Թվում է, որ ամենապարզ ճաշատեսակներից մեկը, ով կարող է վարպետ դառնալ ձվածեղ, դասական տարբերակը պատրաստվում է միայն երկու բաղադրիչներից `կաթն ու ձու: Այնուամենայնիվ, մի քանիսը կարող են վստահորեն այս պանիրն անվանել «պսակ», հավանաբար, քանի որ բաղադրատոմսի թվայնացված պարզությունը հաշվի առնելով, այն դեռ որոշակի ուշադրություն է պահանջում նրբություններին եւ մանրամասներին:
Ձվածեղը նորմալ է, փարթամ ու խիտ
Նման ձվածեղը պատրաստ է արագ, դուք կարող եք արթնանալ 10-15 րոպե առաջ եւ խնդրեք տանը համեղ նախաճաշով:
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 4 հատ;
- կաթ - 10 տ.տ. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- Կարագ - 30 գ
Նախապատրաստում
Մի փոքրիկ էմալային ամանի մեջ մենք ձվադրում ենք ձվերը: Նվիրեք դրանք եւ 2-3 րոպե թողեք: Միեւնույն ժամանակ, միացրեք վառարանը 200 աստիճանով եւ նրբորեն յուղի մեջ այնպիսի ձեւով, որով մենք կխմենք օմլետը: Ձու խառնվում են աղով, աստիճանաբար կաթում լցնելով: Դուք չեք կարող խառնել այս խառնուրդը, հատկապես խառնիչով: Նրբորեն խառնել պատը, նույնիսկ անհրաժեշտ չէ հասնել խառնուրդի ամբողջական միատարրությանը: Մենք լցնել այն բորբոսում եւ դնել այն ջեռոցում: Մենք սպասում ենք մոտ մեկ քառորդի: Մեր ձվածեղը պատրաստ է:
Մեկ այլ տարբերակ է նաեւ ձվածեղի մեջ ձվածեղ պատրաստել: Այս դեպքում դուք նախաճաշ կստանաք ֆրանսիական ոճով: Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ընդհանուր ձվածեղ, այսպես ասած, հիմք, որին Դուք կարող եք ավելացնել մի շարք լրացումներ:
Դասական ձվածեղի բաղադրատոմսը տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- կաթ - մոտ 50 մլ;
- յուղ "Գյուղացի" - 2 տ.տ. գդալներ;
- հավի ձու `2-3 հատ:
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բոլոր ապրանքները պետք է ցուրտ լինեն, ուստի դրանք վերջին րոպեում վերցնում են սառնարանում: Էմամայի գդալով կամ խորը ափսեում մենք ձվադրում ենք ձվերը, աղը: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ թարմ սեւ սեւ պղպեղ: Խառնել, լցնել կաթի մեջ: Զգուշորեն խառնաշփոթ, մենք հասնում ենք զանգվածի միատարրությանը, մինչդեռ մենք փորձում ենք չվախչել օդով: Ձիթապտուղում մենք ձեթ ենք նետում, լցնել ձվի եւ կաթի խառնուրդով: Թողնել միջին ջերմության մեջ, մինչեւ ծայրերը տապակվեն, ապա ավելացնել ձվաձեւ կեսը եւ կաթսայի մեջ ավելացնել 5 րոպե: Դուք կարող եք անմիջապես ծածկել տապակած տապը եւ կաթնաշոռը մոտ 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա եփ գալ, դա ավելի օգտակար տարբերակ կլինի:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել լոլիկով ձվածեղ պատրաստելը:
Բաղադրությունը `
- Հավի ձու - 2 հատ;
- կաթ - 60 մլ;
- յուղ «Գյուղացի» - 30 գ + 30 գ;
- Փետ - 1 հատված;
- շամպինիոններ `4-5 կտոր;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Շերտերի բարակ օղակները կտրել, կծում սունկ եւ շոգեխաշել կես կեսին `մինչեւ եփած - մոտ 7-10 րոպե: Ձվերը կոտրվում են խորը ափսեի մեջ, աղով, կաթով խառնել: Մյուս ձվաբուծությունում մենք լուծարվում ենք մնացած յուղը, լցնելով խառնուրդը: Երբ ձվածեղի եզրերը դառնում են խիտ, տեղադրեք լցոնումը կեսին, կաղամբը հոտեցրեք եւ անմիջապես ծառայեք: