Hummus- ը ավանդական համտեսած Միջերկրական ճաշատեսակ է, որը պատրաստված է նիկոտից, տարբեր համեմունքներով եւ ձիթապտղի յուղով: Եկեք պարզենք, թե ինչպես կատարել hummus տանը:
Recipe hummus տանը
Բաղադրությունը `
- չոր սիսեռ - 300 գ;
- քնջութի սերմերը `50 գ;
- zira - մի պտղունց.
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 5 tbsp. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է խմում խմել տանը: Թուրքական սիսեռի ձիթապտուղները լվանում եւ սառը ջրով թրջվում են շուրջ 12 ժամ: Դրանից հետո հեղուկացրեք բոլոր հեղուկները, շրխկացրած ձիթապտուղները տեղափոխեք կաթսա, կլպտեք եւ լրացրեք այն քաղցրահամ ջրով: Մենք որոշեցինք մոտ երկու ժամ եփել թույլ կրակի վրա: Պատրաստի փափուկ պզուկով նրբորեն լցնել լցնել արգանակը առանձին ամանի մեջ եւ պահել այն:
Չոր տապակած տապակում լցնել ցիրկը եւ այն 3 րոպե մնալ, մինչեւ մի լույս, հաճելի բուրմունք: Դրանից հետո լցնել այն սուրճի սրճաղաց կամ բլենդեր եւ խառնել: Ապա քնջութի սերմերը լցնել տապակի մեջ եւ լցնել տապակել սերմերը, մինչեւ ոսկեգույն գույնը եւ հաճելի հոտը: Այնուհետեւ քնջութը սառը եւ պարզապես սոխի մեջ մի սուրճի սրվիչում:
Արդյունքում քնջութի փոշին լցված է բլենդերի մեջ, ավելացնել մաքրված սխտորի մեխակները, մի պտղուն աղ եւ լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ: Զանգահարեք զանգվածը համասեռականություն: Հաջորդը մի քիչ խաշած ձիթապտուղներ դնել խառնուրդի մեջ եւ խմել մեջ խառնուրդը, աստիճանաբար լցնել ճարպը ձիթապտուղներից կամ եռացրած ջուրից: Շարունակեք շաղ տալ զանգվածը blender- ում, մինչեւ որ բոլոր ազնվամորուները դառնան համասեռ հետեւողականություն: Այս ճաշատեսակի պատրաստման ընթացքում այն պետք է անընդհատ համտեսել
Պատրաստ է հումուսը դիալեթի մեջ դնել, կենտրոնում գդալով մի փոքրիկ միջացիր եւ մի փոքր ձիթապտղի յուղ լցրեք: Մենք զարդարում ենք կերակրատեսակով եռացրած ձիթապտուղների կամ պղպեղացված մայրի ընկույզների ամբողջ սիսեռով, սեզոն `քաղցր պղպեղով: Հումուսը, պատրաստվում է տանը, թեթեւակի սառը եւ սեղանի վրա սպասարկվում է թխած սմբուկով, բանջարեղենով կամ պիտա հացով: