Դասական տատանումների մեջ շերտավորված իտալական դեսերտ պատրաստվում է mascarpone պանիրով: Դուք կարող եք պատրաստել այս սերուցքի պանրի բազմազանությունը, բայց այն կարող եք գնել ցանկացած մեծ շուկայում: Այնուամենայնիվ, այս բաղադրիչն է, որը կազմում է tiramisu նրբագեղ եւ քսուք, քանի որ այն բխում է օրիգինալ բաղադրատոմսով:
Դասական բաղադրատոմսը tiramisu հետ mascarpone
Բաղադրությունը `
- ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
- ձվի դեղնուցներ - 6 կտոր;
- mascarpone պանիր - 230 գ;
- լիկյոր amaretto - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 6 tbsp. գդալներ;
- էսպրեսսո - 250 մլ;
- սավոյարդի թխվածքաբլիթներ;
- կակաոյի փոշի:
Նախապատրաստում
Մի խառնիչով, շաքարավազով սպիտակ ձիթապտղի սպիտակուցները մինչեւ փափուկ պիկերը: Առանձին ամանի մեջ, ձվի դեղնուցները, մնացյալ շաքարով սպիտակ (3-5 րոպե): Խառնել խոզի միսը, mascarpone պանիրով եւ լիկյորով, նրբորեն համակցել պանրի զանգվածը հարած սպիտակներով:
Մենք իջնում ենք Սավոարդիի թխվածքները , մի փոքր ջերմ սուրճի մեջ եւ դրանք կախվածքի ներքեւի մի հատվածում: Այս փուլում ամենակարեւորն այն է, որ cookie- ի հյուսվածքը պահպանվի, դժվար թե այն դուրս գա դրանից: Սովորաբար Savoyardi սուզված է 2-3 վայրկյան: Քուքի շերտի գագաթին կպցրեք պանրի պղպեղի կեսը, կրկին բաժանեք սուրճով լցված բլիթների շերտը, տարածեք մնացած կրեմի պանիրը եւ աղցանի գագաթին շաղ տալ կակաոյի փոշու հետ: Նախքան ծառայելը, tiramisu- ն եւ սարկոարդիով եւ mascarpone- ը պետք է լինեն սառնարանում 4-6 ժամ:
Recipes tiramisu հետ mascarpone պանիր եւ սերուցք
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթներ - 400 գ;
- կակաոյի փոշի - 1/2 աստիճան;
- mascarpone - 240 գ;
- շաքար `2 հատ;
- կաթ - նյութի 1/4 մասը;
- վանիլային քաղվածք - 1 tbsp. գդալ;
- կոնյակ - 1/4 կետ;
- ակնթարթ սուրճ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1/2;
- սուրճի լիկյոր - 1 1/2 հատ;
- կրեմ `1 լիտր:
Նախապատրաստում
Maskarpone- ը շաքարավազով հարթեց եւ մինչեւ հարթ եւ զով: Ավելացնել վանիլ, կաթ եւ կոնյակ պանրի զանգվածին, ապա կրկին ծեծել: Սուրճը լուծվում է եւ խառնվում սուրճի լիկյորով: Քսուքը խստացնել պինդ գագաթներին, որից հետո դրանք խառնել պանրե զանգվածով:
Ընտրված ձեւի ներքեւում մենք դնում ենք սուրճի թխվածքաբլիթը, սափրվելով սուրճով, բաժանում ենք քիմիական պանրի զանգվածի կեսը վերեւում, այն ծածկում է երկրորդ թակարդի շերտով եւ կրկին պանրի զանգվածով: Պատրաստի դեսերտ, կակաոյի ցանել եւ 6-8 ժամվա դրությամբ սառնարան տեղադրել:
Tiramisu, mascarpone եւ կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- ձու - 5 հատ;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- mascarpone - 250 գ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- սուրճ - 1 հատ;
- բրոշյուրի;
- կոնյակ - 2 tbsp. գդալներ;
- կակաոյի փոշի:
Նախապատրաստում
Ձվերը բաժանում ենք ձվերը եւ սպիտակուցները: Ճաքճքել ձվերը եւ շաքարավազի կեսը: Շաքարի երկրորդ կեսը ավելացվում է սպիտակուցների մեջ եւ խթանում է նրանց ծանր պիկերը: Mascarpone mash կաթնաշոռով տապակով կամ բլենդերի պանրով զանգելու համար: Խառնել պանիրը ձվի դեղնուցով, զգուշորեն ավելացնել օդի սպիտակուցը եւ միավորել զանգվածը:
Մենք պաշտպանում ենք ընտրված ճաշատեսակների ներքեւի հատվածը Սավոյարդի թխվածքաբլիթներով, որոնք սփռված են սուրճի եւ կոնյակի խառնուրդով: Պանրի շերտերի վերեւում կրկին բլիթները տեղադրեք եւ աղանդերը ավարտեց պանրի մեկ այլ շերտով: Spirinkle tiramisu հետ mascarpone եւ կոնյակի կակաոյի փոշի: Նախքան ծառայելը, դեսերտը պետք է մնա սառնարանում առնվազն 4 ժամ:
Recipes համար պաղպաղակ tiramisu հետ mascarpone
Բաղադրությունը `
- շոկոլադե բիսկվիթ - 1 հատ;
- սուրճ - 100 մլ;
- սուրճի լիկյոր - 1 tbsp. գդալ;
- վանիլային պաղպաղակ - 250 գ;
- mascarpone - 130 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- կակաոյի փոշի:
Նախապատրաստում
Բիսկվիթը կտրեց երկու շերտ: Շերտերից մեկը դրված է ընտրված ձեւի ներքեւի մասում եւ սափրվել է սուրճի եւ լիկյորի խառնուրդով: Բիսկվիթը ծածկել վանիլային պաղպաղակի շերտով եւ դնել երկրորդ շերտը: Կրկին խրախուսեց բիսկվիտի սուրճը, բայց այս անգամ մենք ծածկում ենք պանիր, շրթունքներով եւ շաքարով: Կաղամբի դեսերտին ցանել եւ 2-3 ժամ թողնել սառնարանում: