Բանջարեղենով սմբակավոր բանջարեղենը համեղ եւ առողջ ուտեստ է, որի ջերմաստիճանն այնքան ցածր է, ինչը կարեւոր է նրանց համար հոգ տանող մարդկանց համար: Բացի այդ, այս կերակրատեսակը լիովին համապատասխանում է տարբեր տեսակի բուսակերների դիետայի: Այսպիսի հրաշալի բաղադրիչի ճաշատեսակի ներկայությունը, ինչպես սմբուկը, տալիս է ոչ միայն յուրահատուկ համ, այլեւ ապահովում է հատուկ նյութերի բովանդակությունը, որոնք օգնում են դուրս գալ ծխելու: Նման ճաշատեսակները (եւ, փաստորեն, այս բուսական շերտը ) ավանդաբար պատրաստվում են տարբեր ժողովուրդների ներկայացուցիչների կողմից: Կան նաեւ իսպանական, իտալական եւ այլ ազգային ավանդական տարբերակներ `բնօրինակ անուններով: Եթե դուք լավ տեսնեք թեմայի շուրջ, դուք կարող եք գտնել նմանօրինակ սննդի տարբերակներ բոլոր ոլորտներում, որտեղ սուպերմարկետները աճում են `Պորտուգալիայից Չինաստանին, իհարկե, իր ճաշ պատրաստելու հատկանիշներով:
Պաղպաղակները սնուցվում են բանջարեղենով, հնարավորինս շատ առողջ ուտում են, հեշտությամբ արեք, օգտագործեք կաթսա կամ վառարան եւ մի շտապեք:
Ֆրանսիացիներն ունեն ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են Ռատատուիլը (ratatouille, ֆրանսերեն), որը կոչվում է բանջարեղեն: այն գալիս է Պրովանսից: Ratatouille- ն անհամբեր սպասում էր Fedor Shalyapin- ի եւ Ալեքսանդր Վերտինսկու կողմից:
Ratatouille ճաշատեսակի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1-2 կտոր;
- քաղցկեղ ցուկկինի - 1-2 հատ: փոքր չափի (գերադասելի է ավելի փոքր);
- սոխ - 1-2 հատ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սխտոր - 2-5 ատամներ;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- անուշահոտ Պրովանսալ խոտաբույսեր;
- ձիթապտղի կամ բուսական յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նախ `մենք պատրաստում ենք սմբուկ: Մենք դրանք կտրեցինք փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ տեղադրեցինք նրանց մոտ 20 րոպե ցուրտ ջրի մեջ, որպեսզի թույնը հեռանա, ապա լվացենք եւ մերժենք այն քամոցով: Մարցիաները նույնպես կտրում են խորանարդի մեջ:
Կաթսայի մեջ նավթով, թող հատենք նուրբ թակած կեղեւների վրա `թափանցիկության պարզությամբ: Ավելացնել սմբուկ եւ ցուկկինի: Գլուխը կաթսայի տակ, երբեմն հրահրում է, 20 րոպե: Այս ժամանակից հետո ավելացրեք քաղցր պղպեղը, կարճ կտավներով թակած, եւ լոլիկը, կտրատած: Մեկ այլ 10 րոպե տեւեց: Ռոթատուրյան եղանակի ավարտը `տաք պղպեղով, դեղաբույսերով եւ այլն
Ոչ ոգելից խմիչքները կարող են ծառայել այս ուտեստի հետ մսի եւ ձկան կերակրատեսակների հետ, կարող է ընտրվել գրեթե ցանկացած զամբյուղ:
Սմբուկները թխում են բանջարեղենով, պատրաստում ենք նույն համամասնությունների հիման վրա եւ նույն կերպ (տես վերը): Հանգստանալ ցածր ջերմության վրա, ծածկել կափարիչով եւ երբեմն ակտիվանալ: Ցանկալի է, որ խորոված տապը խորը, չժանգոտվող պողպատից, չժանգոտվող պողպատից կամ կերամիկական ծածկույթով:
Այս ճաշատեսակի բանաձեւը խիստ չի, այն կարող է նաեւ ավելացնել բրոկկոլի, գազար, երիտասարդ լոբի եւ ձիթապտուղ: