Սպագետի սիրված է ոչ միայն Իտալիայում: Այլ մակարոնների նման, սպագետտի մի շարք տարբեր ճաշատեսակների հիմքն է: Սպագետիը ներդաշնակորեն համակցվում է աղացած միսից որեւէ մսի հետ, դա պարզ ու բավարարող կերակուր է: Այնուամենայնիվ, մակարոնեղեն (այսինքն, մակարոնեղեն) + աղացած միս `շատ հեշտ է: Ոչ, դուք կարող եք, իհարկե, պատրաստել նավատորմի մակարոնեղեն: Սակայն սպագետտի իտալական աղացած միսով, պարզապես սոուս պետք է:
Ինչպես պատրաստել սպագետտի աղացած միսը:
Բաղադրությունը `
- Սպագետի ցորենից 250 գ (կիսաքաղց);
- աղացած միս (օրինակ, խոզի միս), 250 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- կանաչի ( ռեհան , վարդեր, մաղադանոս) - համտեսել;
- պանիր (իդեալական Parmesan) - 150 գ:
Նախապատրաստում
Սպագետի կերակրատեսակով պատրաստված բաղադրատոմսը դժվար չէ անվանել: Նախ `կաթիլները կպչում են եւ կտրում դրանք: Մենք ջեռուցելու ենք տապակած տապը եւ մեջ մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցրեք, մենք կփրկենք սոխը մինչեւ գույնը փոխվի: Ավելացնել աղացած միսը եւ տապակել այն, ակտիվորեն ակտիվացնելով սպաթուլան: Լցոնումը արագ տապակված է, գույնը դադարել է վարդագույն լինել, ուստի այն պատրաստ է: Մի քիչ պղպեղ: Կափարիչը ծածկեք եւ կրակն անջատեք:
Այժմ մենք կրակի վրա մի ջուր ենք լցնում ջրի մեջ, եւ այն եռում է, պատրաստում ենք սոուսը:
Սոուս սպագետտիի աղացած միսով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2-3 հատ: (կամ 2 ճաշի տոմատի մածուկ);
- սխտոր - 2 մեխակ;
- պղպեղ քաղցր հող - ½ թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղի փոշի;
- աղ:
Նախապատրաստում
Լոլիկը grinder blender (peeled off), ավելացնել թակած սխտոր եւ մնացած բաղադրիչները սոուսով:
Այժմ սպագետտին:
Կաթսայի ջուրը խաշած է: Եկեք պատրաստենք սպագետտի ալդենտե (այսինքն, եթե փաթեթը ասում է «եփել 5-15 րոպե», ապա պետք է եփել ոչ ավելի, քան 8 րոպե): Ավարտված սպագետտը նետվում է քամոցով եւ չի լվանում (դա ավելորդ է): Մենք թխկացրինք բույնի տեսքով, աղացած համեմունքներով վերցրեք գետնին, շաղ տալ աղացած պանրով եւ թակած խոտաբույսերով: Մենք սոուս լցնել եւ ծառայել ձիթապտուղներով եւ թեթեւ սեղանի գինի, կարմիր կամ վարդագույն:
Սպագետի եւ աղացած միսի մեկ այլ ուտեստ
Բաղադրությունը `
- Սպագետի ցորենից 250 գրամ (կիսաքաղց);
- աղացած հավի - 250 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- կանաչի (ռեհան, մաղադանոս, վարդեր) - 5-6 մասնաճյուղերի համար;
- ծանր պանիր `150 գ;
- սեւ պղպեղի փոշի;
Սոուսի համար
- մանանեխ - 1 ժամ: գդալ;
- քացախ բալզամիկ գինու լույս - 2 տ.մ.
- ձիթապտղի յուղ 1-2 տ.ս. գդալներ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք ձիթապտղի յուղով տապակած տապակով անցնում ենք նուրբ թակած սոխ: Ավելացնել քաղցր պղպեղ, կտրեց կարճ շերտերով: Տապակել 4 րոպե եւ դնել լցոնումը: Թարմացրեք բոլորը միասին, թրթռալով: Սեզոն `պղպեղով:
Եփել այն սպագետտի ալդենտեն եւ այն քանդել: Մենք թիթեղների վրա սահում ենք, կենտրոնում դեպրեսիա ենք անում: Վերեւից սոխ ու պղպեղ եւ մսամթերք խառնուրդ ենք դնում: Շաղ տալ աղացած պանրով եւ թակած խոտաբույսերով: Խառնել սոուսի բաղադրիչները, ավելացնել սեղմված սխտորը: Մենք ծառայում ենք առանձին: Դուք կարող եք ավելացնել ձիթապտուղներ այս ուտեստին: Գինին ավելի լավ է ընտրել վարդագույն կամ սպիտակ ճաշասենյակ: Սպագետի հավի հետ պատրաստելը բավականին պարզ եւ արագ գործընթաց է:
Համեղ սպագետտ ձուկով աղացած միսով
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 250 գ;
- լոլիկի շերտ առանց ոսկորների (հաճախ վաճառքում) - 250 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- Փետ - 1 հատված;
- կանաչ ձիթապտուղ ձիթապտուղներ `20 հատ;
- կրեմի կաթ բնական - 30 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կանաչի (ռեհան, մաղադանոս, խնկունի) - համտեսել;
- ծանր պանիր `150 գ;
- պղպեղ կծու կարմիր - 1tryuchok.
Մենք պետք է տեղափոխենք ձուկը մսագործագործին:
Դուք կարող եք փորձել կատարել նաեւ սպագետտի բանջարեղենով , շատ պարզ եւ համեղ: