Աղի վարունգը մանանեխի հետ մնում է ուժեղ, աներեւակայելի խրթխրթան, պատրաստված առանց անհանգստության եւ լավ պահված է: Նրանք լավորեն համակցված են կարտոֆիլով, դրանք օգտագործվում են rassolnikah, աղցաններ եւ այլն: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով մանանեխի վարունգ վերցնել:
Lightly աղած վարունգ հետ մանանեխ
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 3 կգ;
- կծու խոտաբույսեր `համտեսել;
- համեմունքներ;
- չոր մանանեխ - 6 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ջուր - 4 լիտր;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Հացահատիկները լվանում են սառը ջրով եւ լվանում մոտ 6 ժամ, փոխելով ջուրը յուրաքանչյուր 2 ժամում: Առանց ժամանակ վատնելու, մենք պատրաստում ենք բանկերը. Լվանում ենք, քանդում ենք դրանք եւ լրացնում դրանք համեմունքներով եւ խոտաբույսերով: Այնուհետեւ վարունգները դնել եւ տաքացնել աղը:
Թարմացրեք բանկաները սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի օրվա ընթացքում, ապա լցնել յուրաքանչյուր 3 լիտր բանկայի մեջ 2 ճաշի գդալ չոր մանանեխ, խառնել եւ մեկնել եւս 6 ժամ: Սա մանանեխի մսով վարունգի վարման գործընթացն ավարտված է, եւ դրանք կարող են ծառայել խմորով կարտոֆիլով սեղանի վրա: Եթե ձմռանը պատրաստում եք բերքը, ապա թթու մի կաթսայում միացրեք, տասը րոպե եփել, անմիջապես լցրեք բանկաների մեջ, վերցրեք դրանք, վերցրեք դրանք եւ փաթեթավորեք ջերմ պատշգամբ:
Recipe համար պանիր վարունգ հետ մանանեխ
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 10 կգ;
- երիտասարդ սխտոր - 150 գ;
- սալոր պահպանման համար;
- ծիածան եւ բալի տերեւներ;
- լյարդի տերեւ;
- աղ - 350 գ;
- պղպեղ ոլոռով;
- ջուր - 5 լ;
- մանանեխի փոշի `150 գ;
- կարմիր դառը պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ, լվացեք վարունգները եւ ցրտացրեք դրանք 6 ժամ սառը ջրով: Միեւնույն ժամանակ, ջուրը եփել առանձին կաթսայում եւ զովացնել այն: Բանկեր նախապես հանքավայրում եւ ստերիլիզացմամբ: Այնուհետեւ ներքեւում գտնվող յուրաքանչյուր բանկաում կծու դեղաբույսեր, պղպեղով սխտոր եւ պղպեղ: Վերեւից մենք համախմբում ենք վարունգը: Սառեցված եռացրած ջրում մենք աղ ենք լցնել եւ լավ խառնել, մինչեւ որ ամբողջովին լուծարվի: Լրացրեք թթու վարունգը բանկաների մեջ, վերեւում մենք ավելացնում ենք մի գդալ մանանեխ եւ այն սերտորեն փակեք գլխարկ գլխարկով: Մենք պահեստավորում ենք պահեստավորման համար նկուղում կամ այլ սառը տեղում: Մոտ մեկ ամիս հետո թթու վարունգը կարող է արդեն կերել:
Վարունգ մանանեխի եւ սխտորի հետ
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 4 կգ;
- շաքարավազ `1 հատ;
- քացախ - 1 հատ;
- Պահածոյացված յուղ - 1 հատ;
- մանանեխի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- grated գանգրակ արմատ - 1 tbsp. գդալ;
- կանաչիները;
- սխտոր - 10 ատամնաշաքար;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Սկսելու համար, վարունգները լավ լվացվեն, դրանք դնում են խոշոր կոնտեյներով, շաղ տալ աղով, թակած սխտորով, աղացած պղպեղով, խորոված արմատից, շաքարավազից եւ մանանեխից: Թափել մի քիչ քացախ, բուսական յուղ եւ նետել նուրբ թակած թարմ խոտաբույսերը: Ամեն ինչ խառնել եւ թողնել մոտավորապես 3 ժամ:
Դրանից հետո մենք ստերիլացված լիտր բանկարաններ ենք վերցնում, պատրաստում ենք պատրաստված աղցան եւ լցնում մարինադը վերեւում: Յուրաքանչյուր բանկա 20 րոպեի ընթացքում ստերիլիզացվում է, հետո վերարկվում եւ թողնում է վերմակը `վերմակով:
Խեցգետինով վարունգ, մանանեխի հետ
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 կգ;
- սոխ - 150 գ;
- սեղանի քացախ - 250 մլ;
- դեղձի դեղնավուն;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- մանանեխի փոշի `350 գ;
- լյարդի տերեւ:
Նախապատրաստում
Սկսելու համար, վարունգները լավ լվացվեն եւ չորացրած թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ կտրեք դրանք շրջանակների մեջ, ավելացրեք սոխը, կտրատած սալմերներով եւ սալորով նուրբ թակած կանաչներով: Դրանից հետո մենք տապան ենք վերցնում, լցնում ենք սեղանի քացախ, թափեք չոր մանանեխի , շաքարավազի, թակած դափնի տերեւի եւ պղպեղի մեջ:
Բաղադրություն բերեք եւ նրբորեն տարածեք վարունգը սոխով եւ խոտաբույսերով: Պարբերաբար խթանող, կրկին բերում է եռալ: Դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք աղցան սորտացված բանկա, լցնել աղը, գլորում եւ թողնեք սառեցրեք գիշերվա վերմակը: