Խաշած խտացրած կաթի կրեմ

Շատ տան քաղցր ուտեստների համը հիմնականում պայմանավորված է դրանք լրացնելով կրեմով: Հատկանշական է այն սերուցքը, որը եփած խտացրած կաթի հիման վրա պատրաստված է: Այս ապրանքը հիանալի կերպով համակցված է կարագի, թթվասերի եւ կրեմի հետ, ստեղծելով տորթերի, էկլերերի , տորթեր եւ այլ քաղցր, սիրելի աղանդերի համար նախատեսված լցահարթիչի իդեալական հյուսվածք:

Խաշած խտացրած կաթի եւ կարագի կրեմ

Բաղադրությունը `

• եռացրած խտացրած կաթ - 390 գ;
• կարագ, 72% -ից ճարպի պարունակությամբ `220 գ:

Նախապատրաստում

Խմորած կաթից պատրաստված ամենատարածված կրեմը կարելի է պատրաստել միայն այն դեպքում, երբ այն որոշակի բաղադրատոմսով խառնել է սենյակային ջերմաստիճանի քանակությամբ կարագի հետ եւ խառնել այն միասնականության եւ հարթության: Տորթի եւ այլ աղանդերի նման լրացման համը կարող է փոփոխվել, փոխելով բաղադրիչների հարաբերակցությունը եւ ավելացնելով այլ բաղադրիչները: Այսպիսով, օրինակ, կրեմը լրացնելով սովորական խտացրած կաթով, մենք նրա ճաշակի նկատմամբ ավելի նուրբ կդարձնենք, եւ ավելացնում ենք վանիլին կամ, ասենք, կոնյակ - մենք կավելացնենք հատուկ բուրմունք:

Նման կրեմում կարող եք նաեւ մանրացված ընկույզներ, չոր մրգեր եւ նույնիսկ թարմ պտուղներ եւ հատապտուղներ ներկայացնել:

Կրեմ տորթից խաշած խտացրած կաթի եւ թթվասերի համար

Բաղադրությունը `

• գոլորշիացված կաթ - 390 գ;
• թթվասեր կամ յուղայնություն առնվազն 30% - 390 գ:

Նախապատրաստում

Որպես տարբերակ, դուք կարող եք պատրաստել սերուցք խաշած խտացրած կաթով, այն լրացնելով ճարպային թթվասերով: Այն պատրաստելու համար, լավ սառեցված թթվասերը մշակվում է խառնիչով, մինչեւ որ օդային եւ փափուկ, ապա աստիճանաբար ավելացնել խաշած խտացրած կաթը եւ շարունակել խմորիչը մինչեւ քսուքի համասեռ հյուսվածքը: Ինչպես նախորդ տարբերակով, դուք կարող եք լրացնել սերուցքը լայն տեսականիով, ավելացնելով ընկույզ, չորացրած մրգեր եւ թարմ եւ պահածոյացված պտուղներ եւ հատապտուղներ:

Խաշած խտացրած կաթով եփեք

Բաղադրությունը `

• ամբողջական կաթ - 260 մլ;
• կարագի յուղի պարունակությունը 72% - 120 գ;
• ավազի շաքար `65 գ կամ համով:
• խաշած խտացրած կաթ - 220 գ;
• ցորենի ալյուր - 70 գ;
• շաքարավազ - 10 գ:

Նախապատրաստում

Քաղցրավենիքի սերուցքի սիրահարների համար խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել կրեմ `ըստ այս բաղադրատոմսի: Իրականացման համար մենք կաթը տաքացնում ենք մի պանիր կամ փոքր կաթսա, լուծարելու շաքարը, որի գումարը կարգավորվում է ձեր ցանկությամբ: Այնտեղ մենք ալյուր, վանիլային շաքարավազ ենք լցնում եւ անմիջապես խառնել կամ խառնիչով մի կաթսայում խառնել, փորձելով լիովին լուծարել բոլոր ալյուրի կտորները: Այժմ մենք տաքացնում ենք տապակը տաք ջրով, եւ մենք պահում ենք բովանդակությունը ջրի լոգարանում, մինչեւ խառնուրդը thickens, ապա հեռացնել կոնտեյնը կրակի եւ թույլ են տալիս, որ կրեմ լիովին սառը ներքեւ սենյակային պայմաններում:

Կրեմի պատրաստման վերջնական փուլում մենք ներծծում ենք դրա մեջ եռացրած խտացրած կաթը եւ յուղալի սենյակային ջերմաստիճանը եւ զգույշ վերաբերվում այն ​​խառնիչին մինչեւ համասեռ եւ հուզիչ հյուսվածք ձեռք բերեք:

Կրեմով խաշած խտացրած կաթի կրեմ

Բաղադրությունը `

• կրեմ `յուղայնությամբ 33% - 390 մլ;
• կարագ, 72% -ից ճարպի պարունակությամբ `200 գ;
• վանիլային շաքար 35 գ;
• Խտացրած կաթը `390 գ;
• կոնյակ կամ ռոմ - 45 մլ:

Նախապատրաստում

Սկսել պատրաստել սերուցքը այս բաղադրատոմսով, բուժել յուղ սերուցք մի խառնիչ է խիտ օդի հյուսվածք եւ աստիճանաբար ավելացնել կեսը խաշած խտացրած կաթի ընթացքում whipping. Մեկ այլ կոնտեյներով, մի քիչ կարագ ծեծել սենյակային ջերմաստիճանում եւ ավելացնել մնացած խաշած խտացրած կաթը: Այժմ միացրեք երկու խառնուրդներ, ավելացնել վանիլին շաքարավազը, կոնյակ կամ ռոմը եւ կրկին բարձրանալ մինչեւ հարթ հյուսվածքը եւ կրեմի հարթությունը: