոքր cubes. Գազարն ու նեխուրը նույնպես մենք մաքրում ենք, բայց արդեն շոշափում ենք բարակ շերտերը: Այնուհետեւ մենք պատրաստում ենք պատրաստի բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ `փափկությունով:
Այս անգամ մենք հեռացնում ենք մի քանի տերեւի կաղամբից, կտրում դրանք բարակ տերեւներով եւ խառնել բուսական աղցանով, նախապես մանրացված սխտորը ավելացնելով եւ համտեսել ամեն ինչ համեմունք: Գլխի մնացած մասը տեղադրվում է մեծ գավաթով, լցված կտրուկ եռացող ջրով, փոքր հրդեհի վրա եւ 5 րոպե եփում: Այնուհետեւ մենք կլանում ենք կաղամբը, այն տերեւները տարանջատում, կտրում են բծերի հաստ մասերը եւ յուրաքանչյուր տերեւի բուսական լցնում մեկ սեղան գդալ:
Դրանից հետո մենք կաղամբի գլանափաթեթներ ենք դնում խիտ ծրարների ձեւով եւ դրանք ծածկում է աղացած աղյուսների մեջ, աղով, կարմիր աղացած պղպեղով եւ սեւ պղպեղի ոլոռներով: Այնուհետեւ մենք ճնշում ենք դնում վերեւում եւ կանգնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա այն տեղափոխում ենք սառնարան: 4-5 օր հետո կաղամբի գլանները պատրաստվում են բուսական լցոնմամբ:
Recipe բանջարեղենի կաղամբով rolls
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կգ;
- եփած բրինձ - 200 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- համեմունքներ, դափնու տերեւ:
Նախապատրաստում
Շամպինիոնները լվանում, վերամշակում եւ կտրում: Խորացրած սոխը նիհարորեն քայքայվել է, եւ գազարները երեքի վրա: Այժմ տապակած տավարի մեջ մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը, տարածում ենք լույսը, տապակել այն թափանցիկության: Այնուհետեւ ավելացնել մի քանի րոպե գազար, շոգեխաշել, ապա լցնել նրանց սունկը: Մենք խաշում ենք եւս մի քանի րոպե, աղ, սեզոն, համեմունքներով, խառնել եւ հեռացնել ափսեի մեջ:
Մենք համատեղում ենք պատրաստի բուսական տապակած եռացրած բրնձով : Հիմա մի քիչ աղացած միս վերցրեք, այն կաղամբի տերեւի վրա եւ փաթեթավորեք այն: Կաղամբի գլանները դնում ենք հավի տապակով, լրացնում ենք արգանակի մեջ, կրակին եւ շոգին դրեցին մոտ 30 րոպե: Երբ կաղամբի տերեւները դառնում են փափուկ, մենք տեղափոխում ենք բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթներ սնկով ուտում եւ բուժում բոլորին:
Բուսական կաղամբի գլանափաթեթներ կորեերեն
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կեռ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 1 հատ;
- դափնու տերեւ - 3 հատ:
Մարինադի համար.
- ջուր - 2 կետ;
- շաքար - 0,5 հատ;
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- քացախ - 0,5 կետ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Կաղամբի տերեւները բաժանում ենք ձողերից, դրանք մի ամանի մեջ եւ լրացնում դրանք եռացող ջրով: Մենք այն թողնում ենք սառը, մինչեւ դրանք փափուկ լինեն: Գազարները մաքրվում են, լվացվում եւ կեղեւվում են խարույկի վրա: Bow փոքր եւ ցանել եւ եփ գալ հետ գազար, մինչեւ փափուկ մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Սխտորը մաքրվում է, սխտորով մանրացված եւ խառնվում է բուսական տապակով: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ եւ
Մարինադ պատրաստելու համար ջուրը լցնել տապակում, լցնել շաքարավազը, աղը եւ ավելացնել բուսական յուղը: Բոլորը խառնել են, տաքացվում են եռալով, քացախ լցնել եւ եփել: Գետի ներքեւում մենք մի քանի դափնի տերեւներ ենք դնում: Այնուհետեւ սերտորեն պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթները, լցնել եռացող մարինադը եւ սեղմել վերեւը: Մենք դիմանում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա մեկ օր էլ սառնարանում: Ժամանակից հետո թթու վարունգային կաղամբի գլանները պատրաստ են: