Խտացրած կաթով ընկույզները մեզ հայտնի են ԽՍՀՄ ժամանակներից: Այնուհետեւ տնից շատերը հատուկ պնդուկ էին պարունակում, որոնցում վառարանում պատրաստում էին թխվածքաբլիթներ: Ինչպես եփել ցորենի խտացրած կաթը, կարդալ ստորեւ:
Եփած խտացրած կաթով ընկույզ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `3 բաժակ;
- ձու մեծ - 2 հատ;
- ավազի շաքար `60 գ;
- մայոնեզ ճարպ - 50 գ;
- սոդա - 5 գ;
- յուղ 73% յուղայնություն - 100 գ;
- հաստ թթվասեր `50 գ;
Լրացնելու համար `
- բնական կարագ - 100 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 350 գ:
Նախապատրաստում
Շաքարավազը ավելացնում ենք ձվերը: Կտրեց կարագը: Ծեծված ձվով մենք թթվասեր, մայոնեզ եւ սոդա ենք դնում, որը մարում է քացախով կամ կիտրոնի հյութով: Հալեցնել կարագը եւ նաեւ խմոր թափել, հետո խառնել: Աստիճանաբար լցնել լոլիկը, խմորով հունցելով: Իդեալում, այն պետք է լինի բավական մեղմ:
Մենք մանրացնել ենք ընկույզները: Խմորից փոքր գնդակներ ենք ձեւավորում: Առաջին խմբաքանակի չափը կարելի է ավելի ճշգրիտ որոշել, քանի որ եթե չափից ավելի փորձություն է լինում, այն դուրս կգա դեպրեսիաներից, եւ եթե դա բավարար չէ, ապա կտորները կարող են իջնել:
Այսպիսով, մենք պատրաստեցինք պատրաստված գնդակներ տապակի խոռոչում, փակեցինք եւ դրեցին կրակի վրա: Մենք մեկ րոպե անցկացնում ենք մի կողմում, հետո էլ հերթին եւ եփել մյուս կողմում, մոտավորապես նույն քանակի ժամանակ: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ճաշատեսակները եւ պատրաստում ենք ընկույզի հերթական փաթեթը:
Խտացրած կաթի լցնելը նախապես պատրաստված է, կարագով ծեծել: Մենք ստանում ենք ստացված կրեմը կիսով չափ եւ ամրացնում դրանք միասին: Տնական ընկույզով եռացրած խտացրած կաթը պատրաստ են:
«Nuts» թխվածքաբլիթներ խաշած խտացրած կաթով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- բնական կարագ կամ մարգարին - 230 գ;
- հաստ թթվասեր `100 գ;
- ցորենի ալյուր - 540 գ;
- սոդա, խտացրած քացախով - ½ թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 100 գ:
Կրեմի համար:
- խտացրած կաթ - 1 կիտ;
- բնական կարագ - 100 գ;
- Մաքրված ընկույզի ձողիկներ `100 գ:
Նախապատրաստում
Կրեմի համար մենք խառնել կաթը մոտավորապես 3 ժամ, իսկ pot- ը պետք է լիովին ջրի մեջ:
Խմորի համար միացրեք փխրեցված կարագը կամ մարգարինը թթվասերի, շաքարի, քացախի, սոդայի հետ եւ աստիճանաբար լցնել ալյուրում, խառնել փափուկ խմորը: Հետեւաբար, ալյուրը չի կարող թափել բոլորը, նրա քանակությունը պետք է ինքնուրույն կարգավորվի: Լվանալ ընկույզով `յուղով եւ ջերմությամբ: Խմորի ժապավենից մոտավորապես 2 սմ տրամագծով փոքր գնդակներ ենք տեղադրում գնդիկները փետուրների բծերով, փակեք այն: Թխել չափավոր վիճակում
Ինչպես տեսնում եք, ընկույզով պղպեղի խտացրած կաթը, պնդուկի մեջ, բացարձակապես դժվար չէ պատրաստել: Կարող է հաղթահարել, գուցե, ցանկացած, ամենակարեւորը, ցանկությունը: