Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է տանը դարձնել համեղ եւ անուշահոտ սուրճի լիկյոր: Նման խմիչք ստեղծելու ողջ գործընթացը բացարձակապես ոչ պարտադիր է, բայց արդյունքը տպավորիչ է:
Ինչպես կատարել սուրճ լիկյոր տանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սուրճ «Արաբիկա» սորտի չլուծված բազմազանություն `210 գ;
- նույն որակով օղի կամ զտված ալկոհոլը `980 մլ;
- ամբողջական կաթ - 480 մլ;
- շաքարավազ - 1.4 կգ;
- մաքրված ջուր - 235 մլ;
- շաքար վանիլ - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Սուրճի լիկյոր պատրաստելիս գետնին սուրճ լցրեք մի շիշ կամ ապակե բանկա եւ լրացրեք այն օղիով կամ զտված ալկոհոլով: Մենք այնտեղ նետում ենք նույն վանիլին շաքարավազը, սեղմում բովանդակությունը ուշադիր, խցանը եւ տեղը մութ տեղում մեկ շաբաթվա ընթացքում, ժամանակ առ ժամանակ շնչելու բովանդակությունը: Ժամանակի անցումից հետո զտեք ձեռք բերված ինֆուզիոն, զտելով աղը, այնուհետեւ խմեք հեղուկի հիմքի վրա ավելացնել շաքարավազը, ջուրը եւ կաթը, լավ թափահարել, նորից շոշափել եւ որոշել տասներկու եւ տասներեք օրերի համար զովացուցիչ տեղը: Առաջարկվում է թափահարել օրական խմիչքի պատրաստումը:
Այժմ սուրճի լիկյորը պետք է մեկ անգամ եւս ֆիլտրացված լինի եւ մի քանի անգամ զտված լինի բամբակյա շվաբրով: Արդյունքում խմիչքը շշալցված է եւ տեղադրվում է պահեստավորման համար հարմար վայրում: Քանի որ կաթն է խմում, տեղը պետք է լինի թույն (օրինակ, նկուղ, նկուղ կամ սառնարան): Ցանկալի է օգտագործել այսպիսի լիկյորը երեք ամսվա ընթացքում:
Սուրճի լիկյոր, խտացրած կաթով տանը
Բաղադրությունը `
- սուրճ չլուծվող հող - 40 գ;
- օղի կամ զտված ալկոհոլը նույն ուժով `320 մլ;
- խտացրած կաթ - 220 գ;
- շաքարավազ - 120 գ;
- մաքրված ջուր - 320 մլ;
- Բադյանի աստղը `1 հատ;
- դարչինային հող - 1 պտղունց;
- վանիլին - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Ջուրը եռացրեք առաջին իսկ կեսին կեսը պատրաստում է սուրճը: Մնացած ջրի մեջ մենք լուծում ենք շաքարավազը, ավելացնելով վանիլինը, հանել կոնտեյնը եւ եռացնել մեկ րոպե եռալով: Սառեցուց հետո մենք միացնում ենք վանիլային քաղցր ջուր, կաթսայի մեջ խմորված սուրճ եւ օղի, մի նարնջի աստղ, բրնձի գդալներ եւ դարչինի պտղունց, խառնել (թափահարել) եւ քնել քսան ժամ տեւողությամբ մութ, տաք վայրում, ամրացնելով այն:
Ժամանակի անցումից հետո ֆիլտրը, խմիչքը եւ ֆիլտրը, ապա խառնել կաթը խառնել, թող օրվա կանգնեն եւ փորձենք: Մենք ստանում ենք լոլիկի սուրճի քսուքային համ: