Tyurya- ը ռուսական եւ բելառուսական գյուղերի բնակչության աղքատ շերտերի խոհարարական ավանդույթներում ձեւավորված ապուրի տիպի ճաշատեսակ է: Սա պարզ ու հումք է, համեմատաբար բարձր կալորիականությամբ ապուր: Աղքատ գյուղի ընտանիքներում բռնությունը հաճախ առօրյա կերակուր էր, մինչեւ 19-րդ դարը: Սովորաբար քվոսը օգտագործվում է որպես թուորի պատրաստման հիմք: Դուք կարող եք պատրաստել Թուրքիային կաթում կամ մածուն: Մնացած բաղադրիչներն են հացը (հիմնականում տարեկանի, չնայած դա սկզբունք չէ), կամ հացահատիկի փշրանքները, խառնուրդները եւ սոխը: Այս ամենին ավելացվել է խորոված բողկ եւ կանաչիներ: Սպասվում է բուսական յուղով: Հնդկացուն ավելացվել են խաշած կարտոֆիլները եւ այլ նուրբ թակած բանջարեղենները (եթե դրանցից որեւէ մեկը հասանելի է նախապատրաստման պահին):
Ինչպես պատրաստել Թուրքիային:
Tjuri- ի պատրաստման գործընթացը հնարավորինս պարզ է. Հեղուկ բազան (կվասի կամ կաթ, կաթնաշաքար) լցնում է ամանի մեջ, եւ այնտեղ մնացած բոլոր բաղադրիչները մանրացված են: Այնուհետեւ սեզոնով յուղով եւ աղով խառնել ու ուտել: Ժամանակակից թուրինան կարող է պատրաստվել եւ ծառայել որպես տաք օրերին հեղուկ հեղուկ (փոխարեն okroshki): Բոված օրերի ընթացքում այս ուտեստը լավ պատրաստելն է:
Բելառուսական տարբերակը
Այսպիսով, բելառուսական բանտարկյալների եւ սիրահարների համար:
Բաղադրությունը `
- 1 բողկ (գագաթներով);
- գրամ 100-200 կոփված ցորենի հաց;
- Միջին չափի 3-4 խաշած կարտոֆիլ;
- մոտ 1 լիտր ավանդական հաց քվասն (առանց քիմիական հավելումների) կամ սառը ջրի (ավելի լավ խաշած);
- 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1-2 խնձոր սխտոր;
- կանաչ սոխ, սամիթ կանաչի, մաղադանոս, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում.
Մենք մաքրում ենք բողկը եւ շփում այն խիտ ծածկոցով: Կտրել, լցնել նավթը եւ խառնել: Եկեք մի քիչ կանգնենք: Եվ մինչ ճաղարից տերեւները, կանաչ սոխը եւ մնացած կանաչի մնացած հատվածները լավորեն թակած են: Խորացրեք կարտոֆիլը նուրբ: Մենք կկտրենք հացը (կամ կոտրիչները կոտրելու համար բավարար քանակությամբ կտորներ): Սխտորը վաճառվում է մամուլով: Բոլորը խառնել են կաթսայում եւ քվոսով կամ ջուրով լցվել, խառնել: Եկեք կանգնենք մոտավորապես 10-15 րոպե, մինչեւ հացը մեղմացվի: Բելառուսական բանտը պատրաստ է: Լավ կլինի, իհարկե, եւ որոշ համեմունքներ մի փոքր ավելացրեք (օրինակ, սեւ սեւ պղպեղ), բայց դա ընտրովի չէ: Փոխարենը բողկ կամ ռուտաբակա: Մի փչացրեք այս պարզ ապուրը եւ խիտ գորշ թթվասերի գդալ:
ԹՈՒՐՔԻԱՆ ՀԵՏ ՍՆԿՈՎ
Դուք կարող եք կաթի կաղամբ պատրաստել: Այս բաղադրատոմսը լավ է դիետիկ եւ մանկական սննդի համար: Կան երկու տարբերակ: Եթե մենք պատրաստում ենք մեծահասակների համար, ապա մենք անում ենք ամեն ինչ նույն կերպ, ինչպես քվասն կամ ջրով բաղադրատոմսով, միայն որպես հեղուկ բազան, որն օգտագործում ենք կաթը եւ ավելի լավ կաթը: Դուք կարող եք եփել մի քաղցր կաթնային թուրին, այս կերակրատեսակն օգտակար է մինչեւ 4-5 տարեկան երեխաների համար, լավ, երկրպագուների համար: Պետք է նշել, որ կաթնային տուները ավելի շատ ջերմաստիճան են, քան կվասի կամ ջրի հիման վրա պատրաստված:
Բաղադրությունը `
- 200 գ չհաշված հաց (ցորեն, ցորեն, թեյ), հացն ավելի լավ է վերցնել թարմ եւ առանց ամբարտակների.
- 3-4 բաժակ կաթ (երեխաների համար ավելի լավ է պաստերիզացված);
- 3-6 թեյի գդալ բնական ծաղկի մեղր կամ ջեմ:
Նախապատրաստում.
Եկեք պատրաստենք հացահատիկ. Առաջին հերթին կտրեք հացահատիկները եւ կտրեք խորքը, ապա կտրեք այն փոքր կտորներով `խորանարդի կամ սալիկների մեջ եւ չորացրեք այն ջեռոցում չոր խմորի սկուտեղի վրա: Մենք լվանում ենք սառը ջուրը, լցնել կաթը եւ ջերմացնել այն ցածր ջերմության վրա: Եթե կաթը խոնավ է, ապա ավելի լավ է, ընդհանուր առմամբ, ջերմացնել ջրի բաղնիքում: Preheated կաթը թափեց croutons մի գունդ կամ ապուր բաժակ: Ավելացնել մեղրով կամ ջեմով: Դուք կարող եք սեզոն ունենալ կարամոմով, զաֆրանով, դարչինով եւ վանիլինով, պարզապես ոչ ակտիվ: Մենք խառնել ենք եւ սպասել մինչեւ խառնաշփոթները: Եթե մենք կերակրում ենք երեխային, բռնությունը չպետք է տաք լինի, բայց ջերմ: