Որքան կարելի է պատրաստել հատապտուղների սեզոնում, եւ կոմպոտներ, ջեմեր եւ ջեմ: Եվ բացի հատապտուղներից տանը դուք կարող եք կատարել համեղ ալկոհոլային խմիչք: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ելակի լրացնելը: Դա գալիս է չափազանց բուրավետ: Մի շտապեք պատրաստել այն, այնուհետեւ տոնական, ընկերների եւ ընտանիքի անդամների հետ, ջերմացնել ձեզ եւ հիշեցնել ձեզ տաք ամառ:
Ելակի առանց ալկոհոլի
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 2 կգ;
- շաքարավազ `800 գ:
Նախապատրաստում
Մենք անցնում ենք ելակի, ամբողջությամբ եւ հասունացած ջոկելը, ապա մենք մաքուր ենք եւ մանրակրկիտորեն լվանում ենք ջրով: Դրանից հետո, լցնել այն մի փուչիկ եւ ավելացնել շաքարավազ: Կազմեք կոնտեյնը շղարշով եւ թողնելով ելակները 4-րդ օրը տաք տեղում, խմորում սկսելու համար: Երբ այս գործընթացի առաջին նշանները հայտնվեցին, հեռացրեք շղարշը, կափարիչը տեղադրեք եւ փուչիկը փչացրեք մոխրագույն տեղ: Մենք տեւում ենք մոտ 20 օր, մինչեւ խմորում գործընթացը ամբողջովին դադարեցվի: Դրանից հետո մենք զտում ենք, որ արդյունքում լցնում ենք շերտերով, 4-6 շերտերով ծալված, պատրաստվում են պատրաստված շշերի վրա եւ կնքված կպչուններով:
Ելակի լցնելով օղի
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 1 կգ;
- շաքար - 1 կգ;
- օղի - 0,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք հատապտուղները, առանձնացնում ենք պադունտիկները, լցնել շաքարը եւ սպասեք մինչեւ հատապտուղը թողնել հյութը, ապա լցնել օղի մեջ: Մենք մոտ երկու շաբաթ տեւում ենք մութ տեղում, որից հետո զտում եւ պահում ենք սառնարանում:
Ինչպես կատարել լցնում ելակ:
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 1 կգ;
- օղի - 1 լիտր;
- շաքար `0,5 կգ:
Նախապատրաստում
Զգուշորեն ողողում են ելակի հատապտուղները: Որպեսզի դրանք չվնասեն, դա հարմար է անել հետեւյալը. Ավելացնել ելակները մի քամոց եւ մի քանի անգամ ցանել ջրի մեջ, եւ ապա թույլ տվեք, որ ջուրն ամբողջովին քայքայվի: Դրանից հետո մենք լցնում ենք ելակը դեպի շիշը դեպի վերեւը, օղի ներարկել, սերտորեն կնքել եւ մեկ ամսվա մեջ ուղարկել արեւի: Այս ժամանակի վերջում մենք լցնում ենք ելակի լրացնելով եւ շաքարավազը ավելացրեք մնացած հատապտուղներին `այն պետք է լինի այնքան, որ հատապտուղները ծածկված են:
Կրկին կրում ենք շիշը դեպի արեւը: Երբ շաքարը լուծարվում է, արդյունքում հյութը նույնպես սպառվում է եւ խառնվում է լիկյորով: Կրկնում ենք ընթացակարգը մի քանի անգամ: Երբ հատապտուղները լիովին հյութ չեն դառնում, մենք դադարեցնում ենք գործընթացը: Լրացնելը պատրաստ է օգտագործման համար:
Տնական ելակի լրացնելով
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 500 գ;
- ջուր - 1,5 բաժակ;
- շաքար `250 գ;
- օղի - 0,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Մենք դասավորում ենք եւ մաքրում ենք ելակ: Գետի մեջ լցնել լցնել ջրով, լցնել շաքարի կեսը եւ եփել ցածր ջերմություն `ստանալով ոչ շատ հաստ օշարակ : Յուրաքանչյուր հատապտուղի ատամի մածուկում մենք 3-4 պտտվում ենք: Մենք պատրաստվում ենք պատրաստված ելակի մի օշարակ եւ եփել մոտ 5 րոպե փոքր կրակի վրա: Դրանից հետո թափեք մնացած շաքարը եւ խառնել շաքարի լուծարման համար:
Աղալից հետո եփել մոտ 2 րոպե: Այնուհետեւ հեռացրեք զանգվածը ափսեի մեջ եւ սառը դրեք: Հիմա մենք այն լցնում ենք չոր կոնտեյներով եւ ավելացնում օղին: Կափարիչը փակեք եւ հեռացեք մոտ մեկ ամիս, այնպես, որ լցոնիչը թարմացվի: Դրանից հետո մենք զտում ենք այն, թափեք այն շշերի մեջ եւ սառը դրեք:
Ելակի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 1 կգ;
- շաքար `250 գ;
- օղի - 0,5 լ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Հատապտուղները մաքրվում են, հանքավայրը, թույլ տալով ջրի արտահոսք եւ տարածվում `չորանալու համար: Լցնել պտուղները ապակե կոնտեյներով եւ լցնել շաքարավազը: Ելակից հետո թողեք հյութը, լցնել օղի մեջ, մենք խստացնում ենք բեռնարկղը եւ պնդում ենք մոտ 6 շաբաթ: Միեւնույն ժամանակ շիշը թափվում է: Դրանից հետո մենք լցնում ենք խառնուրդը մեկ այլ կոնտեյներով, ավելացնում կիտրոնի կեղեւը եւ պնդում ենք եւս 2 շաբաթ: Դրանից հետո մենք զտում ենք շերտերով, մի քանի շերտերով բխող, այնպես, որ լիկյորը թողնում է առանց լվացքի, լիովին թափանցիկ: Մենք լցնում ենք այն շշերի մեջ, միացրեք այն եւ թույլ տվեք այն հասնել մոտ մեկ ամիս: