Ամառային ջերմաստիճանում, դուք չեք ուզում ձեր խոհանոցը միացնել սաունա, որպեսզի այն թխել նման տոնական տորթ: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր թխվածքի հետ, ժելատինով եւ մրգերով, որը պատրաստված է առանց թխելու , բայց չնայած դրան, այն ունի յուրօրինակ եւ պարզապես համեղ համ, որը կդիմի ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար:
Թթվասեր տորթ `ժելատինով եւ պտուղներով
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `650 մլ;
- ցանկացած մրգերի եւ հատապտուղների խառնուրդ `650 գ;
- շաքար վանիլ - 15 գ;
- ժելատին - 25 գ;
- շաքարավազ - 350 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 230 մլ:
Նախապատրաստում
Ջելատինը լցվում է փետուրով, լցված ջրով լցված եւ մեկ ժամով այտուցվում է: Այնուհետեւ դրեք վառարանին եւ ջերմացրեք այն լուծարելու համար, բայց չբացեք: Մենք թողնում ենք լուծվող ժելատինին, որը զովացնում է սենյակային ջերմաստիճանը: Մինչդեռ թթվասերը թափվում է շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի միջոցով եւ ծաղկում է խառնիչով: Մենք համատեղում ենք թթու եւ ժելատին զանգվածը եւ լավ հարթեցնում մինչեւ հարթ:
Խորը ձեւով կամ սննդի ֆիլմով լցված գավաթ, լվացված, չորացրած եւ անհրաժեշտության դեպքում կտրտած պտուղները եւ հատապտուղները, լցնել լոլիկի եւ թթվասերի նախապատրաստված խառնուրդը եւ 4 ժամ տաքացնել սառնարանը: Սառեցված տորթը վերածվում է ուտեստի, վերցնում ենք բորբոսից, վերացնում սննդի ֆիլմը եւ ծառայում սեղանին:
Ավելի լավ գեղագիտական տեսք եւ նրբաճաշակ համ, ցանկալի է տորթի գունավոր հատապտուղների եւ պտուղների համար չափավոր խտության փրփուրով:
Սառը տորթ թարմ մրգերով եւ կոտրատելով ժելատինով
Բաղադրությունը `
- թթվասեր, յուղայնությամբ, ոչ պակաս, քան 20% - 700 մլ;
- խոզի կաթնաշոռ (խրթխրթան) կամ որեւէ այլ `300 գ;
- չամիչ - 100 գ;
- կաթնային շոկոլադ `200 գ;
- ակնթարթային ժելատին `25 գ;
- մրգային ժելե փաթեթներով - 1 հատ;
- մրգեր կամ հատապտուղներ - 300 գ;
- շաքարավազ - 200 գ;
- տաք ջուր - 450 մլ;
- Վանիլային շաքարավազ - 1 սափրագ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսի համար տորթ պատրաստելու ժամանակ մենք ընտրում ենք մրգային ժելե փաթեթներ `կախված այն պտուղներից կամ հատապտուղներից, որոնք մենք կօգտագործենք: Օրինակ, եթե կեռը օգտագործվում է որպես տորթի զարդարանք, ապա ժելեը պետք է լինի բալ, կամ, գոնե կարմիր, Կանաչ խաղողը կարող է լցվել ժելեով կիվի համով:
Ջրածնի ջերմաստիճանը 150 միլիլիտր տաք ջրի մեջ եւ 300 միլիլիտրով պտղատու ժելե կամ փաթեթի հրահանգով: Մենք զետեղեցինք երկու ուտեստները `հովացման համար: Չամիչները լցնում են տաք ջուր, գոլորշիով:
Քրեքերը խախտում է կեսը, եւ եթե դա մեծ է, ապա մի քանի մասերում կտորներ կտան մեկ-մեկուկես սանտիմետրի չափով: Շոկոլադը ավլում է մի մեծ հատակի վրա կամ դանակով նուրբ թակած:
Թթվասերը տարածվում է համապատասխան կոնտեյներով, շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի հետ շփվելով մինչեւ փափուկ, թափել սառեցված ժելատին եւ մի փոքր շփվել: Թխել կտորեղենի, չամիչի կտորները եւ լավ խառնել:
Տորթի թթվասերի հիմքի երրորդ մասը ձեւավորվում է պառակտված ձեւով, եւ մենք կեսը կիսում ենք շոկոլադի չիպսերը: Այնուհետեւ տարածեց թթու խառնուրդի մեկ այլ հատված եւ կրկին շոկոլադ: Վերեւից բաժանեք մնացած խառնուրդը եւ սահմանեք
Ապա դրեք վերեւում մրգերի կամ հատապտուղների կտորներ եւ լրացրեք պտղատու ժելե:
Մենք տորթից հեռանում ենք սառնարանում, մինչեւ սառչում է մոտ երեք ժամ:
Այժմ մենք հեռացնում ենք պոռնիկները, զգուշորեն դրեք թխվածքաբլիթը ու մատուցեք սեղանին:
Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել տորթի լցնում միայն պառակտման ձեւի կողմերը, որոնք պետք է տեղադրվեն անմիջապես ճաշատեսակի վրա, իսկ ձեւի եզրերին `մագաղաթ թղթի վրա կտրեք ուղղանկյուններ: Երբ տորթը ամրացվի, կողմերը հանվում են, եւ թերթը արդյունահանվում է: