Chapati- ի սաղավարտները Հնդկական հացի շատ տեսակներից մեկն են, ամենապարզ, բայց աներեւակայելի համը: Թարմ աղցան միլիոնավոր ընտանիքներ պարտադիր են թխել յուրաքանչյուր ճաշի: Նրանք օգտագործում են դրանք գդալների փոխարեն, սննդամթերքի գլխարկը եւ դրա հետ ուտում: Ավանդաբար, այս տնական տորթեր պատրաստվում են ցորենի ալյուրից եւ այլ տիպի ալյուրից, օրինակ, ցորենից, միայն թեմայի շուրջ տատանումները, որոնք, սակայն, ունեն նաեւ գոյություն ունենալու իրավունք:
Ինչպես հնդկական հաց պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 հատ;
- ջուր - 1/2;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- կարագ - քսայուղային տորթերի համար:
Նախապատրաստում
Աղով խառնված ալյուրում լցնել լվանալ ջրով (կարելի է փոխարինել շիճուկով) եւ խմոր խմել: Որքան երկար ենք խառնել, այնքան ավելի նուրբ է դառնում: Ընթացքում անհրաժեշտ է (!) Միայն բարի մտածել `դա զարմանալիորեն արտացոլվում է տնական տորթերի համով: Խմորը գլորում ենք գլորում, ծածկում է սրբիչով եւ թողնում այն առնվազն կես ժամ: Այն պետք է ցրվի եւ հասունանա:
Դրանից հետո, որպեսզի խմորը չփակվի, մենք ձեռքերը բուսական յուղով յուղում ենք եւ կրկին կաթում: Հավասար մասերի մեջ բաժանել հավի ձվի չափը, դարձնել գնդակներ նրանցից, խմել դրանք ալյուրի մեջ եւ դրանք բարակ տորթերի մեջ դնել: Տապակել մի լավ ջեռուցված չորանում: երկու կողմերում թխվածքաբլիթ, մինչեւ շագանակագույն բծերը հայտնվեն: Կրակն առավելագույնն է: Եթե տորթը սկսվում է
Մեկ այլ տաք շանտի տոտիլլա մսամթերքի հատուկ ճարպաթթու է, այն կարող եք փոխարինել սովորական յուղալի կարագով, բայց համը նույնը չի լինի: Ի ծնծղակում, ինչպես ծրարով, դուք կարող եք փաթեթավորեք ցանկացած լցոնում: Պիկիկ ստանալու համար, եթե դուք կծում եք սխտորով տորթեր: Ավելացնել խմորին չարժե այն, որ տորթը շատ բարակ է, եւ եթե սխտորը այրվի, այն կարող է փչացնել ամեն ինչ: Խիտացված պանիրով շատ համեղ թարմ աղցաններ:
Եթե ցանկանում եք փորձել հնդկական խոհանոցի ավելի շատ բաղադրատոմսեր, պատրաստել chutney եւ հավի կերի : Bon appetit!