Այսօրվա մեր բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել օսական կարկանդակը պանիրով: Այս ազգային օսերի կերակուրի բազմաթիվ սորտերից, պանիրով լցված ապրանքները ամենաթանկ եւ հարուստ են: Շատ հաճախ պանիրը համակցվում է այլ բաղադրիչներով, որոնք նրբորեն լրացնում են իրենց ճաշակը եւ տորթն ինքնատիպություն են տալիս:
Օսական կարկանդակ կարտոֆիլով, պանիրով եւ կանաչով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 190 մլ;
- ջուր - 310 մլ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- ցորենի ալյուր `620-680 գ;
- բուսական յուղ - 65 մլ;
- շաքար `25 գ;
- աղ - 10 գ;
Լրացնելու համար `
- կարտոֆիլի խորովածներ `520 գ;
- բրինձ կամ այլ պանիր `520 գ;
- Թարմ կանաչ սոխ, մաղադանոս եւ սամիթ - համտեսել;
- կարագ - 120 գ;
- սեւ պղպեղ փոշի:
Նախապատրաստում
Ջերմ մինչեւ հիսուն աստիճան հարյուր միլիլիտր ջուր, լուծարեք շաքարավազը, խմորիչը եւ հիսուն գրամ ալյուրը: Մենք տաքացնում ենք խոհանոցային խառնուրդներ քսան կամ երեսուն րոպե, կամ մինչեւ հոյակապ գլխարկի տեսքը: Հաջորդը, թափեք մնացած ջրի եւ կաթի ջերմաստիճանը նույն ջերմաստիճանի վրա, շաղ տալ աղը, լցնել ցորենի ալյուրը եւ խառնել փափուկ կպչուն խմորը: Մենք բովում ենք բավականին երկար, առնվազն տաս րոպե փաթեթի վերջում, ավելացնելով բուսական յուղով յուղ:
Մենք փորձարկում ենք օսերենով պանիր պանիրով, մոտավորապես մեկ ժամ առաջ հասունանալու, այն տաք եւ խաղաղ վայրում թողնելով:
Առանց ժամանակի վատնելու, մենք կպատրաստենք օսական կարկանդակներ լրացնելու համար: Մենք մաքրել ենք կարտոֆիլը, կտրել յուրաքանչյուր մաղադանոսը մի քանի մասի եւ եփել մինչեւ այն պատրաստ է: Այնուհետեւ խառնել այն, որպեսզի պյուրե նման զանգված եւ թող սառը: Մենք կտրում ենք այն փոքր brusochkami կամ շփում մի մեծ պանրով պանիր կամ այլ պանիր, Նյութի մանր կտրել թարմ կանաչ սոխ, եւ սամիթ եւ մաղադանոս կանաչ, ավելացնել կարտոֆիլ, սեզոնի այն նորագույն աղացած սեւ պղպեղով, աղ, անհրաժեշտության դեպքում եւ խառնել: Աղի ավելացում, մի մոռացեք, որ պանիրը բավարար աղի պանիր է:
Երբ խմորը աճում է առնվազն երկու անգամ, այն բաժանում է տարօրինակ քանակի մասեր եւ այն առատորեն ցրված մակերեւույթի վրա: Մենք տալիս ենք յուրաքանչյուր անձի խմորով պատրաստված տորթ, սեղմելով այն մատները, դնում կենտրոնը լցնում, գլորում է գնդակի, դնում եզրեր է խմոր եւ ամրացնել պարկը: Արագ եւ հմտորեն տորթը դարձրեք մեկ այլ բարել, գոլորշի դուրս գալու կենտրոնում փոս պատրաստեք: Մենք տեղադրում ենք օսեթական կարկանդակներ թխում թերթիկի վրա, որը մենք կպարունակենք նախօրոք մագաղաթով եւ քսան րոպե, կամ մինչեւ ցանկալի աստիճանի խաշած մինչեւ 210 աստիճանով վառելու համար:
Օսական կարկանդակ `Ադիգե պանիրով եւ դդումով` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- օսերական կարկանդակի խմոր;
- կարագ;
Լրացնելու համար `
- դդում - 750 գ;
- Ադիգե պանիր `300 գ;
- թարմ կանաչի (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- աղ;
- սեւ պղպեղ փոշի:
Նախապատրաստում
Առաջին քայլը նախապատրաստում է խմորին, լիովին հարգելով նախորդ բաղադրատոմսի համամասնությունները եւ առաջարկությունները, եւ քանի դեռ հարմար է, նախապատրաստում են դդումի եւ պանրի լցնելը: Դա անել, մենք մաքրել դդում է կեղեւի եւ սերմերի եւ շփում այն մեծ grater. Եթե դդումն այնքան հյութալի չէ, կարող եք օգտագործել grinder- ի համար ավելի փոքր վառիչ:
Մենք խմորից բարակ տորթեր ենք ձեւավորում, կենտրոնում լցնում ենք լցնում, պարկի եզրերը ամրացնում եւ դրանք կնքում: Տեղադրեք տորթերը ալյուրի կամ ալյուրի ծածկված մագաղաթների վրա, թխեք կենտրոնում եւ տապակեք մինչեւ 20 րոպե 210 աստիճան ջեռոցում:
Պատրաստության մեջ մենք աղտոտում ենք օսերենի տերեւների մակերեւույթը հալված կարագով եւ այն կույտով կպցնում: