Parfait- ը ֆրանսիական խոհանոցի ավանդական դԵՍԵՐՏ է: Դրա անունը թարգմանվում է որպես անթերի, գեղեցիկ, եւ այն սովորաբար պատրաստված է կրեմից `շաքարով, վանիլինով եւ մրգային խյուսով, որոնք սառեցված են: Սկզբունքորեն, այս նրբությունը կարող է կատարվել գրեթե ցանկացած մրգերից եւ հատապտուղներից, բայց այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել parfait բանաններից: Այն հիանալի կերպով համատեղում է նուրբ, բուրավետ բանանի համը եւ հարուստ բույրը:
Բանանի parfait բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- շաքար - 100 գ;
- grated նարնջի կեղեւ - 0,5 տ.մ.
- վանիլ - 1 բաժակ;
- ռոմ - 1 տ.տ. գդալ;
- ջուր 50 մլ;
- amaretto լիկյոր - 2 tbsp. գդալներ;
- հասուն բանան `2 հատ:
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- կրեմ - 500 մլ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ ծամել ձվերը ձվի դեղնուցներով `փրփուր ձեւավորելու համար: Առանձին եփել մի քիչ ջուր, լցնել շաքարավազը եւ եփել 1 րոպե: Հիմա նրբորեն լցնել տաք օշարակը ձվի զանգվածի մեջ, լավ բորբոքվել, նետել խաշած նարնջի կեղեւը եւ վանիլի զանգվածը: Դրանից հետո, ամանի մեջ դնել սառը ջրային բաղնիքում եւ խառնել այն ձեռքի խառնիչով, մինչեւ այն ամբողջովին սառեցրեք: Այնուհետեւ ավելացրեք ամարեթեթի եւ ռոմի զանգվածին: Բանանները մաքրվում են, խառնել նրանց մի բարակ քամիչով եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Մենք պատրաստել ենք պատրաստված բանանի խյուսը զանգվածին, հարթեցրեք հարած սերուցքը եւ խառնեք: Ձեւը ծածկված է սննդի ֆիլմով, մենք այն լրացնում ենք ստացված խառնուրդով եւ գիշերը դրեց սառնարան: Նախքան ծառայելը, պարֆեյտը կերակրատեսակից վերցրեք ճաշատեսակ, հեռացրեք ֆիլմը եւ կտրեք շերտ:
Շոկոլադ եւ բանան պարֆեյթ
Բաղադրությունը `
- բանան հասած - 1 հատ;
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- հաստ թթվասեր `100 մլ;
- սեւ շոկոլադ `100 գ;
- փոշի շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Բլենդերի մեջ ավելացրեք կեղեւավորված բանանը, կաթնաշոռը, թթվասերը, կոտրված շոկոլադի կեսը եւ շաղ տալ փոշի շաքարավազը: Մենք ուշադիր բռնում ենք ամեն ինչ միմիայն, փարթամ զանգվածի մեջ, դնում այն կաղապարների վրա եւ սառեցնում: Նախքան ծառայելը, մենք նրանց մի քանի վայրկյան տաքացնում ենք տաք ջրում եւ ազատում դեսերտին: Մնացած շոկոլադը հալվում է ջրային բաղնիքում, մենք պարֆեյթը դրեցինք սալերի վրա,
Մրգային պարֆատ բանանով
Բաղադրությունը `
- ցածր ճարպ վանիլային յոգուրտ - 1 հատ;
- herkules - 0.25;
- բանան - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Բարձր բաժակներում մենք բաժանեցինք յոգուրտի, սալորի փաթիլներ եւ շերտերով բանանի կտրվածք: Կրկնել կարգը եւս մեկ անգամ, ապա սառը եւ ծառայել սեղանին: