Արեւելյան ճաշատեսակները հետաքրքիր են իրենց աննկատելի ճաշակով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք հեշտությամբ կատարել տանը յուրօրինակ նրբագեղություն: Օրինակ, այս էկզոտիկ ճաշատեսակները, որպես ճարպաթթուներ չինական, որոնք դուրս են գալիս սովորականից եւ հիշում են վառ համով:
Ինչպես պատրաստել չորացրած սամիթներ:
Տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր որոշեցին տիրապետել թե ինչպես են սնունդը պատրաստում չինականով, առավել համեղ բաղադրատոմսը ընտրվում է անհատական նախասիրությունների հիման վրա: Նրանց պատրաստելիս հաշվի առեք հետեւյալ կետերը.
- Հապալասը գեղատեսիլ գեղեցիկ դարձնելու համար, սմբուկները կտրվում են մեծ շերտերով: Նրանք պետք է շաղ տալ աղով, խառնել մինչեւ հյութը եւ թողնել 15 րոպե, որպեսզի ձերբազատվի բնորոշ դառնությունից: Այնուհետեւ նրանք տապակվում են տապակած տապի մեջ:
- Սոուսի բաղադրիչները տարբերվում են խոհարարի բաղադրատոմսով եւ նախասիրություններում: Սովորաբար օգտագործվում են սխտոր, տոմատի մածուկ, շաքար, սոյայի սոուս, մածուկ, քացախ:
- Խուսափեք ճաշատեսակի ավելցուկային սոուսից եւ որոշ դեպքերում նույնիսկ խտացրեք այն:
Պաղպաղակ, չինականի քաղցր եւ թթվասերի սոուսով
Ոչ մի ժամանակ կերակրած ճաշատեսակը սոյայի սոուսում սնունդը չինական է: Սոուսի բաղադրիչները ընտրվում են այնպես, որ այն ունի հստակ քաղցր եւ թթու ճաշակ, որը ճաշատեսակին տալիս է հատուկ խնամք: Ճաշատեսակները սպասարկվում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք, ճաշ պատրաստելը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Սոուսի համար `
- ջուր 250 մլ;
- ճարպ - 1 տտ.
- սոյայի սոուս - 40 մլ;
- գինու քացախ;
- մեղր - 1 տ.ս. l.;
- օսլա փոշի - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Սմբուկը կտրեց 1 սմ խորության խորանարդի մեջ, կտրեց պղպեղը շերտերի մեջ:
- Առանձին տապակած սմբուկ եւ պղպեղ:
- Կատարել սոուս, դրա համար բաղադրիչները խառնելու միջոցով, վերջում ջրի մեջ լցնել, ավելացնել օսլայի փոշին:
- Թխել սոուսով չամրացված սմբուկների վրա, մոտավորապես 5-7 րոպեով:
Խոզի միս սմբուկով, չինականով
Դասական բաղադրատոմսի մի փոքր փոփոխված տարբերակը մսով սամիթներ են չինականով: Որպես նոր բաղադրիչ օգտագործվում է խոզի միսը, այն չի փչացնում ճաշատեսակի համը, այլ միայն նրան տվեց մի նուրբ համեմունք: Խոհարարական բաղադրատոմսը հատկապես գնահատում է տնային տնտեսուհիները, ովքեր ցանկանում են ստանալ սրտանց եւ սննդարար սնունդ:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `200 գ;
- սմբուկ - 400 գ;
- քաղցր պղպեղ - 80 գ;
- շաքար - 60 գ;
- օսլա - 2 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- ջուր 50 մլ;
- գանգ - 20 գ;
- սխտոր-2 մեխակ;
- բրինձ քացախ - 60 գ:
Նախապատրաստում
- Խոզի միսը լցնել սոյայի սոուսով եւ թողնել 10 րոպե: Ավելացնել կեսը օսլա, ակտիվացնել:
- Տապակել սխտորը, ավելացնել պղպեղ եւ սմբուկ:
- Միացրեք միս, խառնել եւ լցնել պաղպաղակ, խառնել կրկին միասին:
- Պատրաստել սոուսով, համադրելով քացախը, մնացած օսլայի, ջրի եւ շաքարի, սոյայի սոուսը: Թափել այն կաթնաշոռներ չինական, խառնել եւ ցածր ջերմության մեջ դնել:
Հավի հավի սամիթներով չինականով
Խոզի միսը միակ տեսակն է, որը կապակցված է կապույտով: Փոխարենը, դուք կարող եք հավի միս վերցնել եւ ճաշել ճարպով մսով լցոնված սմբուկով, չինարենով: Այս դեպքում պատրաստվում են նավակներ կամ շրջանակներ, որոնք լցոնված են: Լավ է օգտագործել հավի ֆիլեը եւ քացախը, գինի կամ խնձոր:
Բաղադրությունը `
- հավի - 200 գ;
- սմբուկ - 400 գ;
- քաղցր պղպեղ - 80 գ;
- շաքար - 60 գ;
- օսլա - 1 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- ջուր 50 մլ;
- սխտոր-2 մեխակ;
- քացախ - 60 գ
Նախապատրաստում
- Կտրել սմբուկները նավակներ պատրաստելով:
- Կատարել լցնել լցնել հավով, պղպեղով, սմբուկով եւ սխտորով: Լրացրեք նավերի խառնուրդով:
- Կատարել սոուս, քացախից, օսլայից, ջուրից, շաքարից, սոուսից: Լցնել լոլիկով լցրած կաթնաշոռները եւ պատրաստել մինչեւ պաղպաղակ:
Պաղպաղակները չորացրած չինական են
Անմիջապես կլինեն սիրված ճաշատեսակների շարքը, քանի որ խառնաշփոթի մեջ չինական տորթած տապակած տապակած ճաշակի շնորհիվ: Դդմի պատրաստման համար օգտագործվում են սպիտակուցները, օսլա եւ սոյայի սոուսը: Շնորհիվ վերջին բաղադրիչի, ճաշատեսակը ստանում է հարուստ երանգ: Նրանց համար, ովքեր շահագրգռված են, կարող են ավելացվել բրինձ քացախ եւ մանանեխի յուղ:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 0,5 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- օսլա - 1 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Կատարեք սպիտակուցներ, օսլա եւ սոուս: Խառնել եւ լցնել շատ սմբուկ:
- Տապակել սոխը գազարով, ապա սմբուկով խմորով:
- Բանջարեղենը շոգ է մոտ 25 րոպե, վերջում ավելացնել սխտոր:
Կարտոֆիլ չորացրած ցորենի հետ
Չափազանց համեղ տարբերակը, որը ստեղծվել է ընդամենը մեկուկես եւ կես ժամյա ընթրիքով, չինացիների հետ կարտոֆիլով սմբուկ է : Ճաշատեսակը կարելի է անվանել բուսակերներ, քանի որ այն չի ներառում մսի, սակայն այն չափազանց սննդարար է եւ բարձր է կալորիաներով: Բանջարեղենը սպասվում է տաք, միայն ափսեի վրա, դրանք կարող են զարդարվել կանաչիով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
- օսլա - 1 tbsp. l.;
- սոյայի սոուս - 80 մլ;
- շաքարավազ 30 գ.
Նախապատրաստում
- Բանջարեղենները կտրվում են, տապակել կարտոֆիլը, ապա սմբուկը, բայց մինչեւ կեսը պատրաստել: Այնուհետեւ ավելացվում է պղպեղ:
- Ավելացնել բանջարեղեն սոուսով, ավելացնել ավազ եւ աղ: Արտադրանքը լցնում է ջրի մեջ զտված օսլա:
- Սոուսը խտացրածից հետո, չինականից պատրաստված սմբուկը հանվում է կրակի միջից:
Բանջարեղեն աղացած միսով չինականով
Ճիշտ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերից բաղկացած ճաշատեսակները, սմբուկները ստեղծվում են չինական, սուր, համակցված աղացած միսով: Խմիչքներ նախընտրում են օգտագործել այն պատրաստելու խոզի եւ տավարի միս, կիսով չափով: Սոյայի սոուսով, քնջութի յուղով եւ համեմունքներով պատրաստված հագուստով հատուկ խնամք է տրվում:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- forcemeat - 300 գ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. l.;
- քնջութի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ալյուր - 3 tbsp. l.;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Կատարեք բարել բարել, կտրելով կեսը: Լրացրեք դրանք աղացած միսով:
- Կատարել մի տոպրակ ձու եւ ալյուր, ցանել այն սմբուկով:
- Fry crispy eggplants չինական երկու կողմերում:
Բանջարեղենով պղպեղով սմբուկով
Կան շատ տատանումներ բաղադրատոմսեր, որոնք օգնում են պատրաստել սմբուկ բանջարեղենով չինականով: Որպես լրացուցիչ բաղադրիչ շատ տարածված քաղցր պղպեղ, որը ներկա է գրեթե ամեն բաղադրատոմսով: Նույնիսկ եթե դուք պատրաստում եք սմբուկ եւ պղպեղ միասին առանց մյուս բաղադրիչների, դուք կստանաք իրական լողավազան:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
- օսլա - 1 tbsp. l.;
- սոյայի սոուս - 80 մլ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Բանջարեղենը տապակած սմբուկով կտրատված է, ապա ավելացնել պղպեղ:
- Թխել սոուսով, ավելացնել շաքարավազ, լցնել եռացրած օսլա ջրի մեջ:
- Սառեցված սմբուկները չինացիները պատրաստ են սոուսի հաստացման արդյունքում:
Caramelized eggplants է չինարեն
Շատ անսովոր բաղադրատոմսը խնձորի սոուսում սննդամթերք է: Վերալիցքավորման համար օգտագործեք բաղադրիչները ըստ առանձին ճաշակի `սոյայի սոուս, բրնձի քացախ, համեմունք, համեմունք, մեղր, կիտրոնի հյութ: Յուրաքանչյուր սմբուկ պետք է լվանալ կարամելից, որից հետո նրանք տապակված են, բոլոր կողմերից անցնում են թավայի մեջ եւ ծառայում, մի փոքր ավելի կարամել սոուսով սերմացու:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. l.;
- շաքար - 1 տ.մ.
- բրինձ քացախ - 1 tbsp. l.;
- ճարպ - 2 տ.մ.
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Կատարել սոուս `դրա համար բոլոր բաղադրիչները խառնելու միջոցով:
- Սմբուկները թակած եւ տապակված են:
- Թխել սոուսը բանջարեղենի մեջ եւ եռացնել դրանք 3 րոպե:
Բաղադրատիկ աղցան չինական - բաղադրատոմսով
Ամառային սեզոնում, սմբուկով չինական աղցանը շատ սիրված է: Այն կարող է օգտագործվել թե սառեցված, թե տաք: Ուտեստի հիմքը սմբուկ եւ պղպեղ է, որը կտրված է շերտերով: Երբ բանջարեղենը տապակված է, մանրացված սխտորը սեղանին ավելացվում է ծառայությունից առաջ: Չինական խոհանոցի սննդամթերքի պատրաստման ժամանակ կարեւոր է չխորացնել այն քացախով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- չիլի պղպեղ - 0,5 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- սոյայի սոուս - 100 մլ:
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- ճարպ - 1 տտ.
- օսլա - 2 տ.ս. l.;
- քնջութի յուղ - 2 տ.ս. l.;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- տոմատի մածուկ - 1.5 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Կտրել բանջարեղենը: Տապակել երկու տեսակի պղպեղ: Ավելացնել սոուս եւ մակարոնեղեն նրանց:
- Օսլա (0.5 թեյի գդալ) ջրով զտված է եւ թափեց բանջարեղեն: Ավելացնել քնջութի յուղ եւ շաքար, եփ գալ 5 րոպե:
- Սպիտակուցը խառնել օսլայի եւ ջրի հետ, ընկղմվել սմբուկով եւ տապակած խառնուրդով:
- Բոլոր բաղադրիչները միացված են: