Սոխով ապուրները գալիս են Ֆրանսիայից, նրանք պատրաստվում են մսով արգանակի վրա եւ ծառայում են հացով եւ պանրի տոստով: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է այս հրաշալի ապուրն անել:
Սոխով ապուր, croutons հետ
Բաղադրությունը `
- սոխ - 500 գ;
- մսի արգանակ - 2 լիտր;
- կարագ - 80 գ;
- չոր գինի - 250 մլ;
- ալյուր - 2 թեյի գդալ:
- պարկուճ շերտ `4 հատ;
- պանիր `60 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք սոխը կես օղակների մեջ: Կարագը ջեռուցվում է կաթսայում, որն ունի հաստ հատակ, 25-30 րոպե ավելացնել սոխ եւ լոլիկ: Սոխը պետք է անընդհատ շարժվի: Երբ այն դառնում է փափուկ եւ շագանակագույն, ավելացրեք մի գդալ ալյուր ալյուր է սոխ, խառնել եւ անցնել 5 րոպե: Ապուրը, գինին, աղը ավելացնելուց եւ եփել: Հրդեհը քիչ է եւ եփել եւս 35 րոպե: Հացը չորացրեք երկու կողմերում: Պատրաստի ապուրը թափվում է հրդեհաշաքարային ճաշատեսակների մեջ, մենք խառնուրդներ ենք դնում վերեւում, ցորենի պանրով շաղախեցեք եւ դրեք ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի:
Ֆրանսիական սոխով ապուր, croutons հետ
Բաղադրությունը `
- յուղ - 45 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 կգ;
- աղ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 շերտ;
- չոր գինի - 300 մլ;
- մսով արգանակ խորանարդ - 2 հատ:
For croutons:
- Ֆրանսիական baguette - 5 կտոր;
- grated կոշտ պանիր - 80 գ:
Նախապատրաստում
Մենք նավթը կաթսայում տարածեցինք, 15 րոպե, մինչեւ ոսկե գույնը ձեռք բերեք, թխած սոխ, աղ եւ տապակել: Կրակն ավելի քիչ է, ավելացնել մանրացված սխտոր եւ խառնել, մինչեւ մուգ շագանակագույն գույնը 20 րոպե: Լցնել գինին, խառնել, ապա ավելացնել 1 լիտր ջուր, գարեջուր արգանակ խորանարդի եւ եփել եւս 35 րոպե: Հացը չորանում է: Ապուրը թափվում է հացահատիկի վարագույրների վրա, մենք տարածում ենք տոստերի վերեւից, պանրի շաղ տալ եւ դրեց ջեռոցում պղպեղը հալեցնելու համար:
Սոխով ապուր, croutons եւ grated պանիր
Բաղադրությունը `
- սոխի կարմիր - 500 գ;
- լիճ - 150 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Կարագ - 40 գ;
- բուսական յուղ - 30 գ;
- մսի արգանակ - 2 լիտր;
- չոր գինի - 220 մլ;
- ուրց - 2 մասնաճյուղ;
- լյարդի տերեւ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- baguette շերտ;
- պանիր `75 գ:
Նախապատրաստում
Կաթսայում տաքացրեք կարագը եւ բուսական յուղը: Ավելացրեք կարմիր սոխ եւ կիտրոնի կեղեւները, կես օղակներով եւ կանաչի հետ միասին, 30 րոպե եփել այն դանդաղ կրակի վրա, պարարտացնելով պարբերաբար, մինչեւ սոխը դառնա հաճելի ոսկեգույն գույն: Սոխի ապուրներից ամենակարեւորն այն է ճիշտ փոխանցել: Ավելացնել սխտոր, ուրց տերեւներ, լցնել գինի, արգանակ եւ տալ ապուր, եփել, նվազեցնել կրակը եւ եփել եւս 20 րոպե: Վերջում ավելացնել համեմունքներ: Մենք ապուրը թափեցինք կրակայրիչ թիթեղներ, տոստեր էինք դնում, պանրով շաղված եւ ջեռոցում ուղարկեցինք: