Սոուս մակարոնի համար

Ինչպիսի պանիր են ներկայացնում այսօր սուպերմարկետների դարակներում `tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni եւ, իհարկե, բոլոր ծանոթ սպագետիները: Ցանկը կարելի է շարունակել հետագայում, քանի որ բազմազանության իտալական խոհանոցի գոյության ամբողջ ժամանակն այն չի պահում, բայց որն է սոուսով մակարոն: Դա այդպես է: Հետեւաբար, այսօրվա հոդվածը, մենք որոշեցինք նվիրաբերել թեմայի վերաբերյալ, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի սոուս:

Մակարոնեղենի սոուսի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Տապակած տապակում, հալեցնում կարագը եւ տապակել դրա վրա մանրացված պղպեղով լոլիկով: Միեւնույն ժամանակ, պատրաստելուց առաջ, մի մոռացեք հեռացնել կեղեւը լոլիկից, նախկինում լցնելով եռացող ջրով: Երբ լոլիկը փափուկ կդառնա, ավելացնում ենք սուր նրբերշիկների եւ կրեմի տապակած տապակները: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, քնել թարմ մաղադանոս եւ թող սոուսը միջին ջերմության վրա թողնել 3-4 րոպե: Դրանից հետո սեզոնի սեզոնն աղով, պղպեղով եւ շաքարով համտեսել: Ծառայել մակարոնեղենով, ցեցրած պարմեզան պանիրով:

Ինչպես կատարել սոուսով մակարոնեղեն:

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ մի քանի րոպե տապակիր շաքարավազը: Մանրացված սխտորն ու չորացրած լոլիկները ավելացնելուց հետո շարունակեք տապակել եւս 30-40 վայրկյան, ապա լոլիկները դնել իրենց սեփական հյութով եւ ձիթապտուղ եւ ձիթապտուղ կտրել տապակած մեջ: Լրացրեք մեր սոուսը capers եւ եփ գալ ցածր ջերմության 20 րոպե: Վերջնական սոուսում ավելացրեք խաշած Parmesan պանիրը եւ թարմ ռեհան տերեւները:

Կաթնաշոռ պանիր սոուս մակարոնեղենի համար

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Խառնել կարագը կաթսայում եւ 2-3 րոպե տապակել ալյուրը: Երբ ալյուրի ալյուրը դառնում է թեթեւ ոսկեգույն երանգ, անընդհատ եւ ինտենսիվ խառնելով, մենք կաթը ավելացնում ենք, համոզվելու, որ սոուսում ոչ մի լուցկ չի ձեւավորվում: Այժմ մենք սպասում ենք, երբ կաթնային խառնուրդը սկսում է խտացնել եւ միայն այն ժամանակ, երբ մենք սկսում ենք աստիճանաբար ավելացնել բոլոր մեր պանրները: Ամեն մի պանիր ավելացվում է միայն նախորդի ամբողջությամբ հալեցվելուց հետո: Այժմ փորձեք պանրի սոուսը եւ ավելացրեք աղ եւ պղպեղ `ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների: Մի մշկընկույզ պտտվում է կաթի պանրի համը նույնիսկ ավելի լավ:

Մակարոնեղեն սպիտակ կիտրոնի սոուսով

Դասական կիտրոնի սոուսը համապատասխանում է թարմ պատրաստված տնական մակարոնին: Փորձեք այն, դուք անպայման կցանկանաք:

Բաղադրությունը `

Մակարոնեղենի համար `

Սոուսի համար `

Նախապատրաստում

Մենք ցողում ենք ալյուրը սեղանի վրա սահիկով, բլրի կենտրոնում, խորացնում ենք ձվերը եւ դնում այն: Խառնել խիտ եւ ոչ թե կպչուն խմորը (անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի ալյուր կամ ձու, կախված հետեւողականությունից): Խտացրեք պատրաստի խմորին բարակ շերտ եւ կտրեք: Մակարոնին եփել 3-5 րոպե աղած ջրի մեջ:

Սոուսի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները բլենդերի հետ միասին: Կիրառեք սոուսի համը ձեր սեփական հայեցողությամբ `ավելացնելով մի քիչ կիտրոնի հյութ, կրեմ, աղ կամ պղպեղ` համտեսելու համար: Պատրաստված պղպեղը խառնել սոուսով եւ այն ծառայել սեղանին, ցրված աղացած պարմեզան պանիրով: