Risotto- ն պարզ բաղադրատոմսով ճաշատեսակ է, որը, սակայն, պահանջում է մեծ քանակությամբ ճաշ պատրաստելու համար: Դրա պատճառն այն է, որ բրնձի արբանյակը եւ իր ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիան է, որի մեջ դուք գործնականում չի կարող հեռանալ ճաշատեսակից, քանի որ բրնձի հացահատիկները շարունակաբար ակտիվանում են: Հերթական խառնուրդը ապահովում է կրեմի հյուսվածքների ռիսոտտին `անարատորեն հատելով եւ բաժանել օսլայից գետնից: Այս նյութում մենք կխոսենք ճիշտ ձեւով տեխնոլոգիան օգտագործելով, թե ինչպես կարելի է պատրաստել հավի եւ սնկով ռիսկի հետ:
Risotto բաղադրատոմսը հավի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- Չորացրած սպիտակ սունկ - 50 գ;
- հավի արգանակ - 1,3 լ;
- շամպինիոններ `265 գ;
- բեկոն - 7-8 կտոր;
- կարագ - 45 գ;
- սոխ - 135 գ;
- բրինձ - 295 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 235 մլ;
- քերած Parmesan - 55 գ;
- թխված հավ - 270 գ:
Նախապատրաստում
Սունկը 20 րոպե լվանում է կես լիտր եռացող ջրի մեջ: Ավելի մեծ հեղուկներ սղում են եւ խմում ջուրը սնկով: Կտրել սպիտակ սնկով ու շամպինյոնները:
Կտրուկ եւ շագանակագույն խոզապուխտը, աղած յուղի վրա, փրկել սոխ եւ սունկ: Լցնել գինին եւ թող գոլորշիացնել 2/3: Ավելացնել բրնձով եւ այն բաղկացած է հավի եւ սնկով արգանակի մի խառնուրդով, պանրի բարձիկից, ավելացնելով, որ արգանակի հաջորդ մասը միայն նախորդից գրեթե ամբողջությամբ կլանված է:
Ավելացնել հավի եւ պանրի կտորները վերջնական, խառնել եւ ծառայել risotto հետ հավի եւ սունկ անմիջապես.
Risotto- դասական բաղադրատոմսը հավի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 490 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- շամպինիոններ `420 գ;
- սոխ - 85 գ;
- բրնձի արբոյր - հոդվածի 1/4-ն;
- չոր սպիտակ գինի - 165 մլ;
- հավի արգանակ - 720 մլ;
- grated Parmesan - 35 գ:
Նախապատրաստում
Spasseruyte կտոր սոխ եւ սունկ մինչեւ խոնավության ամբողջովին գոլորշիացված է վերջինիսից: Ավելացնել խյուսը սխտորի ատամներից եւ դրեց թակած հավի կտորները: Երբ հավի մի խարույկ գրավում է, գցիր գինին եւ թող գոլորշիացնի 2/3: Հիմա լցնել բրինձը, խառնել եւ սկսեք ավելացնել արգանակ, աստիճանաբար խառնելով բեռնարկղի բովանդակությունը: Ներարկում է հեղուկի հաջորդ մասը միայն նախորդի կլանումը: Երբ բրնձը գալիս է պատրաստի, ամեն ինչ խառնել է փռված Փարսեսանի հետ:
Ցանկության դեպքում, ռիսկատոտն հավի եւ սնկով կարող է պատրաստվել մուլտիվարի մեջ. Նախ խառնել բաղադրիչները «խմորի» վրա, ապա անցնել «Preheat» արգանակի ավելացման ժամանակ: