Սառնարանում աղացած միսը պարունակելը, դժվար է ճաշակել համեղ ու ախորժելի ուտեստը սեղանին, հատկապես եթե դուք զինված եք պարզ եւ մատչելի բաղադրատոմսերով:
Խոհարարական համեղ աղցանների բաղադրատոմսը շտապում է
Անկախ նրանից, թե ինչ եք պատրաստված միսը, առաջինը, որ դուք կարող եք պարզել, շտապում է, կտրատել: Եկեք դիտարկենք այս պարզ ու այսպիսի հայտնի ուտեստի տարբերակը:
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `950 գ;
- խոզի ճարպ - 160 գ;
- կաթ - 95 մլ;
- երկու հավի ձու;
- երկու հատ:
- երկու միջին լամպ լամպ;
- մի պտղուն աղ;
- մի պտղունց շերտ սեւ պղպեղ;
- հացի փշրանքներ ;
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Քաղցրավենիք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել աղացած միսը բացարձակապես որեւէ միսից: Համտեսը տարբեր կլինի ամեն անգամ, բայց ոչ պակաս հետաքրքիր եւ գրավիչ: Այսպիսով, կաթում կտոր կտորները հաց են կաթում, այնուհետեւ կծում են կտրտած սմբուկով եւ նախապես մաքրված սոխով, օգտագործելով մսի սանրափող կամ «դանակ» վարդակ ունեցող բլենդեր: Մենք համատեղում ենք մանրացված բաղադրիչները աղացած միսը, ավելացնում ձվերը, աղը եւ աղացած սեւ պղպեղը, մանրակրկիտ խառնել եւ փոքր-ինչ ծեծել, վերացնել եւ քաշը նետել մի գավաթ:
Այժմ անցեք վերջացրած կերակրատեսակներ: Մենք վերցնում ենք գավաթից պատրաստված մի փոքրիկ գավաթ, գոգնոցից գլորում ենք, տերեւների տեր կտանք, խմորեք դրանք, նախապես գդալով մի գավաթ եւ դրեք դրանք մի տապակած տաքացվող նուրբ յուղով: Հետո շաքարավազը վառվում է միջին ջերմության վրա, մինչեւ որ երկու կողմերում էլ գեղեցիկ ծնոտի խառնուրդը տարածում ենք դրանք ու ծառայում:
Միս կարկանդակ պատրաստված աղացած միսից ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Տնական պատրաստված խմորեղեններն ամենալավ նրբագեղությունն են, որ կարող եք ձեր ընտանիքին հաճելի լինել: Եվ եթե այն եփում է մսով լցոնմամբ, ինչպես, օրինակ, միս կարկանդակ, այնուհետեւ ձեր հասցեին շնորհակալություն եւ խանդավառ պատասխաններ չկան:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 170 գ;
- երկու միջին ձու;
- կեֆիր - 245 մլ;
- խմորի սոդա `10 գ;
- մի պտղուն աղ;
Լրացնելու համար `
- աղացած միս `390 գ;
- երկու միջին չափի լամպ;
- հինգ պղպեղի հյուսված խառնուրդի մի պտղունց.
- մի պտղունց աղ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրը խառնել ենք խմորի սոդայի հետ, խառնել մանրակրկիտ եւ թողնել տասը րոպե դատարկության համար: Միեւնույն ժամանակ, մենք մաքրում ենք սոխի լապտերը, սնուցող սուր դանակով, սեզոնով, հինգ պղպեղի, աղի եւ խառնուրդի հոդերի խառնուրդով: Մենք լցոնում ենք թողնում, որպեսզի խմորի պատրաստումը վերադառնա: Ավելացրեք մածուն `սոդայի ձվաբջիջներով, շաղ տալ աղի մեջ, լցնել լապտերը, նախքան այն կոտրելը եւ ամբողջ զանգվածը խառնելուց առաջ մինչեւ ալյուրի գնդերը լիովին լուծարվեն: Այժմ լցնել կեսը եփած խմորն յուղազերծված խմորիչի մեջ, դնել սոխով աղացած միսը, մնացած մնացած խմորով ծածկել եւ պահել այն մինչեւ 175 աստիճանի վառարանով նախապես հագեցած: Այս ջերմաստիճանում կարկանդակը պատրաստ կլինի քառասուն րոպեի ընթացքում:
Միս ցորենի հաց `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `550 գ;
- կաթ - 80 մլ;
- լոլիկի սոուս - 90 մլ;
- գազարով գորգ - 90 գ;
- խիստ քերած պանիր `90 գ;
- վարսակի փաթիլներ - 50 գ;
- երկու ձու սպիտակ;
- փոքր bulbous լամպ;
- մի պտղունց աղ եւ հինգ պղպեղի հողային խառնուրդ;
- բուրավետ չոր բույսեր:
Նախապատրաստում
Մսային հացը բաղադրատոմսը պարզվում է մսի մեջ, լցոնված աղցանով, պատրաստված ջեռոցում: Այս դեպքում լցնում բաղադրիչները խառնվում են աղացած միսից եւ թխում են «հաց» ձեւով, ուղղանկյուն ձեւով, այլ ոչ թե գանգուր:
Այսպիսով, այսպիսի «հաց» պատրաստելու համար առաջին հերթին մենք կաթում ենք ուտել ուտել փափուկ ուտելիքներ եւ մի քանի ժամ թողնել այտուցվածքի համար: Այս ընթացքում մենք կփրկենք գազարն ու պինդ պանիրը մի փոքր հատակի միջոցով, եւ մենք մաքրելու ենք սոխը եւ փոքր խորանարդները կտրենք: Խառնել աղացած միսը, այտուցված վարսակի ալյուրը, խաշած պանիրը եւ բանջարեղենը, ավելացնել բծված սպիտակուցները, լոլիկի սոուսը, աղը եւ պղպեղը, որոնք համեմված են խոտաբույսերով եւ խառնել:
Մենք ստացել ենք զանգվածը ուղղանկյուն կամ այլ մատչելի ձեւով, պառլամենտ տերեւով ծածկելով այն, մենք տապակել ենք տոմատի սոուսով եւ դնում այն նախապես վառվող ջեռոցում, նախապես կարգավորելով այն 200 աստիճանի ջերմաստիճանի ռեժիմ: Հիսուն րոպեից հետո մենք տաքացնում ենք ջեռոցը, թող 15 րոպե սառեցրեք, այնուհետեւ հանեք այն կաղապարից եւ կարող է ծառայել կտրելով մասերը: