Վրացական խոհանոցի ուտեստները շատ համեղ են եւ բավարարված: Ինչպես պատրաստել վրացերեն խաչապուրի, ստորեւ կարդացեք:
Խաչապուրին վրացերենով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- matzoni - 0,5 լ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
- բրնձա - 250 գ;
- սուլուգունի - 250 գ;
- Imeretinsky պանիր `120 գ;
- բուսական յուղ - 35 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Պանիրը խառնել է խառնուրդը եւ մանրացնել ալյուրը մի խառնուրդով եւ լցնել փխրեցուցիչը: Դեպի արդյունքում առաջացած բլրի մեջ խարիսխ ենք անում, լցնում ենք մաթհոնի մեջ, քաշում ձվի մեջ, շաքարավազ եւ բուսական յուղ: Հացահատիկ խառնել: Դա թույն չի լինի, բայց առաձգական: Մենք ֆիլմի մեջ փաթաթված ցրտին մեկ ժամով դրեցինք: Դրանից հետո մենք վերցնում ենք խմորը, գլորում ենք այն եւ բաժանում ենք այն: Մենք յուրաքանչյուրը գլորում ենք բարակ շերտով: Կենտրոնում մենք դնում ենք պանիր եւ հավաքում եզրերը, բացելով կենտրոնը: Մենք տորթը դարձնում ենք այնպիսին, որ պանիրը չի թափվում եւ գլորում է գլանվածքով: Ջեռուցեք ջեռոցը եւ դրեց ճարպաթթուների թերթիկները: Թխել մինչեւ կարմրություն `չափավոր ջերմաստիճանում:
Խաչապուրին վրացերենով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- պանրի թթու կաթ - 0.5 կգ;
- ձու - 3 կտոր;
- բնական յուղ - 200 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք վերացնում ենք ալյուրը եւ բլրի մեջ դեպրեսիա ենք ստեղծում: Մի փոքր տաքացրեք կաթը, մի փոքր: Կաթը լցնել ալյուրի մեջ, ավելացնել 2 ձու եւ խմոր խառնել: Այժմ լցնում ենք պանիրը եւ աղը մի քիչ պանիր: Բաժանել այն 5 մասի: Յուրաքանչյուրը խառնել եւ ձեւավորել բարակ տորթ: Նրանցից յուրաքանչյուրը 10 վայրկյանում վերածվում է եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո լվանալ սառը ջրով: Մենք խառնել ենք թխում թերթիկը յուղով, պատրաստում տորթեր: Մենք նավթը կտրեցինք: Յուրաքանչյուր տորթի համար մենք դնում ենք կարագ կտոր եւ մի քիչ պանիր: Մենք ծածկում ենք վերեւը երկրորդ տորթով եւ կրկին տարածում ենք: Վերջինների մակերեսը յուղով եւ ձվի միջոցով յուղում է: Խաչապուրին 40 րոպե ուղարկում ենք միջին ջեռուցված ջեռոցում: Այս ժամանակահատվածում պատրաստի արտադրանքը պետք է լինի լավ browned:
Խաչապուրին իսկական վրացական բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 350 գ;
- փափկեցված կարագ - 100 գ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- կեֆիր - 500 մլ;
- Սուլուգունի - 300 գ
Նախապատրաստում
Պատրաստեք խաչապուրի խմորն վրացերենով. Լցնել ալյուրը գդալով, ավելացնել մածուցված կարագը, ձեռքով խառնել, ավելացնել կեֆիրը, սոդա, խառնել: Եթե խմորը չափազանց դժվար է, լցնել մի փոքր տաք ջուր եւ կրկին խմոր խառնել: Իսկ եթե պարզվեց, որ շատ փափուկ է, ալյուրը ավելացրեք: Վերջնական խմորը կես ժամ է մնացել: Դրանից հետո մենք գլորում ենք 1 սմ խորության վրա կենտրոնում, դրեց քերած պանիրը: Մենք հատակել ենք շերտը եւ ուշադիր վերցնել այն ճիշտ չափի մեջ: Զգուշորեն փոխանցեք այն կարագի տապակի վրա, կրակով եւ չափավոր կրակով, տապակել մի կողմում, այնուհետեւ շրջել եւ տապակել երկրորդ կողմից դեպի գորշ ընդերքը: