Պաղպարի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Ընդհանուր տիպաբանության մեջ դուք կարող եք տարբերակել այնպիսի բազմազանություն, ինչպիսին պալար է չորացրած պտուղներով: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել մսով եւ առանց մսի `հիանալի տարբերակով նիհար օրերին եւ բուսակերների համար: Իհարկե, եթե միսը բաղադրիչների մեջ պարունակեք, պալարը պետք է պատրաստի առանց շաքարի կամ մեղրի ավելացման: Լավ է օգտագործել այսպիսի կերակուր պատրաստելու համար երիտասարդ գառան, հորթի կամ թռչունների օգտագործումը: Կան բազմաթիվ եղանակներ, թե ինչպես կարելի է ճաշակել փափագը չորացրած մրգերով `ամենատարածված համարում:
Պալա `մսով եւ չորացրած պտուղներով ` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ գառան կամ հորթի միս - մոտ 1 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- չորացրած ծիրան - 150-200 գ;
- հատիկներ առանց թփերի - 150-200 գ;
- չամիչ - 100 գ;
- բրինձ դեղին երկարած հացահատիկը `300-400 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1-2 կտոր;
- սխտոր - 5-8 ատամներ;
- սերմեր zira - 1 tbsp. գդալ;
- Պաղպարի համար համեմունքներ (զաֆրան կամ քրքում, բրնձով, պղպեղի խառնուրդ, գորգեր եւ այլն);
- թարմ կանաչներ `համտեսել;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք սոխը եւ յուղը կաթսա կամ կաթսա: Թարմացրեք թակած սոխը ոսկե երանգով, սենեմիկամիկինին (զիրա) հետ միասին, 5 հատ կտրեք կտրեց փոքր խորանարդ մսի մեջ: Գլուխը 20-30 րոպե տապի տակ է, երբեմն բորբոքվելով: Հալեցրեք բրինձը եւ չորացրած պտուղները եռացող ջրի հետ, հեռացրեք փոսերը լվացարաններից: Կտրել պղպեղը կարճ ծառերի մեջ: Նշված ժամանակից հետո բրնձի, մրգերի եւ բանջարեղենի ավելացրեք վառարանի վրա, ջուր լցրեք `ամեն ինչի վրա մատնվելու համար: Մենք խառնել ենք 1 անգամ (ոչ ավելին): Եփել 20 րոպե ցածր ջերմության վրա, ծածկելով գլխարկը: Ընթացքի վերջում մենք սխտոր ենք տեղադրել սալորով (բրնձի ձվերի մեջ): Ծառայել թակած խոտաբույսերով եւ թարմ թեյով:
Քաղցր պալար, չորացրած պտուղներով
Բաղադրությունը `
- մաքուր բրինձ `400-500 գ;
- չորացրած ծիրան -200 գ;
- Պտուղ առանց սերմերի - 200 գ;
- չամիչ - 150 գ;
- սխտոր - 5-8 ատամներ;
- կարագ, բնական - 100 գ;
- Պաղպարի համար համեմունքներ (զաֆրան կամ քրքում, բրնձով, պղպեղի խառնուրդ, գորգեր եւ այլն);
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ինչպես կարելի է ճաշակել պալարը չորացրած մրգերից առանց մսի,
Թարմացրեք բրինձը ձիթապտղի մեջ, բուսական յուղում: Գոլորշի չորացրած միրգ, աղացրեք ջուրը եւ դրանք ավելացրեք բրնձի մեջ: Մենք խառնել ենք այն ջրով, կրկին խառնել եւ եփել, մինչեւ բրնձը պատրաստ լինի ցածր ջերմության: Ավարտված քաղցր պալա հագուստը կարագով, թարմ սխտորով եւ համեմունքներով: Ծառայել թեյով: