Սոխի սոուսը գերազանց է մսից, ձկան եւ բանջարեղենից: Այն օգնում է, որ ճաշատեսակները ձեռք բերեն հիանալի համ, զարմանահրաշ քնքշություն, փափուկություն եւ անհավատալի հյութ: Եկեք պարզենք ճաշի սոուսով պատրաստելու բաղադրատոմսերը:
Քաղցր սոխ սոուս
Բաղադրությունը `
- սոխ - 3 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կրեմ 15% - 200 մլ;
- աղ - համտեսել;
- դեղձի դեղնավուն - 20 գ;
- սեւ գավաթ պղպեղ - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, սոխը մաքրվում է հացից, լվանում, սրբիչով եւ շնչափող օղերով: Այնուհետեւ տապակել այն յուղալի կամ բուսական յուղով, մոտ 5 րոպե, խառնելով: Դրանից հետո, լցնել ալյուրում, տաքացնել եւ տապակել հենց 1 րոպե: Հաջորդը, լցնել լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Բերել աղբը եւ հեռացնել ափսեի մեջ: Պատրաստված սոուսը պետք է սառեցվի եւ չորացած սալորով շաղ տված լինի:
Տոմատի սոխի սոուս
Բաղադրությունը `
- լոլիկի սոուս - 800 գ;
- քսուք մարգարին - 50 գ;
- կարագ - 30 գ;
- սեղանի մանանեխ `25 գ;
- սոուս «Հարավային» - 50 մլ;
- պղպեղ ոլոռ - 2 հատ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Սոխը մաքրվում է, ներծծվում է եւ ոսկեգույն դարչինով: Այնուհետեւ ավելացրեք պղպեղի ոլոռը, դափնու տերեւը, տոմատի սոուսը , աղը եւ շոգին ավելացրեք 10-15 րոպե: Դրանից հետո մենք լրացնում ենք զանգվածը մանանեխի, կարագի եւ սոուսի «Հարավային» սոուսով: Ամբողջ զանգվածը բերում է գրեթե եռացող, եւ մենք հեռացնում ենք ափսեի մեջ: Պատրաստի սոխի սոուսով մանանեխի հետ մատուցվում է մսամթերք, տապակած երշիկ , շոգեխաշած եւ երշիկեղեն:
Սոխ սոուս միս համար
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- ջուր 250 մլ;
- լամպ - 2 հատ;
- ալյուր - 20 գ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը մաքրվում է, կտրվում օղակներով եւ բուսական յուղի մեջ հստակորեն սեղմված է: Սառը ջրերում մենք սերմացուի այս խառնուրդով ալյուրը եւ բծերը մշակել ենք: Բաղադրություն բերեք, եփել 8 րոպե, շաղ տալ համեմունքներով եւ սառը:
Սոխ եւ թթվասեր սոուս
Բաղադրությունը `
- արգանակ - 2 հատ;
- աղացած պղպեղ, աղ - համտեսել;
- լամպ - 2 հատ;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մտածեք մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել սոխ սոուս: Այսպիսով, առաջին հերթին մենք մշակել ենք սոխը, ոսկեգույն գույնի մեջ օղակներով եւ յուղով անցողիկով շաղ տալ: Դրանից հետո ուշադիր անցնել տապակած գդալով, իսկ մնացած յուղում, արագորեն տապակել ալյուրը, աստիճանաբար լցնելով արգանակում: Խառնել զանգվածը, խառնելով, ապա մենք թթվասեր, սոխ ենք տեղադրել, պղպեղով եւ աղով շաղ տալ: Մենք պատրաստ ենք պատրաստի սոխի սոուսը ցանկացած ձկան ուտեստների համար: