Մարինացված ցուկկինիները հիանալի խորտիկ են, որոնք ծառայում են միս ուտեստներ, կողմնակի ճաշատեսակներ կամ ուղղակի որպես թարմ հաց: Այս բանջարեղենի չեզոք համը թույլ է տալիս փորձարկել անուշաբույր համեմունքներից եւ համեմունքներից կազմված տարբերություններով, ամեն անգամ նոր ուտեստ ստանալու համար:
Ինչպես խնկել ցուկկինին:
Ցինկապատ ցուկկինից ցանկացած խորտիկ պատրաստվում է նվազագույն ժամանակի եւ նյութական ծախսերի հետ: Ունենալով նման ձեւաթղթերի նախագծման նրբությունները, բոլորը կարող են հաղթահարել խնդիրը:
- Քաղցրավենիքի համար ընտրեք երիտասարդ մրգեր, զարգացած սերմեր, նիհար ներքին մարմին եւ բարակ մաշկ:
- Մրգերը լվանալ, չորացնել եւ անհրաժեշտության դեպքում կտրել շերտը առաջարկվող ձեւի եւ չափի բաղադրատոմսով:
- Լրացրեք բուսական մարինադը եւ հետեւեք ընտրված բաղադրատոմսի տեխնոլոգիային:
- Համեղ մարինացվող ցուկկինը ձմռանը թողնում է նրբահամ կամ կնքված:
Կորեերենով մարինացված քարանձավներ
Եթե ցանկանում եք կարճ ժամանակում պատրաստել կծու եւ բավականին կծու խորտիկ, օգտագործել այս բաղադրատոմսը: Ստացված սոյայի սոուսով ցուկկինիով ստացված պարզ առաջարկությունների կատարմամբ, ձեզ հիանալի համտեսում է, եւ հիանալի լրացուցիչ ճաշի կամ ընթրիքի հիմնական կերակուրը կլինի:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 2 հատ;
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- գինու քացախ եւ շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- ground chili եւ պղպեղ - 2 pinches;
- աղ - 1,5 թեյի գդալ:
- մաղադանոս կամ կորիան - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Ցուկկինը կիսաթանկարժեք շերտեր է տեղադրվել եւ դրվել ամանի մեջ:
- Այնտեղ նույնպես կանաչին, սխտոր, մարինադի բաղադրամասեր եւ խառնել:
- Թարմացրեք ջուրը, եռացրած ջրի կծու շերտը լցնել մինչեւ ծածկույթը, թույլ են տալիս սառեցնել եւ մի քանի ժամ պահել սառնարանում:
Կորեայի արագ սննդի մեջ մարինացված քաղցրտեսներ
Կորեայի շեշտադրմամբ ախորժակի այլ տարբերակ է արագ թթու վարունգ `գազարով: Բուսական շերտերի նախնական փխրունությունը կբավարարի նրանց մարինադի բաղադրամասերի հետագա նոսրացումն ու թույլ կտա մեկ ժամից վայելել պատրաստի խառնաշփոթի եւ զարմանալիորեն բուրավետ նրբագեղության սուր ճաշակը:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 2 հատ;
- գազար - 1-2 կտոր;
- տաք chili - 1 pod;
- գինու քացախ եւ շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- Ground coriander եւ սեւ պղպեղ - 2 pinches;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սամիթ եւ մաղադանոս - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Մածուկները կտրված են եռամսյակների մեջ, եռացող ջրով եւ 7 րոպե անջատվում:
- Կպչեք շերտերը քամոցով, թույլ տվեք քնել:
- Տարածել զանգվածը մի գունդ, ավելացնել grated գազար, սխտոր, չիլի, կանաչի եւ այլ բաղադրիչները, խառնել:
- Կեսօրից հետո մեկ ժամ արագ թխած ցուկկինի պատրաստ կլինի:
Մարինացված ցուկկինի մեղրով
Դիջի ցուկկինին, որը մեղրով եւ սխտորով մարինացվում է, կարող է ծառայել որպես կերակրատեսակ, մսի կերակրատեսակներից կամ անկախ ճաշատեսակներից: Երիտասարդ պտուղը կտրված է բուսական մաքրող նյութով, օգտագործելով լավագույն շերտերով, լցնել եւ 30 րոպե թողնել հյութերը, որոնք այնուհետեւ սպառվում են եւ սաղավարտը սեղմվում է:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 1 կգ;
- հեղուկ մեղր `70 գ;
- քացախ գինի - 50 մլ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- մաղադանոս եւ ռեհան մանուշակ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Ցուչինին ազատում է նրանց ավելցուկային հյութերի եւ բեկորների համապատասխան կոնտեյներով:
- Խառնել մեղրը քացախով, աղով, սխտորով եւ խոտաբույսերով, լցնել ցուկկինի, խառնել:
- Մի քանի ժամ անց կարող եք փորձարկել թխվածքաբլիթ:
Տորթ յուղով գազարով
Այս բաղադրատոմսով ձմռան համար պատրաստված խրթխրթան թխված squash- ը զարմացնում է ներդաշնակ եւ հավասարակշռված ճաշակով եւ կդառնա ամենասիրված ընտանեկան բլոկներից մեկը: Հաճույքն ու տեխնոլոգիաների պարզությունը, ըստ որի բանջարեղենը միայն մարինացվում է, հետո ստերիլիզացվում են անմիջապես բանկաների մեջ եւ կնքվում:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 3 կգ;
- գազար - 3 կտոր;
- քացախ 9% - 200 մլ;
- նուրբ յուղ - 300 մլ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- սոխ - 2 հատ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- Peppercorns - 10 հատ:
Նախապատրաստում
- Squash է pulp cubes.
- Խառնել գազարը, կտրել սոխը եւ սխտորը:
- Խառնեք բանջարեղենը մեկ կոնտեյներով, ավելացնել աղը, շաքարավազը, յուղը, քացախը եւ պղպեղը, խառնել եւ թողնել 5 ժամ:
- Հյութերի հետ միասին նրանք մարինացված ցուկկինիով տարածում են ստերիլ բանկաների հետ, ծածկում են նրանց կափարիչներով, 20-30 րոպե սանրում են դրանք, ապա դրանք կնքվում են:
Մարինացված ցուկկինի սխտորով եւ սամիթով
Ոչ պակաս համեղ պատրաստված են սամիթով ձմեռային մարինացված ցուկկինին: Ձմռան համար նման նախապատրաստություն կատարելու համար ավելի ու ավելի հեշտ է եւ արագ. Բանջարեղենը պետք է մարինալ նախօրոք ընդամենը մի քանի ժամ անց, որից հետո զանգվածը փաթեթավորված է անոթների վրա, ստերիլիզացված եւ կնքված երկարատեւ պահպանման համար:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 2 կգ;
- սամիթ - 2 շիշ;
- նուրբ յուղ, շաքար եւ քացախ 9% - 1 բաժակ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2-3 գլուխ:
Նախապատրաստում
- Ծովախեցգետները կտրված են, խառնվում սալորով եւ սխտորով, ավելացնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները:
- 2 ժամ թրմփալից հետո զանգվածը տարածվում է բանկաների վրա, պահվում է 20-30 րոպե եռացող ջրով խառնված կոնտեյներով, կնքված:
Մարինացված ցուկկինի վրացերեն
Հացահատիկի ցուկկինի բաղադրատոմսը հետեւյալն է `վրացական շեշտադրմամբ սննդի սիրահարներին: Օգտագործված համեմունքների եւ cilantro- ի կանաչի շնորհիվ, նախուտեստը ձեռք է բերում յուրահատուկ համ եւ բույր: Ցանկության դեպքում պատրաստի կտորը կարող է համալրվել տաք պղպեղով, կտրելով բաժակը բեկորների մեջ եւ ավելացնել այն, որ այն ճաշակի մեջ մի բանջարեղենի բանջարեղենով:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 2-3 հատ;
- կորիան - 1 փունջ;
- քացախ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- քաղցր պղպեղի սիսեռ եւ խոզի սինելի - համտեսել;
- սխտոր - 2-3 ատամ:
Նախապատրաստում
- Մածուկները կտրվում են խորանարդի կամ կիսաեզրափակիչի վրա եւ դրվում լիտր բանկա մեջ, շաղախված շերտերի շերտերով:
- Աղացրեք կոնտեյներով, շաքարավազ, քացախ, սխտոր եւ համեմունքներ, լցնել պարունակությունը եռացող ջրի մեջ:
- Ստերիլացրեք անոթը եռացող ջրով 10 րոպե, գլխարկը եւ փաթեթավորեք մինչեւ սառեցված:
Տորթ թթու նեխուրներ
Մի մեծ տաք խորտիկ կարելի է անել, ստորեւ ներկայացված առաջարկությունները: Փոքր չափի երիտասարդ թխված յուղերը կարող են կտրվել եռամսյակների մեջ, եւ մեծ նմուշները կարող են թակվել կիսաեզրափակիչ: Համեմունքները կարող են լինել պարզ, ինչպես chili, եւ սուր խառնուրդ համեմունքներ համար կորեական գազար.
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 2,5 կգ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- աղացած պղպեղ, կանաչեղեն `համտեսել;
- չիլի կամ կծու համեմունք `համտեսել;
- շաքարավազ եւ աղ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ 9% - 0.5 բաժակ;
- նուրբ յուղ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել ցուկկինի, մի ամանի մեջ:
- Ավելացնել սեղմված սխտոր, թակած կանաչ:
- Խառնել յուղը քացախով, աղով, շաքարով եւ համեմունքներով, լցնել ցուկկինի, խառնել, թողնել 5 ժամ:
- Փաթեթավորված թթու կծու ցուկկինի ստերիլ կոնտեյներով, 20-30 րոպե ստերիլիզացված, խցան:
Մարվալները մարինացվում են որպես սնկով
Ձմռան թթու վարունգին որպես սնկով կամ կարագի նախապատրաստվելու համար օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը եւ վայելեք խորտիկի գերազանց համը: Սնկի ազդեցությունը հասնում է քացախի զգալի մասը օգտագործելու միջոցով: Եթե ցանկանաք, ճաշատեսակի կազմը կարող է ընդլայնվել, ավելացնելով թակած կանաչիները:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 1 կգ;
- սխտոր - 4-5 ատամներ;
- շաքար եւ աղ - 0.5 tbsp յուրաքանչյուրը: գդալներ;
- քացախ 9% - 70 մլ;
- նուրբ յուղ `100 մլ:
Նախապատրաստում
- Խորացրեք ցուկկինին մաշկից, կտրեց խորանարդի մեջ:
- Ավելացնել սխտոր եւ յուղի խառնուրդ, քացախ, աղ եւ շաքար, խառնել, թողնել 3 ժամ:
- Պտտեք բուսական զանգվածը ստերիլ բանկաների մեջ, ստեղացրեք 10 րոպե, փաթեթավորեք այն մինչեւ ամբողջովին սառը:
Ինչպես թալանել ցուկկինի ձմռանը թփերի մեջ:
Եթե ձեզ դուր չի գալիս պտուղների ստերիլիզացման տեխնոլոգիական գործընթացում, կարմրուկի համար հաջորդ բաղադրատոմսը, հատկապես ձեզ համար: Բուսական շերտերը կրկնակի լցվում են եռացող ջրի մեջ, ավելացնելով քացախը, աղը եւ շաքարը `երկրորդ մոտեցման մեջ: Բովանդակության հետ բանկաների եռացմանը պարտադիր չէ: Բաղադրիչների հաշվարկը տրվում է երեք լիտր մեկ հզորությամբ:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 2-2,5 կգ;
- սխտոր - 4-5 ատամներ;
- շաքարավազ եւ աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- քացախ 9% - 5-6 tbsp. գդալներ;
- սամիթ հովանոցներ - 2 հատ;
- մեխակ - 2 հատ;
- բուրավետ եւ սեւ պղպեղ `համտեսել;
- դափնին - 2 հատ;
- ձմերուկի նեխուրի եւ մաղադանոս - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ցուչինին կտրված է գավաթների մեջ եւ տեղադրվում է ստերիլ բանկա մեջ, որի ներքեւի մասում տեղադրվում են կանաչի եւ համեմունքների կեսը:
- Տեղադրեք համեմունքների եւ դեղաբույսերի երկրորդ մասը վերեւից եւ 20 րոպե լցնել բովանդակությունը կտրուկ եռացող ջրի մեջ, որը ծածկված է ստերիլ կափարիչով:
- Դրեցրեք ջուրը, եռացրեք եռացրեք 5 րոպե:
- Բանկերում աղ, շաքարավազ, քացախ են լցնում, լցնել եռացող ինֆուզիոն:
- Մարինացված ցուկկինը, առանց ստերիլիզացման, կնքվում է եւ վերածվում է վերմակի տակ սառեցման: